酸菜牛肉的做法(酸菜牛肉火锅制作方法)

　　

湘西酸菜牛肉怎么做

　　食材：牛肉 三百克 酸菜 半棵 洋葱 半个 生抽 炸粉 料酒 糖 　　做法：.牛肉切片,加入生抽,料酒和炸粉抓匀,腌制三十分钟以上. .酸菜沥干汁儿,切段. .洋葱切片. .锅内放适量的油,滑入牛肉片. .捞出牛肉片,沥干油份. 　　锅内留适量油,倒入洋葱,煸炒至软. 　　加入酸菜. 　　加入少许糖调味. 　　加入牛肉片. 　　翻炒均匀. 　　

牛肉炒酸菜的做法步骤图，牛肉炒酸菜怎么做好吃

　　、主料 　　牛肉 　　g 　　酸菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　生抽 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　蚝油 　　适量 　　盐 　　适量 　　步骤 　　.牛肉切片用蚝油，蒜，姜，油搅拌匀腌下。 　　.酸菜用清水泡分左右。 　　.酸菜洗净切成丝。 　　.热油锅下酸菜炒。 　　.炒香酸菜加入适量白糖。 　　.再加点清水。 　　.把酸菜推到锅边，另边放油下牛肉炒。 　　.牛肉炒熟再和酸菜混炒。 　　.放入大蒜。 　　.翻炒熟即可出锅。 　　

做法，酸菜炒牛肉怎么做好吃，酸菜炒牛肉的家常做法

　　展开全部 　　食材 　　主料 　　牛肉 　　g 　　酸菜 　　g 　　辅料 　　食用油 　　适量 　　盐 　　适量 　　生抽 　　适量 　　生粉 　　适量 　　料酒 　　适量 　　姜 　　适量 　　大葱 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　香油 　　适量 　　辣子面 　　适量 　　步骤 　　.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下) 　　.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂. 　　.生粉调成水状放入牛肉里,用手抓匀 　　.放入生油 　　.放入料酒 　　.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌-小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制分钟。 　　.酸菜切丝.大葱切丝.蒜拍碎.姜切丝.西红柿切块(红色主要是起配色作用,用红椒切丝更好) 　　.锅里先放油烧到七成热时下炒牛肉,当看到牛肉色变立即铲出 　　.倒出多余的油,空炒酸菜,这一步主要是让酸菜的水蒸发.炒出来的菜不水汤汤的,酸菜会口感好一点 　　.炒了酸菜的锅一定要清洗后再放油(刚才炒牛肉的油).炒香姜蒜. 　　.再下酸菜炒三五分钟后下.牛肉.随后大葱与西红柿一起放入炒一分钟关火 　　.关火后淋一点芝麻香油.起锅 　　小贴士 　　把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，不管你怎么搭配炒什么菜.以下这步骤是不可少的,这是炒嫩牛肉的关键酸菜开胃,如果你是减肥者最好还是只看不做吧 　　

酸菜牛肉的做法

　　原料：腌牛肉克，酸菜茎薄片克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适。 　　做法：、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；[美食杰] 　　、烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里； 　　、锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。 　　

酸菜牛肉的做法步骤图，酸菜牛肉怎么做好吃

　　

　　.牛肉切好泡血水 　　

　　.姜，小米泡椒备用 　　

　　.袋酸菜备用 　　

　　.酸菜里有两种条件，用其中调汤包即可 　　

　　.把肉放水煮沸 　　

　　.把血沫清出去 　　

　　.把姜和肉汤放入高压锅里煮沸 　　

　　.煮沸改小火半小时关火 　　

　　.油锅放入小米泡椒煸香 　　

　　.放入酸菜翻炒 　　

　　.把肉汤倒入油锅里煮沸 　　

　　.煮沸时放入调汤包一袋即可，酸菜本身就是咸的，不需要放太多 　　

酸菜炖牛肉的做法，酸菜炖牛肉怎么做好吃，酸菜

　　食材 　　主料 　　酸菜 　　g 　　酱牛肉片 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　辣椒 　　适量 　　生姜 　　适量 　　酱油 　　适量 　　步骤 　　.酸菜洗净待用 　　.酱牛肉切片待用 　　.生姜红辣椒切片待用 　　.锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 　　.放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。 　　.放入牛肉片，翻炒 　　.加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。 　　

牛肉炖酸菜的做法，牛肉炖酸菜怎么做好吃，牛肉

　　步骤 　　.准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量 　　.牛肉浸泡出血水后（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒锅不放油加入牛肉翻炒 　　.炒出水份后倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，红枣，白糖，八角，翻炒 　　.加入适量老抽上色，我比较喜欢酱油色，不喜欢深色可以加生抽，或者不加也可以 　　.加入葱翻炒 　　.加入番茄翻炒待番茄软烂 　　.移入砂锅，加入半锅开水，适量盐，盖盖炖煮 　　.炖一个半小时就炖好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃 　　.酸包菜切丝，锅中加热油，加入小尖椒段和葱段爆锅后加入酸菜丝翻炒 　　.炒出水汽后，加入炖好的牛腩 　　.加入适量十三香 　　.加入适量开水，盖锅盖炖煮十多分钟，待水收干后即可出锅 　　.出锅了，酸辣香 　　小贴士 　　牛肉要充分浸泡出血水，才能让牛肉更加美味，砂锅慢炖，才能将肉味充分发散出来，试试吧