酵母粉发面的做法(做馒头怎么发面才松软)

　　

干酵母怎么用来发面

　　干酵母发面 　　材料：酵母一勺，白糖半勺，面粉适量，水适量。 　　做法： 　　、混合了白糖的酵母准备一些温水。 　　、我通常就用半碗冷水放进微波炉，转 秒，温度就差不多了。一定要确保水不烫手。 　　、温水化开酵母酵母和少量白糖混匀。 　　、把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。 　　、如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。 　　、酵母液表面一层厚厚的气泡酵母全部溶化之后，静置 分钟左右。 　　、酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。 　　、酵母液倒进面粉盆里面准备一个大盆，把需要的面粉倒进去，然后把酵母液倒进去，搅拌均匀。 　　、再准备一些温水，然后根据面粉的多少再适量添加水分，直到盆里看不到干面粉，都是小面块。 　　、加适量温水把面絮沾湿成团如果想要面软一些，就再多加一点点水，让大部分的面块都粘连在一起。如果要面硬一些，就不要再额外加水了。我这次和的是软面，所以小面块剩下的不太多，大部分都变成面团了。 　　、饧一会儿之后再揉揉到这时候，我和面都是用的小木铲，还可以用筷子。不再需要加水之后，就要用手和面了。开始和面的时候，面可能会有些沾手，不过，和一会儿之后就不再沾手了。 　　、面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置到面团发起即可。 　　

发酵粉发面多长时间

　　需要-小时。 　　酵母粉发面方法： 　　、先把适量的面粉倒在和面盆中。 　　、然后按照酵母和面粉：的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。 　　、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。 　　、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。 　　、用力把面揉成一团。 　　、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。 　　扩展资料： 　　发不起来原因： 　　、因天冷，可能时间不够长。 　　、会不会买到干酵母是假的。 　　、不能用温度太高的水发干酵母。 　　、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的。 　　

发酵粉怎么发面

　　冷天如何发面 　　啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。 　　用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 　　冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好 　　、发酵粉用温水泡，水温最好在度左右 　　、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于.小时，最好小时。 　　、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。 这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发小时，冬天发小时。 　　-============================= 　　面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 　　过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。 　　之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。 　　再后来就是我们常用的鲜酵母。 　　面肥是饮食行业传统的酵面催发方式，经济方便，但缺点是时间长，使用时必须加碱中和酸味。 　　面肥的制法： 　　、酵面制作面肥的方法 　　取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。 　　、新面肥的制作方法 　　面粉克，白酒克，水，和好静置发酵就可以了。 　　夏季个小时 　　春秋—个小时 　　冬季个小时。 　　用面肥发酵我还没有亲自实践过，只会用鲜酵母发酵，我觉得会使用面肥发酵的应该都是些面点高手吧 　　

用安琪酵母做馒头怎么发面

　　所需材料：安琪酵母.g、温水g、面粉g、 　　、准备.g左右的安琪酵母，倒入g的温水中（温度在°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置分钟。 　　、分钟之后，准备g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。 　　、之后加进去g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。 　　、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。 　　、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。 　　、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸分钟，关火再等分钟即可食用。 　　

只用安琪发酵粉发面：怎么发才最好？

　　用温水把安琪化开，活到面里，放到温度较高的地方静置一个小时就好了 　　

用发酵粉怎么发面啊？

　　用温水度左右把发酵粉化开，和面，放-小时即可。 　　

十分钟快速发面怎么做

　　工具/原料 　　面 　　水 　　酵母粉 　　泡打粉 　　白糖 　　白醋 　　食用碱 　　方法/步骤 　　首先我们准备好g面粉、g酵母粉、g泡打粉、g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备毫升的温水，水温最好控制在-度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。 　　接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒分钟。分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。 　　面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。 　　想分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。g的面粉需要毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。 　　先用毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概-毫升。毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。 　　让后放入加有温水的蒸锅。分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。 　　

酵母粉发面操作过程。急急

　　三杯水倒进盆（度水，手感不烫就行） 　　加入酵母粉两包，搅拌均匀(这很重要) 　　加-杯（就是盛水的杯子，因为不知道你的量，照着比例来就行）面粉，盆盖湿毛巾待面粉发酵 　　等一个小时左右，有小气泡泡，撒入一勺盐，四分之一杯植物油，再加-杯面粉，边加边感受软硬度，途中挑起面团，多让空气进入。 　　揉成团，放入盆中，盖上湿毛巾继续发酵。 　　一小时后，可见面团发起，揉揉面，再发一小时就可以了。 　　揉好的面团可以随意烤面包，烤各种面包卷，烤包子，或者蒸包子馒头~