酸菜炖肉(炖肉酸菜什么时候下锅)

　　

东北酸菜炖肉的做法，东北酸菜炖肉怎么做好吃

　　再简单不过了。 　　开水，下酸菜和五花肉，放盐，放几片姜就行了，记得出锅放味精和蒜末。 　　其他的一概不用。 　　如果有海鲜，放一些海红、螃蟹、皮皮虾之类的，味道更好 　　

东北酸菜炖肉怎么做好吃，东北酸菜炖肉的家

　　东北酸菜炖肉的做法步骤 　　. 将酸菜切成细条，用水浸泡 　　. 把猪肉切成片 　　. 自己冻的冻豆腐 　　. 大加水先把大骨头和肉放入锅中，在放入葱，姜，蒜，八角（十三香） 　　. 把酸菜从水中捞出沥水，放入锅中 　　. 加入冻豆腐，盖锅盖大火烧开转小火炖分钟，到时间后开盖?盐?味精 　　. 出锅，做点蒜酱就可以开饭啦！ 　　

做的酸菜炖肉总是有腥味，那到底该如何去腥味呢？

　　听说东北的朋友炖肉的时候都很爱放酸菜，然后有一天我就问了一个朋友原因，他说其实他们不是炖肉的时候放酸菜，而是想吃酸菜的时候配点肉……那么酸菜炖肉就这么好吃吗？今天咱们就炖一锅酸菜炖肉片，还没出锅就能馋哭。 　　有些朋友说酸菜炖肉不就是直接炖就完了吗？但是一吃是苦的，其实酸菜炖肉不能直接下锅，需要先处理一下酸菜。 　　.首先准备两斤五花肉，冷水放入锅中煮一下 　　准备一块生姜拍散，再放入几粒花椒和肉一起倒入锅中，淋入一点料酒去除肉的腥味。 　　慢慢煮出五花肉中的血水和杂质后把锅中的浮沫打干净。 　　然后盖上锅盖开中火炖煮分钟，把五花肉煮至八成熟即可。 　　煮肉的时间处理酸菜，准备配菜。 　　准备酸菜克提前浸泡洗干净以后切成小段，酸菜要尽量浸泡出多余的盐分，否则下锅就发苦。 　　准备生菜一小把，洗干净备用。 　　.然后把酸菜炒一下 　　锅内烧油，油温成热时放入姜末爆香。 　　再倒入酸菜开中火煸炒分钟把里面的水分炒出来，先泡后炒，这样酸菜更香口感更脆嫩。 　　酸菜炒干炒香以后起锅，倒入水烧开的砂锅里面开始调味，加入食盐克、鸡精克、胡椒粉克搅拌化开调料。 　　.分钟以后把五花肉捞出来，放凉以后切成均匀薄片。 　　肉片要切的大一些吃着更加解馋，然后把切好的肉片放入砂锅中。 　　开小火炖煮分钟，把肉片炖熟让其吸收酸菜的香味。 　　分钟以后关火把生菜也倒入锅中，利用余温烫熟即可上桌食用。 　　.五花肉冷水下锅更容易煮出血水和杂质，成菜不腥。 　　.五花肉不要直接煮熟，以免后期炖煮时，水分过多流失肉质发柴。 　　.酸菜提前泡出多余盐分再炒制，能够去除一部分酸涩味，成菜更香、口感清脆。 　　关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ 　　

各位谈谈酸菜炖肉怎么做最好吃

　　食材 　　主料 　　酸菜 　　g 　　猪肉 　　g 　　粉条 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　步骤 　　.腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净 　　.酸菜切丝 　　.攥去水分备用 　　.猪肉切薄片备用 　　.葱切段姜切末备用 　　.油烧至分热，放入少许葱姜炝锅。 　　.下五花肉炒香， 　　.加入适量生抽 　　.放入酸菜煸炒出味，加入高汤适量，大火 　　.开锅后放入粉条和适量盐，慢火炖分钟出锅 　　小贴士 　　猪肉一定要先煸炒出油，如果用五花肉可以先放在水中煮分熟出油，达到肥而不腻的效果。 　　

酸菜炖肉怎么做好吃，东北酸菜炖肉的家常做法

　　东北酸菜炖猪肉的做法 　　.猪骨头浸泡出血水后清洗干净 　　.五花肉同样处理 　　.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里 　　.大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 　　.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅 　　.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料 　　.添入适量清水，注意不要太满，八分满即可 　　.盖上锅盖，选择慢火 　　.酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用 　　.煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊 　　.将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了 　　.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上 　　.放入切好的五花肉片 　　.继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可