辣椒酱制作方法(辣椒酱怎么做好吃又香)

　　

辣椒酱的制作方法

　　

　　

全罗北道辣椒酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 　　口味：五香味 工艺：酱 全罗北道辣椒酱的制作材料：主料：稻米克,大豆克,糯米克 　　辅料：黄豆粉克 　　调料：辣椒粉克,酱油克 教您全罗北道辣椒酱怎么做，如何做全罗北道辣椒酱才好吃.把大米制成粉。把大豆洗净煮熟。 　　.把大米粉和煮黄豆分层在蒸笼上蒸熟。 　　.把从蒸笼上取下来的米面与黄豆放在捣打糕的石臼里捣成泥。然后做成拳头大小窝头状的坨，中间捣个洞，放在无蝇，虫而且通风良好的室内，约过一个月左右，大体上就发酵得差不多了。 　　.把发酵好的酱坨掰成栗壳大小的碎块，在阳光下晒-天，干后捣成粉面，用细罗过后再放在阳光下晒，去掉异味。下酱：这种酱最好在家历冬月中旬至腊月中旬制作。一把豆粉煮沸成浆。用冷水冲后放一夜。二把糯米淘洗干净用水浸泡一夜后，放进石臼捣成粉。三用大盆把糯米粉，豆浆及和匀的酱坨粉放在一起，边捣放进辣椒粉，并兑入酱油。四装坛放在阳光下，用木棒打实。 　　.辣椒酱要置放个月，才能充足熟化供食，若要长时间保存，每次取用后最好在动过的痕迹处撒上些精盐。 　　小帖士-食物相克： 　　稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 　　辣椒酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 　　口味：香辣 工艺：酱 辣椒酱的制作材料：主料：辣椒(青,尖)克 　　辅料：大豆克 　　调料：辣椒(红,尖,干)克,植物油克,香油克,酱油克,姜克,盐克,芝麻克 教您辣椒酱怎么做，如何做辣椒酱才好吃.将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末。 　　.然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒分钟左右，起锅装缸密封。

　　

辣椒酱的制作方法

　　辣椒酱 　　材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖 　　做法： 　　、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=： 　　、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=： 　　、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。 　　、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。 　　小诀窍： 　　制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。 　　

怎么做辣椒酱

　　主料：新鲜辣椒g，豆瓣酱g 　　做法： 　　. 新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。 　　. 把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。 　　. 蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。 　　. 蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。 　　. 炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。 　　. 把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。 　　. 酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。 　　. 做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。 　　

鲜辣椒酱的制作方法教我辣椒酱的制作方法

　　家庭自制辣椒酱的做法一： 　　原料：辣椒、蒜、盐、度数较高的酒 　　、将辣椒和蒜洗干净，晾干，制作辣椒酱用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。 　　、将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎，放在碗里搅拌以下，然后撒入少量食盐。 　　、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 　　、将辣椒酱搅拌均匀装到瓶子里，密封一个月，在密封的过程中，中间不要打开。 　　小贴士：辣椒酱遇水或者油容易变质，因此在制作或者食用的过程中，都不能沾水或者油。食用时需要用晾干的筷子或者勺子挖取。另外，瓶子一定要比较密封。 　　家庭自制辣椒酱的做法二： 　　材料:鸡心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶酱 　　做法：、起油锅将花椒粒以小火爆香，再将花椒粒捞出。 　　、姜切片、蒜头剥皮(整颗)、鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开，把辣椒油加入锅中的花椒油中，把姜片、蒜头鸡心小辣椒或朝天椒入锅煸到干捞出。 　　、把辣椒粉到入油中，翻炒至香味出来，到入沙茶酱翻炒均匀既可。 　　如何自制鲜辣椒酱?自制辣椒酱一般有腌制的和过油的两种，看您自己更喜欢哪种口味。以上是两种最基本的家庭自制辣椒酱的做法，其它原料的可以根据自己的口味酌情添加。 　　

辣椒酱的正确制作方法 怎么做好吃

　　辣椒酱的正确制作方法，怎么做好吃。材料；干辣椒克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量；做法；干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用；把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用！汽油锅，倒入比较多的油，待油温在-成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！小诀窍:一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就会胡了。 辣椒酱的做法有很多，下面学习一道桂林辣椒酱；材料；腌渍辣椒g，去皮蒜仁g，豆豉g，豆瓣酱g，A.沙拉油CC，香油CC，B.酱油CC，细糖大匙，鲜鸡粉小匙；做法.豆豉洗净、沥干备用。腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。.再加入豆豉一起打碎。.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。.倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。加入调味料B调味。继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。 　　

各种辣椒酱的制作方法

　　我是把辣椒腌好，用磨磨辣椒酱。 　　

辣椒酱的简单做法

　　用料 　　新鲜的红辣椒 （最好是农家自己种的） 　　大蒜籽（喜欢吃大蒜的可以多放点） 　　盐 　　白糖 　　白酒（度数高点最好，没有的话低度的也行） 　　鸡精或者味精（若要放置时间长就不加） 　　嫩姜（按自己喜好是否要放） 　　紫苏叶子（按自己喜好是否要放) 　　自己动作做简易版辣椒酱的做法 　　将红辣椒洗净晾干，最好晾得表皮有点皱皱的,大蒜籽去皮洗净晾干,紫苏叶子和嫩姜洗净晾干 （紫苏和嫩姜随自己喜好是否要放，拍照的时候我放错材料了，把老姜摆上去了，我自己生姜不爱吃，所以这次做辣椒酱没有用姜） 　　红辣椒，大蒜籽，紫苏叶子切碎，嫩姜要加的话切片，然后把这几样放入一个大容器，按自己家里平常烧菜放盐的量加入适量的盐，白糖稍微多放点（如果你嫌红辣椒辣的话可以白糖再多放点） 　　加入适量的白酒，搅拌均匀后静置十分钟左右， 　　装入密封的玻璃容器中，用勺子把辣椒压结实，对了，可别装得太满，留点发酵空间哦，我为了保持密封，用保鲜膜把瓶口封了好几层，盖紧盖子后放在阴凉干燥处四五天后就可以食用了，开封后最好放冰箱保存。 　　小贴士 　　切辣椒时最好戴上手套，不然手会辣得吃不消的呢。家里如果没有玻璃容器，也可以用洗净的饮料瓶装这个辣椒酱，记得多留点发酵空间哦，还有就是几天后开饮料瓶的时候要注意，别一下子猛得打开，记得要慢慢打开，让它里面的气慢慢排掉，不然里面的辣椒酱会喷出来的，到时候搞得很狼狈就不好了，主要我自己就吃过这个苦头满身的辣酱还好没有喷到眼睛里哦。 　　

辣椒酱的做法最正宗的做法鲜辣椒

　　超级好吃的自制辣椒酱的用料 　　青红杭椒 克蒜 克油 适量姜 一小块盐 适量生抽 勺白糖 克耗油 适量五香粉 勺鸡精 勺白芝麻 克花生碎 克八角 个香叶 片桂皮 块 　　超级好吃的自制辣椒酱的做法步骤 　　步骤 　　把材料洗净备用，姜切成沫 　　步骤 　　辣椒切段用料理机把辣椒大蒜分开打碎不需要太碎，不然会没有口感不好吃的 　　步骤 　　锅里放油，油升温至六成热把香叶八角桂皮放下去，全程小火慢炸至发黄捞出丢弃（如果嫌麻烦也可以忽略此步骤） 　　步骤 　　放入姜末稍微炸一下把辣椒碎、蒜蓉放到锅里熬制水份收干点，大概五分钟左右（上一步锅太小了换了口锅，我的食材比较多又加了些油） 　　步骤 　　五分钟后把白糖、盐、五香粉、蚝油依次放入继续熬制入味（每个人口味不一样，拿不准盐的可以尝下这时候已经非常好吃了） 　　步骤 　　最后放入鸡精关火，晾凉加入芝麻和花生碎，装进密封罐里放到冰箱里保存。