酥肉的家常做法(酥肉怎么做才香脆)

　　

酥肉怎么做 油炸炸酥肉的做法窍门

　　步骤 　　.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。 　　.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。 　　.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置－分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。 　　.拌匀静置－分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。 　　.渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状。 　　.油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透。 　　.炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油。 　　油温拉高到七八成热，丢下去复炸. 　　

酥肉怎么做好吃，蒸酥肉的家常做法

　　蒸碗小酥肉的做法步骤 　　. 里脊肉切成手指宽的条形状 　　. 淀粉，面粉，鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。 　　. 放在油锅中炸成金黄色，大概成熟左右，就可以捞出了。 　　. 捞出炸好的肉，放在一边待用。 　　. 将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。 　　. 炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。 　　. 大概蒸分钟都一个小时，小酥肉就很入味了，就可以出锅想用了！ 　　

酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉

　　用的是豌豆粉，肉条裹上豌豆粉后，在油锅里炸两次，这样可以使酥肉又酥又脆。方法如下： 　　需要提前准备好的材料包括：五花肉 克、食盐 少许、花椒?少许、豌豆粉 克、鸡蛋?少许、白酒?少许、姜末?少许。 　　、第一步把准备好的五花肉切成小条状。 　　、切好之后，加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉，用手抓匀，静置半小时。 　　、锅内放油加热，放入肉开始炸，炸一会盛出。 　　、等待油温继续升高，把肉放入油锅复炸。 　　、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花，做好了。 　　

酥肉怎么做才好吃 几大步骤做出香喷喷美食

　　酥肉的做法 　　.花椒炒香后捣成粉 　　.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约克)切成条或片状 　　.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味 　　.红薯淀粉中打入个鸡蛋(小)静置分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆 　　.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了，一片片放入肉条炸至金黄即可 　　

做法，正宗四川酥肉怎么做

　　主料肥瘦猪肉g 辅料菜油适量盐适量花椒少许生姜适量红薯粉适量味精少许 　　步骤 　　四川酥肉的做法步骤.肥瘦相间的肉（我选的瘦的比较多一点，一般都用夹子肉）切成筷子那么粗的条 　　四川酥肉的做法步骤.放上姜片和盐腌制一下 　　四川酥肉的做法步骤.鸡蛋一个打散 　　四川酥肉的做法步骤.芡粉调成液体状 　　四川酥肉的做法步骤.（餐馆版）拣出姜片，肉条里加入少许花椒，加入蛋液拌均后用筷子夹住长一点的肉放油锅里炸制（短一点的就做农家家常版的） 　　四川酥肉的做法步骤.小火慢炸，炸制外面微黄既可以 　　四川酥肉的做法步骤.剩余的再加上一些芡粉（红薯粉）调得浓一点，用手抓起，放入锅中 　　四川酥肉的做法步骤.也是小火慢炸，炸制外面微微变色就可以了（不能就炸，炸就久了里面也就硬了） 　　四川酥肉的做法步骤.家常版的坨状酥肉 　　四川酥肉的做法步骤.条状酥肉 　　

酥肉怎么做好吃，四川油炸酥肉的家常做法

　　四川油炸酥肉的家常做法 　　主料：尾巴骨头g； 　　辅料：油适量、盐适量、红薯粉g、花椒油适量、鸡精g、鸡蛋个 　　将骨头洗净切成厘米大小的块 　　装在盆里倒入花椒油搅拌 　　打入两只鸡蛋搅匀 　　调味，盐、鸡精等搅拌 　　加入适量的红薯粉和少量的温开水 　　用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可 　　锅热了放油，要多一点哦 　　油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中 　　保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了 　　捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的/处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱 　　

四川酥肉怎么做的做法最正宗的做法

　　相信很多吃货一提到酥肉都会很熟悉吧，好吃到停不下来。其实酥肉是在很多西北身份都有的一样特色小吃，可能每个地方会有一点口味上的差别。没错，小编今天要给大家推荐的是正宗的四川酥肉的简单做法，不用出门花钱，在家也可以尝到的美味，接下来小编将详细的做法步骤给大家安利一下~ 　　四川酥肉制作步骤： 　　食材：猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精 　　、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。 　　、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制 　　、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行），喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用 　　、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照:（觉得麻烦的也可以全部放淀粉），打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。 　　拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌 　　.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热，倒入.节手指量的食用油，油不宜太少。将油烧热之后，将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火），用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸 　　.当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅 　　喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来，吃的时候蘸一点即可~好啦，小伙伴们有没有流口水呢？ 　　其实除了这样吃，还可以做成汤哦！想吃的赶紧动手吧 　　

酥肉怎么做好吃，酥肉的家常做法

　　主料五花肉克红薯粉克辅料菜籽油斤盐适量料酒适量胡椒粉适量花椒粒适量 　　步骤 　　炸酥肉的做法步骤.五花肉洗净切小块,加入盐,料酒,胡椒粉,花椒粒腌分钟 　　炸酥肉的做法步骤.放入红薯粉 　　炸酥肉的做法步骤.,加适量温水拌匀 　　炸酥肉的做法步骤.锅里倒入斤菜籽油 　　炸酥肉的做法步骤.油温.成热时下入酥肉炸，炸至金黄色 　　炸酥肉的做法步骤.捞出