鲶鱼炖豆腐(鲶鱼炖茄子)

　　

谁会做~~~鲇鱼炖豆腐?我老是做不出那个味来~~~教教

　　主料：鲶鱼一条，.-斤（小鲶鱼也可以）豆腐块 　　家乡食客们有个说法：“宁愿丢掉老黄牛，不能丢掉鲶鱼头”。可见鲶鱼头的营养丰富，味道鲜美。用鲶鱼头来炖豆腐，可以补充豆腐自身的不足，提高人体对于营养成分的吸收率，实在是营养美食。 　　家乡食客们有个说法：“宁愿丢掉老黄牛，不能丢掉鲶鱼头”。可见鲶鱼头的营养丰富，味道鲜美。用鲶鱼头来炖豆腐，可以补充豆腐自身的不足，提高人体对于营养成分的吸收率，实在是营养美食。 　　

鲶鱼炖豆腐的做法 鲶鱼炖豆腐怎么做

　　

鲶鱼有淡水种和海水种。海水种称海鲶鱼。英文名：Oriental shea鲶鱼tfish , Far east asian catfish 。 鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分布。我国各省均有出产。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须对，体长至毫米左右时对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有-根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。鲶鱼为底栖肉食性鱼类，鲶鱼捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类(含天然界最强的抗氧化剂虾青素英文简称ASTA）和水生昆虫。鲇鱼以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

　　

鲶鱼有淡水种和海水种。海水种称海鲶鱼。英文名：Oriental shea鲶鱼tfish , Far east asian catfish 。 鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分布。我国各省均有出产。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须对，体长至毫米左右时对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有-根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。鲶鱼为底栖肉食性鱼类，鲶鱼捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类(含天然界最强的抗氧化剂虾青素英文简称ASTA）和水生昆虫。鲇鱼以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

　　

鲶鱼炖豆腐的做法 鲶鱼炖豆腐怎么做

　　

谁会做鲶鱼炖豆腐啊？

　　食材明细 鲶鱼一条、豆腐一块、葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、 花椒二十粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、 老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙 制作步骤 . 鲶鱼宰杀后洗干净。 . 烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。 . 鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。 . 豆腐沥干水备用。 . 锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。 . 放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。 . 鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。 . 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。 . 小火烧分钟后调入盐。 . 大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜， 　　

鲶鱼炖豆腐 怎么炖的这么红 汤汁这么粘稠

　　酱油，勾淀粉了 　　

鲶鱼炖豆腐是什么菜系

　　东北菜