香菇炖鸡块(新鲜香菇炖鸡的做法)

香菇炖鸡怎么做？？

我一般是用新鲜的香菇，先把鸡肉洗净切成块，然后放到开水中烫一下，目的是去除血水。然后锅中放油，放入鸡块，炒几下然后放葱段、姜片，倒入清水就行，水的量要以能没过鸡块到厘米比较好。然后放花椒、大料、酱油。注意先不要放盐。然后放洗好的香菇（新鲜香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一个土豆。土豆也要切成块，大小比鸡块小一些。因为土豆中有淀粉，这样到最后汤会很粘稠，原料也会更容易入味。等快要出锅时再放盐，因为土豆会比较容易吸盐分，早放的话鸡块和香菇上就会很淡的。

　　
香菇炖鸡汤的做法 香菇炖鸡汤怎么做



　　香菇炖鸡汤的做法

　　主料

　　鸡

　　g

　　香菇

　　g

　　山药

　　g

　　辅料

　　葱

　　g

　　姜

　　g

　　花椒

　　g

　　精盐

　　g

　　步骤

　　.将鸡洗干净

　　.剁成块

　　.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下

　　.每个香菇切成四块

　　.山药切块

　　.葱切段、姜切片

　　.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)

　　.转小火后炖一个小时

　　.盛碗，即可。

　　
香菇炖鸡的做法大全 香菇炖鸡块的做法



　　
香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。≮美食原料≯　土鸡腿只，干香菇朵，红枣粒，姜片，酒大匙，盐小匙。≮美食做法≯ 、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净； 、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒大匙，再加开水杯。外锅加水杯半，加盖蒸分钟；、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 ≮烹饪关键≯ 这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，分钟後再放入香菇和笋片，继续炖汤汁才鲜。

　　
香菇炖鸡的做法大全 香菇炖鸡块的做法 

　　
香菇炖鸡的做法大全 香菇炖鸡块的做法 

　　
香菇鸡块怎么做？



　　香菇鸡块原料：柴鸡块克，香菇克。

　　香菇鸡块配料：色拉油、生姜、料酒、大葱、草菇老抽、食盐适量。

　　香菇鸡块做法：

　　. 将鸡块斩成小块，加入老抽、食盐腌制半小时。

　　. 炒锅里放入适量油，烧热后放入生姜、鸡块，超制。倒入适量料酒，焖~分钟。

　　. 香菇用开水烫过，洗净，切成块。

　　. 鸡块八成熟时，将香菇加入，继续焖至鸡肉熟透。加入大葱，翻炒几下，出锅。