辣菜的做法大全(辣菜丝的做法)

　　

冲辣菜的做法，冲辣菜怎么做好吃，冲辣菜的家常

　　做冲辣菜的材料：它是用青菜头长出来的茎和叶子来做。 　　先将冲辣菜洗干净，沥干水分。 　　从中选几张大叶子单独放一边，备用。 　　把沥干的冲辣菜切成毫米的小段。 　　将锅烧热，放少许油，待锅冒油烟，迅速将切好的冲辣菜倒入热锅中，翻炒至半生熟起锅，盛入碗中。 　　将事先备用的几张大叶子盖在炒好的菜上面，注意一定要把炒好的菜全部盖住，最好是盖两层，避免热气跑掉。 　　最后，再用盖子将碗盖住，密封小时左右。这样当你揭开盖子时，你就会闻到一种清香冲鼻的味道，比芥末还厉害。 　　吃的时候放作料拌匀即可。 　　这道菜趁热吃效果最好，吃起来非常霸道，它能让你的头皮感到有针刺一样的感觉，并且伴随着眼睛水直流。哈哈，巴适。 　　

绝味鸭脖的辣菜怎么做

　　原料： 　　袋装冰鲜鸭心克、干辣椒克、姜块克、葱节克、八角克、三奈克、桂皮克、小茴香克、草果克、花椒克、丁香克、砂仁克、豆蔻克、排草克、香叶克、精盐克、味精克、硝盐克、红曲米克、料酒克、鲜汤克、精炼油克。 　　制法： 　　、鸭心的初加工 　　鸭心解冻，冲洗干净后，加入姜块克、葱节克、精盐克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。 　　、制辣味卤汁 　　干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 　　净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 　　、卤制 　　把初加工好的鸭心放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤分钟即可关火，让鸭心继续在辣味卤汁中浸泡分钟，随后捞出晾凉即可食用。 　　

辣菜家常做法，正宗辣菜怎么做

　　辣菜的做法 　　. 　　把芥菜洗净，如果茎部有些老的话 ，撕去皮。 　　. 　　这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦） 　　. 　　水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时 ，拿出切碎。 　　. 　　这是刚捞出来滴菜哦 　　. 　　放入锅里，加盖子。等明天 　　. 　　隔天打开一闻 ，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。 　　. 　　用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。 　　. 　　锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。 　　. 　　上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。 　　

好吃的家常辣菜怎么做?

　　到书店去买两本书,一本是韩国的泡菜制作的,一本是川菜制作的,你就可以享受美味了. 　　

辣菜怎么做才能出那种辣味

　　程序 : 　　. 芥菜头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将菜头锉擦成丝； 　　. 放入坛罐加醋用力揉搓； 　　. 然后放入三大块萝卜（红萝卜）厚片压起来，立即封上坛口； 　　. 憋小时以上； 　　. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存）； 　　. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。 　　贴士：因有用醋揉搓过程，需准备醋克。 　　

芥菜辣辣菜的做法

　　芥菜切细丝，炒瓢放油烧热，放葱炒出香味，芥菜丝放入翻炒，待芥菜丝变色既关火，盖上锅盖放凉后即可食用，吃起来挺冲鼻的那种，有点像辣根