酸辣鱼的家常做法(整条酸辣鱼的家常做法)

　　

酸辣鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　展开全部 　　酸辣鱼做法： 　　食材准备 　　鲫鱼一条，酸泡菜克切碎，干辣椒克用剪刀剪成节，芹菜大葱各克切成厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉克，花椒面克，味精合适。 　　制作步骤 　　、将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。 　　、将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。 　　、铁锅旺火，下菜油克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖 　　、烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了 　　

酸辣鱼怎么做？

　　

酸辣鱼，你用什么鱼做？

　　

酸、辣"味主要来源于这两个味型中各种醋、酸泡菜，胡椒、辣椒及辣椒调料等各种酸、辣及本味型中的酸辣味调味品。如：黄醋、白醋、柠檬汁、柠檬酸（酸矾）、醋泡菜、番茄、番茄酱等酸性水果、果汁、果酱以及白胡椒粉、鲜红辣椒、干辣椒、泡红辣椒，元红豆瓣酱、郫县豆瓣酱，红油辣椒、等等。

　　

又或者你用鱼的哪个部位做？

　　

最简单做酸辣鱼的方法

　　酸辣鱼味道鲜美，健脾开胃，是许多老百姓的家常菜，今天小编就和大家分享一下酸辣鱼的做法，还不会做的朋友快来看看吧！ 　　食材鲫鱼 一条，葱 一根，姜 适量，蒜 适量，香菜 一把，酸菜 适量，小米辣 个，调味酱 -勺 　　方法/步骤 　　

首先将葱清洗干净，切成段，以备后用。 　　

然后开始处理鱼，鳞片去干净，砍成小块，用盐、蒜、姜腌制去腥，放点醋，静置分钟。 　　

姜洗净去皮，用刀拍几下，好入味，蒜也是同理。 　　

香菜洗净后切成段，不要切太短，切两段即可；小米辣切成两半。 　　

油烧热，放入姜蒜炒出香味，然后倒入调味酱，火调小点，翻炒几下，倒入小米辣。 　　

接着往锅里倒入适量的水，等水冒泡时，将腌制好的鱼放进去。水大滚后，放入葱和酸菜，然后盖上盖子焖。 　　

这时候调成中火，焖分钟即可。出锅前撒上些许青菜，不要撒得太早，不然会烂在锅里。 　　

酸辣鱼怎么做好吃窍门

　　做法一 　　食材准备 　　鲫鱼一条，酸泡菜克切碎，干辣椒克用剪刀剪成节，芹菜大葱各克切成厘米酸辣 　　长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉克，花椒面克，味精合适。 　　制作步骤 　　、将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。 　　、将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。 　　、铁锅旺火，下菜油克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒 　　酸辣鱼有关图片(张) 　　入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖 　　、烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了 　　做法二 　　食材准备 　　鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。 　　制作步骤 　　、鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（ 　　这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎； 　　、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成。 　　

家常酸辣鱼的做法步骤图，家常酸辣鱼怎么做

　　主料：鲫鱼两条、泡青椒个、泡小米椒个、大蒜克、香葱根 　　辅料：料酒毫升、胡椒粉克、生姜克、蒸鱼豉油毫升、十三香克、食用油毫升 　　、新鲜宰杀的鲫鱼两条 　　、泡椒加各式配料 　　、鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制分钟 　　、泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末 　　、锅中注入食用油，烧至成热 　　、下腌好的鲫鱼煎制 　　、煎至两黄焦黄时，盛出备用 　　、锅中留底油，下大蒜末煸炒 　　、加泡椒煸炒 　　、炒出酸香味后加入适量的清水 　　、大火烧开后下之前煎好的鲫鱼 　　、加入蒸鱼豉油 　　、大火煮开后转小水焖煮分钟 　　、加入十三香调味 　　、加入香葱段，大火收汁即可享用啦 　　

酸辣鱼怎么做好吃，水煮酸辣鱼的家常做法

　　主料炸鱼丁g酸辣椒g辅料油适量盐适量蒜适量味精适量 　　步骤 　　煮酸辣鱼的做法步骤.备炸香的鱼丁，酸辣椒少许 ，蒜适量。 　　煮酸辣鱼的做法步骤.酸辣椒切段或切丝，蒜切段。 　　煮酸辣鱼的做法步骤.烧油先炒酸辣椒， 　　煮酸辣鱼的做法步骤.翻炒几下， 　　煮酸辣鱼的做法步骤.放进鱼丁炒匀， 　　煮酸辣鱼的做法步骤.翻炒片刻， 　　煮酸辣鱼的做法步骤.放清水， 　　煮酸辣鱼的做法步骤.煮入味，将鱼煮软， 　　煮酸辣鱼的做法步骤.收汁， 　　煮酸辣鱼的做法步骤.放进蒜， 　　煮酸辣鱼的做法步骤.再放点味精炒匀即成 　　

简单又美味的酸辣鱼怎么做

　　

做法：

　　

原料：

　　

鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。

　　

酸辣鱼怎么做好吃，酸辣鱼的家常做法

　　原料： 　　鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。 　　做法： 　　、鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎； 　　、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成。