麻辣田螺的做法(烧烤炒田螺的做法大全)

admin 美食养生 2021-06-07 11:09:44 279 0

麻辣田螺怎么做？

辣椒炒田螺会吧，在辣椒炒田螺的原理上加点（花椒）进去即可。

田螺的做法，香辣田螺怎么做好吃，香辣田螺的家常做法

　　主料：　　田螺适量　　辅料：　　香料适量、辣妹子适量、姜片适量、大蒜子适量　　做法步骤　　.田螺适量，多次（我是洗了次）换水搓洗。要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的。　　.经过清洗次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置小时，田螺会吐出体内的脏物，每隔小时换水一次，记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物。　　.田螺静置天后，再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗，当水至清，田螺壳发亮，再用安利洗洁精清洗次，最后用清水清洗掉洗洁精。　　.用钢丝钳剪开螺丝的屁股，要剪到二环以上，因为田螺的屎和污泥都在这个部位。　　.不要以为洗干净外表就干净了，还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗（我是洗了次）。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了，里外都洗干净的田螺，才能做出美味，吃得放心。　　.香料（八角、桂皮、香叶、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣）各适量；辣妹子辣椒酱；姜片适量；大蒜子适量，拍碎备用；紫苏叶适量，切成丝备用　　.锅热去油，光锅。小火将姜片爆香，倒入大蒜子一起煸炒。闻到蒜香倒入打湿过的香料一起小火煸炒（香料打湿过，不会炒黑、炒糊，才能炒出香气），再加入适量的辣妹子辣酱小火炒香。　　.倒入田螺转大火翻炒，炒干田螺的水气，水气炒干后田螺并未炒透，要炒透需加入适量的水煸炒。田螺炒透后，倒入瓶啤酒并加适量的盐，烧开后大火分钟转小火分钟。　　.分钟后，加入紫苏叶、鸡精、蒸鱼豉油、香油炒均，大火收汁，汤汁合适即可起锅。　　

香辣田螺怎么做

　　香辣田螺　　主料　　田螺　　配料　　十三香料克，郫县豆瓣酱，啤酒各克，干葱头，干辣椒，姜片，蒜片，菜子油各克，味精，鸡精，盐，各克，花椒，香果各克，白豆蔻克，冰糖克，高汤克，熟芝麻若干，生抽，老抽适量。　　做法步骤　　做法　　（）选择鲜活个大之田螺，置清水中养小时，可滴入几滴香油，以便于尽快吐尽污物。　　（）田螺克洗净后入沸水中稍烫捞出。锅内放油烧热加入干葱，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣酱小火炒分钟，烹啤酒出香，入高汤，盐鸡精，冰糖烧开后捞出杂质，入田螺小火焖烧分钟。　　（）入十三香小火烧分钟，同时另起锅加入少许猪油，花生油下入干辣椒段小火稍炸，至变色后加入适量红油，然后倒入田螺中出锅，撒熟芝麻入盘。　　

田螺怎样做更有味道？最麻辣`

　　()煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。　　()首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗次，最后还要漂水小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。　　()首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗次，最后还要漂水小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。　　

麻辣田螺怎么做

　　田螺洗干净，烧沸水倒入电螺反滚分钟，倒出来用凉水浸泡分钟左右。炒锅起火加油，辣椒，花椒文火反炒秒左右加辣姜，八角~瓣倒入电螺，两三只鸭脚加料酒反炒分钟左右加水（有肉骨汤更佳）泡过电螺表面加盐，白糖，酱油，香茹焖致水八成干左右加紫苏（又名香苏，螺蛳菜，田螺菜）蒜苗，少许韭菜反炒秒即可。（不放韭菜放酸笋亦可即水七成干就放下去焖）。　　