青酱(青酱是酱油吗)

　　

红酱都是什么酱

　　一般意粉的酱汁分红酱，青酱和白酱的。红酱是以西红柿为主做的酱料。 　　

常见的几种意大利面酱汁有什么？

　　最常见的意大利面酱汁：番茄酱。作为众多意面酱汁的始祖，番茄酱绝对是意面的经典搭配，番茄酱虽然是一种很简单的酱汁，但其中的讲究一点都不少，最最传统的番茄酱，连番茄的品种都有严格要求，一定要使用意大利生产的圣马扎诺番茄，才是最美味的。一般情况下，如有需要可以考虑到某宝上，购买圣马扎诺番茄罐头。 　　除了番茄酱外，经典的意面酱汁还有两种：白酱和青酱。白酱主要由巴马臣芝士和黄油制作而成的，这种酱汁奶香味超级浓郁，一般都是搭配一些小型意大利面做焗面较多。而青酱的做法会更简单些，通常都是以罗勒为主要食材，搭配芝士、橄榄油等搅拌成泥，从而搭配意面。 　　意面的酱汁实在是太多了，简直是无法计算，但归根到底，一切的意面酱汁都是以番茄酱、白酱、青酱等基础酱料上研发的。 　　

现在人嘴里说的“口水”“酱油”“青酱”都是什么意思啊？

　　“口水”喜欢你：（喜欢你，真的喜欢你，喜欢你都喜欢的流口水了） 　　至于酱油，我只知道打酱油是路过的意思 　　青酱原是酱油正宗的古名，现在成了什么就不知道了 　　现在网上很多流行语是地方方言，广州，东北，上海等等好多地方的语言都混在一起，别的地方的人还以为是新兴语言，知道了一点大概意思就拿过去应用，成了现在这种局面，网络的弊端啊 　　

酱汁的做法

　　【万用意大利番茄酱】 　　原料：蒜瓣 粒、橄榄油 大匙、干罗勒（BASIL） 茶匙、干牛至（OREGANO）茶匙、罐装番茄酱 罐、盐 适量、胡椒 适量 　　做法： .先将蒜瓣切成细末备用；（啰嗦：这蒜末要细点，要不然熬不进酱里。） .锅上中火烧热，加橄榄油； .放入切好的蒜末，用中小火炒至蒜末变色；（啰嗦：要火小，炒至变色，蒜的香气才会变得温和。） .将番茄酱倒进去； .等番茄酱开了，加入干罗勒和牛至，稍稍翻拌，拌出香味来，转小火熬约分钟； .熬至酱更浓稠，加胡椒和盐调味即可。 　　.听起来这个酱实在是简单到不能再简单了。其实也的确是这样，是很简单。但是新鲜的蒜末和后来香料的加入就会给这个酱带来很好的风味。当然，番茄酱的选择也很重要，罐装的番茄要够酸这酱才够味才够地道。 .这个酱的保存也很简单，和之前说的保存青酱的方法是一样的。装进罐之后，上面多撒层橄榄油，放进冰箱冷藏。这样最长可以保存个月。 .去淘宝或者超市买酱的时候，千万不要买成了KETCHUP，就是番茄沙司。因为这个酱里面有糖和醋，和我们这里用的单用番茄罐装而成的番茄酱有天壤之别。具体的我以前写过一篇博，请参看这里：此番茄酱非彼番茄酱—种西式番茄酱的通与不同。 　　【自制叉烧酱配方】 　　以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到. 　　二汤匙酱油 、一汤匙蚝油 、一汤匙海鲜酱 、一汤匙酒(cooking wine)、三汤匙白糖 、一茶匙蒜茸 、四分之一杯蜂蜜 、四分之一茶匙盐 、一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放) 、二分之一茶匙五香粉 、红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放) 　　【叉烧酱】 　　酱油半碗，糖半碗，蚝油大匙，料酒大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末大匙，红色素少许。 　　需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制~天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料） 　　补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。 　　【照烧酱汁】： 　　蜂蜜大匙（或红糖或白糖也行）、生抽（尽量不要用老抽）大匙，米酒（或料酒）大匙。 　　做照烧鸡腿之类的还要加些清水的，如果是虾之类比较容易熟当然，就不用加清水了。 　　

唐山人把酱油叫什么知道么？

　　

青酱

　　

西餐中，绿色的酱，摆盘时放点，然后刮成一条线的，很好看，请问那是什么材料做的？

　　任何的绿色东西打成的酱汁(puree)都可能,像菠菜(spinach puree)什么的，取决于那道菜的搭配和使用。还可能是青酱pesto,最常见的是basil(罗勒)pesto (罗勒，松子可能会有起司，再加橄榄油搅碎)。也可能是chimichurri， 这是一种南美的一种酱汁，也是绿色的草药(herb)为主，加上橄榄油一起打碎，可以有香菜，大蒜等在里面。 　　

意大利所有景點的資料？

　　意大利著名景点 　　科洛塞竞技场(Piazza del Colosseo) 　　科洛塞竞技场(又译罗马斗兽场）是罗马时代最伟大的建筑之一，也是保存最好的一座圆形竞技场。位于威尼斯广场的东南面。斗兽场是世界八大名胜之一，也是罗马帝国的象征。这座巨大的露天剧场叫做弗拉维奥剧场，因为它是由弗拉维奥家族的几位皇帝建造的。通常，人们称之为科洛塞。斗兽场的外观像一座庞大的碉堡，占地平方米，围墙周长米，直径米，墙高米，相当于一座层现代楼房的高度，场内可.万观众。像所有罗马的建筑一样，其基本结构是拱券结构，一系列的拱、券和恰当安排的椭圆形建筑构件使整座建筑极为坚固。这是当年用斗兽、英竞技、赛马、戏剧和歌舞表演的场地。这座雄伟的建筑堪称建筑的楷模。是建造在一片凹地上的宏伟建筑。尼禄时代，这一凹地是尼禄金殿花园里的一个人工湖。 　　竞技场的工程由维斯帕西亚诺皇帝于公元年～年开工兴建，由蒂托皇帝于公元年完工。传统说法是，建造这座建筑物使用了四万奴隶，这是蒂托皇帝在摧毁耶路撒冷后于公元年带回罗马的万俘虏中的一部分。可以容纳至少万名观众的竞技场主要用途是斗兽和角斗士角斗。这些活动形式多样，装备精良，比其它任何活动更能激起特别喜爱残忍场面的广大观众的激情和疯狂。在众多的表演中，首先值得回忆的是庆祝竞技场竣工的表演，庆祝活动延续了百天，杀死千头猛兽，有上百名角斗士丧生。图拉真在位期间，总共杀死万千头猛兽，有万名角斗士在此角斗。在普罗博在位期间，仅在一次斗兽时就同时放入场内百头幼狮，其吼声震动了整个竞技场。然而，更多的则是角斗士的角斗。人们对这种残忍的角斗如此着迷真难以令人相信，特别是妇女们竟然也对此极为着迷。在这种残忍的角斗中，只有胜够一定次数的角斗士才能获得自由。直到公元年，竞技场一直用于角斗和斗兽，中世纪时改成一个城堡。此后部分被毁，成了挖取建筑材料用以建造教堂和宫殿的场地。这样破坏一直持续了好几个世纪，到了世纪才被制止，那时，几届教皇开始对之进行修复，那些补砌的砖就是历次修复的明证。 　　这座雄伟的建筑堪称建筑的楷模。像所有罗马的建筑一样，其基本结构是拱券结构，一系列的拱、券和恰当安排的椭圆形建筑构件使整座建筑极为坚固。 　　天使的圣玛丽亚教堂(Basilica di Santa Maria degli Angeli) 　　天使的圣玛丽亚教堂是年米开朗基罗利用迪奥克来齐亚诺浴场温水大厅废墟改建的，而到了十八世纪再由凡维特尔(Luigi Vanvitelli)改变为现在的模样。入口彷万神殿，天井高公尺，是当时建筑上的极限。 　　米兰大教堂(Duomo del Milano) 　　雄踞在意大利米兰市中心的米兰大教堂亦称圣母降生教堂，于公元年开工建造，年完成拱顶，年中央塔上的镀金圣母玛丽亚雕像就位。年最后完工，历时五个世纪。不仅是米兰的象征，也是米兰的中心。拿破仑曾于年在米兰大教堂举行加冕仪式。 　　米兰大教堂是世界上最大的哥特式教堂，也是规模仅次于梵蒂冈圣彼得大教堂的世界第二大教堂。教堂长米，最宽处米。塔尖最高处达.米。总面积平方米，可容纳人。内部非常地宽广，至身于着幽暗而庄严的空间中简直快忘了自己是在一大商业都市的中心。教堂内外共有人物雕像尊，其中尊是外侧雕刻；有个巨大的妖魔和怪兽形的排水口；顶上有个尖塔，中央塔顶圣母玛丽亚镀金雕像，高.米，重多公斤，由多片黄金包成。教堂共有五扇铜门，左边第一个铜门于年完成，表现的是君士坦丁皇帝的法令；第二个铜门是年所作，讲述的是圣·安布罗吉奥的生平，第三个最大的铜门是年完成，重吨，描绘的是圣母玛丽亚的一生；第四个铜门是在年完成的，讲的是从德国皇帝菲德烈二世灭亡到莱尼亚诺战役期间米兰的历史；第五个铜门年完成，表现的是从圣·卡罗·波罗梅奥时代以来大教堂的历史。 　　大厅内供奉着十五世纪时米兰大主教的遗体，头部是白银筑就，躯体是主教真身。教堂屋顶有一小孔，正午时分，阳光正射在地板南北向的金属条上，古人以此计时，称为"太阳钟"。教堂前的广场建于年。中央是意大利王国第一个国王维多利奥·埃玛努埃尔二世的骑马铜像，广场右侧黄色建筑是新古典主义建筑风格的王宫，年建成，现在已辟为当代艺术博物馆。 　　在米兰大教堂广场左侧有维多利奥·埃玛努埃尔二世长廊，建于 -年长廊呈十字形，长米，宽米，高米廊顶呈拱园形，顶上装有彩色玻璃棚。地面是用大理石铺成的马赛克图案。巨大的拱形建筑富丽堂皇，长廊内有装璜考究的金银首饰、时装、礼品店、餐馆，咖啡厅和书店。这里是米兰市民的休闲中心，到处是休息的市民及观光客，常年很热闹。穿过维多利奥·埃玛努埃尔二世长廊来到的斯卡拉广场（Piazza della Scala ）上有列奥尔德·达·芬奇的雕像。 　　威尼斯(Venezia) 　　既有世上独一无二的温柔，又不乏历史上地中海最强的高雅风景，东西方的桥梁。这座建于公元世纪的世界著名城市位于意大利东北部，离大陆约公里，坐落在威尼斯湖约个大大小小的岛屿上。多条运河和座桥梁纵横交错，把这个岛屿联成一个城市整体。威尼斯无可比拟的独特外貌和丰富的艺术宝藏，使它成为世界上最具有吸引力的旅游城市。威尼斯的美离不开碧绿碧绿的水和摇摇晃晃的小船，更离不开富丽堂皇的古典建筑物。站在圣马可广场向四周眺望，纵横的街道在这里化身成蜿蜒的运河；在普通城市街上通行无阻的车辆，在这里变成了小船。这里的每一条小水道、小街、小教堂和小广场都是风景，也记录着水城灿烂的文化和历史。 　　圣马可广场，(Piazza del san.marco)被誉为最浪漫的广场，鸽子是这里最大的特色 　　叹息桥，叹息桥连接的两座建筑物分别是法院和监狱；一般来讲，进入监狱的人都不会活着出去的，而叹息桥就成为了他们最后唯一可以看见阳光的地方，因此，囚犯们经过这里的时候都会不自禁地发出一声叹息，久而久之，这些叹息就叹成了“叹息桥”了…… 　　总督宫，威尼斯共和国时期的最高权力机关；粉红色的大理石外墙，连续的尖型拱门和四辨花型圆窗，属于典型的哥特式风格。 　　圣马可大教堂，强烈的拜占庭风格，相传是用来供奉福音作者圣马可的教堂；圣马可是威尼斯的守护神，标志物是狮子，因此，狮子也是威尼斯的标志物。 　　圣马可大教堂两旁的新旧行政官邸，一楼现在大多用做咖啡馆；最著名的是弗洛里安咖啡馆，据说海明威、拜伦经常在这里流连；当然，这里的咖啡也是全意大利最昂贵的~~ 　　贡多拉，相传以前的船夫都是又年轻又帅气的小伙子，边划船还边唱着情歌；现在当然不是了~~ 另外，贡多拉是威尼斯最贵的交通工具，除非你的钱多的可以拿来烧，否则，象征式地坐坐就可以了…… 　　罗马(Roma) 　　这是属于上帝和天使们的永恒之城，它建在由台泊河之间的七座山冈，几经毁灭又几度复兴，历史遗迹处处可见：君士坦丁门古竞技场，四河喷泉、西班牙阶梯……还有坐落市区天主教宗教地：梵蒂冈，又为之增添了一道风景线。 　　威尼斯广场 　　万神殿，由哈德良主持建造，这位极有才情且一生钟情于希腊古文明的罗马皇帝，将其所有的信仰都倾注在这座神殿上；同时万神殿也是罗马保存最好的古典建筑，文艺复兴画家拉斐尔长眠于此…… 　　佛罗伦萨(Firenze) 　　背负着文艺复兴的硕果，是著名的文化古城和艺术天堂，一个吸引大量国际游客的旅游城市。作为欧洲文艺复兴时期的文化中心，佛罗伦萨给现代人留下了数不胜数的重要历史建筑和历史珍品。米开朗基罗广场、维其奥古桥和附近的比萨斜塔等均是最重要的浏览景点。 　　、学院美术馆(Galleria dell\'Accademia) ：藏有米开朗基罗的“大卫像”、四座未完成的“奴隶像”、第二座“圣母哀子像”和其它佛罗伦斯艺术家的作品。对街有家不错的书店和海报点，可顺道一访。 　　、百花大教堂(The Duomo) ：百花大教堂是佛罗伦斯的地标，外观以粉红色、绿色和奶油白三色的大理石砌成，展现着女性优雅高贵的气质，故又称为“花的圣母寺”(Santa Maria del Fiore)。百花大教堂是年由Arnorfo di Cambio负责建造的，中央巨大圆顶是由名建筑家布鲁内勒斯基 (Brunelleschi)所建造的第一座文艺复兴式圆顶，共花了十四年的时间才完成，是文艺复兴圆顶建筑的楷模。米开朗基罗在计画设计圣彼得大教堂的圆顶时曾说过：“我可以盖个比翡冷翠教堂圆顶更大的圆顶，但绝无法及上它的美。” 若想登上大教堂的屋顶，可从期右侧内的礼拜堂左边走廊进入，登上级的阶梯。教堂正面经两次改建，教堂后博物馆里收藏了许多伟大的艺术品。 　　、乔托钟塔(Campanile di Giotto) ：百花大教堂旁边的公尺高塔，由建筑家乔托于年开始建造，外观是一个四角形的柱状塔楼，把粉红、浓绿和奶油三种颜色，以几何学的配色方式调合，和旁边的百花教堂十分和谐，底部还有精致的浮雕，内部有楼梯可达顶部，共有阶。 　　、圣乔凡尼礼拜堂(Battistero di San Giovanni) ：面对百花大教堂的八角形教堂，建于世纪～世纪间，是托斯坎尼地区罗马式建筑的代表。礼拜堂最具观光价值的就是三面青铜门浮雕：入口处南侧的青铜门是由安德烈．比萨诺于年制作的，张图样是关于约翰传教的故事；东侧礼拜门是由吉尔伯提(Ghiberti)自年起花年时间所制作，十张图样描述亚当和夏娃及旧约圣经的题材，被米开朗基罗誉为“通往天堂之门”；北侧青铜门也是吉尔伯提的作品，由张图样组成，主题是表现基督的生涯及其门徒的事迹。 　　、米开朗基罗广场(Piazzale Michelangelo) ：广场位于亚诺河对岸，是眺望佛罗伦斯的最佳据点，广场中央有米开朗基罗的大卫雕像的复制品，而位于它后面的就是美得令人怦然心动的浪漫主义教堂San Miniato。 　　、维琪奥王宫(Palazzo Vecchio) ：这座防御完整的宫殿内部曾是麦迪奇(Medici)家族的住所，米开朗基罗的“大卫像”从年来一直守候在门口左侧，不过现在所见是仿作。二楼大厅堂是共和国政府的大会议场，两侧的壁上有米开朗基罗的名作“胜利”。王宫前是佛罗伦斯最热闹的西纽利亚广场(Plazza della Signoria)，“祖国之父”柯西摩．麦迪奇的骑马雕像睥睨全场。邻近王宫的集会所(Loggia dei Lanzi)有许多古代及文艺复兴式样的大理石人物雕像。 　　、维琪奥桥(Ponte Vecchio) ：建于年，为翡冷翠最古老的桥梁。Vecchio这个字是古老的意思。维琪奥桥上有二层楼的建筑，以前是乌菲兹宫通往隔岸碧提王宫的走廊。桥上两边都是特产品的专卖店，商店的背后伸展到河上，特产店以贩卖宝石和贵重金属为主。 　　比萨(Pisa) 　　为了纪念比萨城的守护神圣母玛丽亚, 年比萨人开始在城区东北角的广场上建筑具有所谓罗马-比萨风格(Romanesque - Pisa Style)的比萨大教堂(Duomo- the Cathedral)。由雕塑家布斯凯托-皮萨诺（Bonanno Pisano）主持设计，另外还有一个圆形的洗礼堂和一个钟塔，构成一组建筑群，这也是意大利仿罗马建筑之典型。正如照片上所看到的：在这组建筑群中，洗礼堂位于主教堂前面，与教堂在同一中轴线上，钟塔在教堂的东南角，这两个圆形建筑在空间上的大小、矮高、远近搭配得当，显得与主教堂非常和谐。 　　教堂的外墙是用红白相间的大理石砌成，色彩庄重和谐；始建于年的洗礼堂是一座用大理石建造的圆形建筑，其大理石外墙墙面的装饰华美、一圈精致的尖拱券环绕着红色的中央大圆穹顶，再被周围的绿地所映衬，真是美不胜收；比萨斜塔更是广场上的宠儿，实事求是地说，到这里的大部分游客都是冲着斜塔来的。虽然世界上还有一些也是长的东倒西歪的其他斜塔，但是应该承认，比萨斜塔的名气最大。 　　西西里岛(Sicilia) 　　“如果不去西西里，就像没有到过意大利：因为在西西里你才能找到意大利的美丽之源”这是格斯在年月日到达巴勒莫时写下的句子，这是他为寻找西方文化的根源第一次来到意大利。的确如此，这个地中海上最大的岛屿，也是意大利面积最大的省份，的确是一块巧妙的土地，这里迷人的自然风景与人文风景非常的和谐地融合为一体，自然有从古至今曾经居住在这里的人们为证：这里曾经居住过希腊人、古罗马人、拜占庭人、阿拉伯人、诺曼人、施瓦本人、西班牙人等，他们的文化已然印证在这里了。 　　从地图上看，西西里岛是意大利那只伸向地中海的皮靴上的足球。它位于地中海的中心，辽阔而富饶，气候温暖风景秀丽，盛产柑橘、柠檬和油橄榄。无论是东海岸，还是西海岸，到处是果实累累的橘林、柠檬园和大片大片的橄榄树林。由于其发展农林业的良好自然环境，历史上被称为“金盆地”。 　　维罗纳（Verona） 　　因一位名人的一部名著而提高了一座城市的知名度，这并不罕见，但莎士比亚的《罗密欧与朱丽叶》却不同，它不仅极大地提高了维罗纳的知名度，而且还奇迹般改变了这座城市在人们心目中的定位。这座列入了联合国世界遗产名录的古城在我看来，它对世界的最大贡献并非因为拥有世界上现存第三大的圆形竞技场，既不是阿迪戈河畔的老桥、中世纪城堡和城墙，也不是世纪罗马风格建筑的杰作──圣泽诺大教堂，而是一段虚构的爱情故事。我想在故事发生十几个世纪以后的今天，带着你的恋人来到罗密欧和朱丽叶曾经生活过、爱过的维罗纳一起朝圣爱情，必定是一件非常浪漫的事情。 　　维罗纳位于意大利北部，是有着万人口的意大利中等城市，它北靠阿尔卑斯山，西临经济重镇米兰，东接水城威尼斯，南通首都罗马，从地理位置上看，它算得上是最好的军事要塞，跟意大利众多古城一样，维罗纳也有着悠久的历史，城内至今依然保存着从古代、中世纪一直到文艺复兴时期的大量纪念碑和一座完好的斗兽场。在过去漫长的岁月中，这座写满仇恨和战争历史的小城一直被人们看作军事重镇、历史古城。 　　柔情与浪漫原本是与它无关，甚至相去甚远的。然而，自世纪末莎士比亚的《罗密欧与朱丽叶》问世以来，尤其是自世纪年代开始，美国好莱坞和意大利的电影制片人多次将这部名剧搬上银幕之后，维罗纳在世界人民的心中，不再是一座普通古城，不再是充满仇恨和血腥的军事重镇，它变成了一座浪漫之城，变成了年轻人心中的爱情圣地。 　　对大多数来维罗纳的旅行者来说，维罗纳最吸引他们的地方只有一处，那就是朱丽叶的故居及其那个神秘的阳台。 　　据说摸朱丽叶的左胸，爱情会好运哦…… [编辑本段]美食　　意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意 意大利面大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。