龙须面的做法大全(月子龙须面的做法大全)

　　

龙须面的面是怎么做的？

　　

龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环： 　　一是和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧； 　　二是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝； 　　三是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽

龙须面——烹饪方法 　　

　　②将/调料(A)放入大汤碗中，加盖高火分钟至沸。 　　

　　

　　②将/调料(A)放入大汤碗中，加盖高火分钟至沸。 　　

　　

　　龙须面克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。 　　

　　

　　做法： 　　

　　

手工龙须面？

　　用料 　　小麦面粉（特制） 适量 植物油 适量 　　做法 　　、和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧； 　　、溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝； 　　、油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。 　　饮食小常识 　　“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿式，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 　　年全国首届烹饪技术比赛(全国名厨师技术鉴定会)在北京召开，天津选派名选手名助手组成天津代表团参加了比赛。其中，桃李园饭庄蒋文杰(已故)抻制的雪花龙须面，受到专家们的一致赞扬，并命名为最佳面点师。从此天津在抻龙须面技术上，人才不断涌现，登瀛楼、天津烤鸭店均有选手在全国和世界烹饪比赛上获得骄人成绩。年天津市商业委员会组团赴比利时参加中比文化艺术交流会，国际美食艺术天津风味技艺绝活表演时，天津烹饪大师商洪芳表演了抻龙须面和空心面，受到当地人民和组委会好评，为天津争了光。 　　

清汤龙须面的做法，清汤龙须面怎么做好吃，清汤

　　食材 　　主料 　　鸡蛋 　　个 　　龙须面 　　适量 　　辅料 　　盐 　　适量 　　葱花 　　适量 　　步骤 　　.全家福 　　.先讲锅里水烧开，然后下龙须面 　　.切葱花，建议滚刀切 　　.面下锅后，再次开锅的时候就是荷包鸡蛋的时候了，鸡蛋直接下锅，定型后转小火 　　.加盐，加葱花，盖锅，分钟关火，闷一分钟 　　.最终成品 　　

龙须面怎么做？

　　菜系及功效：精品主食 青少年食谱滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 　　龙须面的主料：面条(标准粉)克 　　龙须面的辅料：墨鱼克,鸡蛋克,草虾克,蛤蜊克,香菇（鲜）克,荷兰豆克,草鱼克 　　龙须面的调料：大葱克,辣椒粉克,盐克,姜汁克,白砂糖克 　　 　　龙须面的做法: 　　.将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆放入一碗中，倒入大葱克、辣椒粉克、盐克、姜汁克，白糖克，加盖用中高火分钟。 　　.将所有糖、盐、姜汁、白糖放入大汤碗中，加盖用高火分钟至沸。 　　.将面放入汤中，把所有料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖用中高火分钟。 　　.撒上葱花（切花）、辣椒粉，即可食用。 　　小帖士： 　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 　　草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。 　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 　　

谁知道龙须面怎么做好吃告诉我一下

　　材料： 　　龙须面克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。 　　调料： 　　葱花一大匙，辣椒粉半小匙； 　　(A)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。 　　做法： 　　①将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入/调料(A)，加盖中高火分钟。 　　②将/调料(A)放入大汤碗中，加盖高火分钟至沸。 　　③将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火分钟。 　　④撒上葱花、辣椒粉即可。 　　龙须面——营养价值 　　高淀粉食品，可以提供更多的热量补充体力所需，是一道营养价值极高的食物！ 　　

龙须面的做法，龙须面怎么做好吃，龙须面的家常

　　食材 　　主料 　　面条 　　g 　　洋葱 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　油 　　适量 　　水 　　适量 　　香菜 　　把 　　步骤 　　.洋葱香菜切碎 　　.小西红柿切碎 　　.热油 　　.放入洋葱炒出香味 　　.加适量水 　　.水开后磕入鸡蛋 　　.鸡蛋基本成型后加入面条 　　.煮三分钟后加入香菜和小西红柿 　　.出锅开吃吧 　　

龙须面怎么做

　　·炒锅到油烧热，打入鸡蛋煎至一面固定成形。 　　·加入开水放入葱花，青菜和金针菇，胡萝卜洗净后放入。 　　·煮开后加入盐，鸡精，胡椒粉调味，最后滴入香油关火 　　令一个锅中煮熟龙须面，盛入碗中倒入烧好得青菜汤即好。 　　把西红柿去皮切成片，放油锅里少出汁。 　　加水，煮开。 　　关小火，把鸡蛋打进锅里，小火将蛋白煮得凝固了再开大火。 　　转大火下入一下撮龙须面，面煮熟后，加盐，胡椒粉调好味，加少许香油，放上香菜。 　　

鸡蛋西红柿龙须面的家常做法大全怎么做好

　　食材用料 　　西红柿个相克食物 　　鸡蛋个相克食物 　　龙须面g 　　食用油适量 　　葱丝适量 　　盐适量 　　白胡椒粉适量 　　葱油适量 　　香菜段适量 　　鸡精适量 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解.准备好材料。 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解.西红柿去皮切滚刀块，葱切丝备用。 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解.锅中留少许油烧热，爆香葱丝，把西红柿块下入煸炒出红油。 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解.倒入适量的生抽。 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解.放盐调味，汤水烧开。 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解.水开火后调小火，磕开鸡蛋下入汤水中。 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解.等蛋黄煮熟了，下入龙须面，煮到里面没硬芯，关火，放鸡精搅匀。 　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解.鸡蛋汤面成碗里，上面撒点白胡椒粉提鲜，撒上香菜段，点葱油，一碗简单营养的西红柿鸡蛋汤面就做好了。 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　、窝鸡蛋的时候，一定要调小火，火大了，鸡蛋就会煮飞了。 　　、煮面的时候，因为是龙须面，面很细，很容易煮熟，所以煮—分钟就可以了，时间长了，面条糟了口感就不好了。