醋(酱油)

admin 美食养生 2021-06-01 03:00:57 258 0

醋对人体作用

　　、推迟和消除疲劳。醋含有丰富的有机酸，能促进糖代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲劳物质分解而达到解除疲劳。、调解血液的酸碱平衡。在饮食中加入一些醋，可以维持人体内的酸碱平衡。、帮助消化，利于吸收。醋中的挥发物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化系统各器官分泌大量消化液，加强消化功能。、预防衰老。醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑。、增强肠胃道的杀菌能力。醋有很强的杀菌能力，尤其对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾菌等。因此，对吃了不清洁的食物后所引起的肠胃炎、肚泻，醋能起治疗作用。、增强肝脏机能。醋含有丰富的氨基酸、醋酸、乳醋、苹果酸、琥珀酸等几十种营养物质，有提高肝功能、解毒及促进新陈代谢等功能。、扩张血管。醋能降低血压，因为它能把血压内的杂质及胆固醇清除。因此，可防止心血管疾病的发生，并能降低尿糖量，防治糖尿病。、增强肾功能。醋有利尿作用。故此，不仅能防治便秘、尿潴留；而且能防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。、健美减肥。醋中的氨基酸，除了可以促使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等新陈代谢顺利进行，使身体有均匀的体格而没有多余的脂肪积聚，达到健美减肥的目的。、美容护肤。醋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，使皮肤光润、清洁。醋具有良好的美容功效，以醋养颜和保健在我国民间源远流长。这是因为醋中富含肌肤所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，能够促进肌肤的新陈代谢，令皮肤光泽细致，亮丽可人。　　

什么样的醋是好醋？

　　鉴别方法如下：　　（）瓶身有“酿造”字样。　　如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样）。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。　　（）执行标准为GB。　　这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。　　（）总酸度较高。　　即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为%（大约相当于每毫升中含醋酸克）的就比%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。不过，食醋通常都会加些国家标准许可内的防腐剂（比如苯甲酸钠或山梨酸钾），因为一瓶醋往往能吃两三个月，人们又没有用冰箱冷藏的习惯，不加防腐剂的话醋很容易长出白膜来。　　（）质地浓厚，颜色浓重（仅指陈醋而非白醋）。　　对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物也是正常的。　　（）摇一摇，泡沫细腻消得慢。　　含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长。　　（）尝一尝，口味醇厚不刺激。　　如果可以先尝后买的话，优劣很快能见分晓。醋的味道要柔和而风味醇厚，至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果，难度比较大，成本也比较高。另外，虽说天然酿造的醋有点微甜，但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面区别不大。　　

醋有什么作用

　　宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋至毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。　　宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋至毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。　　醋是生活中的调味佳品。大家都知道，它含有醋酸、乳酸、乙醇、乙醛等物质，这些都有清毒杀菌的作用，在防病良药上效果非常好。　　如果进餐时，鱼刺、肉骨若扎(卡)在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂洗漱咽喉部，可使骨软化而不致发生危险。　　醋是生活中的调味佳品。大家都知道，它含有醋酸、乳酸、乙醇、乙醛等物质，这些都有清毒杀菌的作用，在防病良药上效果非常好。　　

醋的功效是什么？

　　醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。　　皮肤粗糙者，可将醋与甘油以：的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少。　　在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容之效。　　用醋毫升加水毫升，烧热洗头，每天次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。　　如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪。此时，不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除。　　南方很多消费者洗澡时，在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。　　　　

醋有什么用？

醋是什么含义

　　什么叫吃醋？字典上的解释很简单，就两个字——嫉妒。总觉得吃醋的含义不应当是这么的一点点，因为吃醋的种类好像特别多，感叹中国人民的智慧，总是喜欢用同样的字和词来表达很多很多的意思，就像“独孤九剑”，其意境真的很难用具体的言辞去描述。
其实不喜欢吃醋，特别是吃其他人的醋，特别是因为别人比自己找钱多，别人的女朋友比自己的漂亮，别人有车但自己却没有。不过，却有一个很不好的癖好，总是喜欢吃自己恋人的醋，而且一吃就很厉害，抱瓶猛灌，伸头入缸，恨不得将自己淹没在这与醋的酸味类似的“担心失去”与“嫉妒”交织之时产生的那种百般滋味。
自己也曾不止一次地反省，可不可以对自己有点信心，可不可以把恋人与异性之间的打闹与玩笑看得释然一点，劝劝自己也就过去了，还不行就猛灌一口白酒，大声呼喊——男子汉大丈夫何患无妻？可惜的是，每每在阿Q精神的鼓舞下取得了一个胜利的同时，又被新一轮打击击倒。
一个俗人朋友说：“你喜欢吃醋，很简单，你把女人看得太高贵了，其实她们都很贱的，当你把她们看得很贱的时候，你就不可能会吃醋，因为你会感觉你这样真的是在浪费你自己的感情与时间。”我默默地看着他，不敢苟同，也不敢反驳。
另一个雅人朋友说：“你喜欢吃醋，很简单，因为你不够自信，你觉得你会失去她，会担心受怕，你总是把自己放在一个卑微的位置去仰望你的恋人，渴望她的怜悯，所以你会吃醋，因此，你最好把感情投入少点，把时间投入少点，多看看女追男的电影，这样你在心理上取得了平等，也就扭转了你在两个人之间的劣势，呵呵，最好是找一个爱你的人，别去找你爱的人。”我默默地看着他，不敢反驳，也不敢赞同。
静下心来好好地想想，雅人朋友和俗人朋友其实都是殊途同归，他们的药引都是“减少感情投入，不要太在乎对方的言行。”嗯，这个很管用，但是可惜的是，心有余而力不足，其实当时很想问问雅人和俗人朋友同样的一句话——如果真的能做到这样，那我还算“爱”她吗？爱不爱一个人其实有一个很简单的标识，那就是“在乎”，当然我承认“过犹不及”的理论，但是面对一个真爱的人，能够控制自己的情绪固然是一件好事，但如果不能，也算是一种错误吗？
其实这个世界存在了太多的欺骗与背叛，我们总习惯于在他人面前隐藏自己的真实情绪，真的很想在生命中哪怕是一个人的面前不用戴着隐形的面具，好好地真情流露，但是往往两个人之间的感情是那么的脆弱，有的时候照顾了自己的情绪，却又忽略了对方的情绪。因为人性的复杂，吃醋被参杂了太多的杂质，坦诚心迹有的时候成为了别人的负担，成为了“霸占”的代名词，成为了“干涉隐私”的先遣队，更成为了“不信任”前奏曲。
吃醋的好坏已经无法辨认，于是出现了很多所谓的如何吃醋的讨论，也许技巧型的吃醋已经被许多人津津乐道，但吃醋的那份纯净却已渐渐离我们远去，人们常说现时的肉没有肉味，菜没有菜味，也许有一天，醋也会失去它原有的那份真挚与单纯吧。　　