青豆虾仁的家常做法(豌豆炒虾仁的家常做法)

　　

虾仁和青豆怎么做好吃

　　主料 　　虾仁克 青豆克 　　胡萝卜丁克 　　辅料 　　鸡蛋个 熟猪油汤匙 　　盐/汤匙 味精/汤匙 　　胡椒粉少许 香油/汤匙 　　淀粉汤匙 香葱适量 　　青豆炒虾仁的做法步骤 　　. 虾洗净，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出剥好虾仁； 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；沥干水分，用干布吸干水分后，用两个鸡蛋清加一汤匙干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好； 　　. 青豆和胡萝卜丁洗净，在开水中氽过，用冷水过凉待用；葱切段；用鸡汤毫升、味精、湿淀粉克（淀粉克加水克）兑成芡汁； 　　. 将锅烧热，放入熟猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；锅内留油，下入青豆和胡萝卜丁煸炒，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁翻炒； 　　. 最后下入葱段，把兑好的芡汁倒入锅内，撒上胡椒粉，淋上几滴香油颠锅几下，装盘即成。 　　特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。 　　小贴士 　　虾仁在剥好后，要先抽掉沙肠再洗净；虾仁不可炒得太久，以免营养丢失。此外，如没有熟猪油，也可以用花生油来炒。 　　

青豆和虾可以一起吃吗 青豆炒虾仁的做法

　　青豆炒虾仁是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。青白鲜艳，滑嫩鲜美。把虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出(叫虾仁);放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用;葱切段;用鸡汤毫升、味精、湿淀粉克(淀粉克加水克)兑成汁;将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。 　　

青豆虾仁的做法，青豆虾仁怎么做好吃，青豆虾仁的家常

　　食材 　　主料 　　虾仁 　　g 　　青豆 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　水淀粉 　　适量 　　生姜片 　　适量 　　料酒 　　适量 　　步骤 　　.准备生姜片和水淀粉 　　.虾仁和青豆解冻 　　.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净 　　.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制小时 　　.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中 　　.热锅温油加入生姜片爆香 　　.倒入虾仁炒至全部变色捞起 　　.锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀 　　.加入开水大火烧开 　　.把虾仁回锅大火烧开 　　.加入水淀粉勾芡后熄火出锅 　　.上桌 　　小贴士 　　，虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液 　　，腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩 　　，青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变 　　，虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用 　　

虾仁抄青豆怎么做好吃

　　. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）； 　　. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁； 　　. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好； 　　. 荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用； 　　. 葱切段； 　　. 用鸡汤毫升、味精、湿淀粉克（淀粉克加水克）兑成汁； 　　. 将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油； 　　. 锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成 [] 。 　　

青豆拌虾仁怎么做？

　　主料： 虾仁 克 青豆 克 　　辅料： 鸡蛋黄糕 克 　　调料： 香油 克 鸡蛋清 克 料酒 克 盐 克 胡椒粉 克 味精 克 大葱 克 姜 克 淀粉(豌豆) 克 各适量 　　青豆拌虾仁的做法： 　　.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；青虾挤出虾仁并洗净后放入碗内，加适量精盐、料酒和胡椒粉拌匀，用鸡蛋清和干淀粉上浆；青豆放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；鸡蛋黄糕切成青豆大小的丁。 　　.锅内放开水置火上，放入浆过的虾仁滑熟，捞起沥水；青豆、虾仁和鸡蛋黄糕丁放入碗内，放入精盐、味精、葱花、生姜末和香油拌匀，装盘即成。 　　更多青豆拌虾仁信息见薄荷网食物库