马步鱼的做法(马步鱼干的做法大全)

　　

Q求助：马步鱼的做法

　　熬着吃，炸着吃，包饺子吃，还有一种吃法，我现在还想，要小的，撒点盐，蒸熟，晒半干时去内脏鱼头，晒干后备用，擀面条开卤时，用油炸一下，再把菜放进炒，加水，最后打上两个鸡蛋，那。。。。。。。。真的鲜 　　

韭菜炒马步鱼的做法

　　马步鱼扒光皮，去骨，用料理机打成糜加入鸡蛋打散搅匀，在平底锅内煎成饼后切条，与韭菜一起家常炒即可。 　　

炸马步鱼的做法，炸马步鱼怎么做好吃，炸马步鱼的家常

　　香烤马步鱼的材料： 　　主料：新鲜的马步鱼一斤 　　调料： 盐 料酒 辣椒面 孜然粒 　　辅料： 　　做香烤马步鱼的步骤 　　新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背； 　　用盐和料酒腌制分钟； 　　用竹签把鱼穿好； 　　排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火度烤分钟； 　　刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤分钟； 　　翻面烤分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤分钟。 　　

马步鱼的做法营养价值怎么做成干，马步鱼为什么是甜的

　　很多人买了马步鱼干（针鱼、棒鱼）回去却不知道怎么吃，其实马步鱼干吃起来很方便的。不进可以煎着吃，也可以用烤炉稍微烤一下。另外也可以蒸着吃，看个人口味。下面介绍用烤炉烤着吃的方法： 首先，把马步鱼干放进烤箱，上下两层一起烤，一二度，看着干鱼片一变色，就可以上下烤盘调换一下，这时候可以把火关了，余温就可以把鱼烤好了。 TIP：一.选择马步鱼干要看看买浅色的，深色的腌制的甜度不够过咸，不好吃。 二.烤的时候银色鱼皮的一面朝下，有肉的一面向上，不然鱼皮会烤的起小泡。 三.烤的时间很短，大约二-三分钟，千万不要中途离开，以免烤焦了 　　

马步鱼怎么吃

　　马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，它与我国南海的针鱼不是同一物种，马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。 　　马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用，其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼，新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩，用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃，味道是鲜美的。 　　【马步鱼丸子的材料】 　　主料：新鲜马步鱼克 　　副料：葱、姜、香菜、鸡蛋 　　调料：盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒 　　【马步鱼丸子的做法】 　　、鸡蛋取蛋清备用，葱、姜切成片用清水浸泡，花椒用温水浸泡； 　　、马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜； 　　、用刀将鱼拍扁，将整根鱼刺取出，留取鱼肉； 　　、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中； 　　、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味； 　　、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水； 　　、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制； 　　、撇清水表面的浮沫，煮制-分钟后，加入盐和胡椒粉调味即可食用。 　　小贴士 　　、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源； 　　、马步鱼的鱼刺就一根整刺，用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出； 　　、搅动肉泥时一定要一个方向搅动； 　　、往鱼肉里打水时，一定要慢慢加水，一次少加，次数多次，待看之鱼肉吃不进水时即可； 　　、煮制鱼丸时，先将水大火烧开，然后调成中火慢慢下入丸子煮制-分钟即可。