西冷牛排做法(西冷牛排做法用料)

　　

煎西冷牛排的做法步骤图，煎西冷牛排怎么做

　　步骤 　　提前一晚将牛排放在冷藏室解冻。至少提前分钟将解冻好的牛排放在室内，使牛排内部温度升至室温，牛排内外温度一致才能够使得内部鲜嫩。 　　步骤 　　用现磨粗粒黑胡椒和海盐简单腌制牛排，牛排两面均匀沾上盐粒和黑胡椒粒 　　步骤 　　平底煎锅加热，将橄榄油倒入锅中，使锅底均匀沾上橄榄油。不粘锅只需要少量的油即可。 　　步骤 　　将油加热至少许冒烟时，放入牛排。半分钟翻一次，使牛排在煎制的时候受热均匀，并牛排立起来煎侧面有脂肪的部分，逼出油脂。（加入橄榄油也是为了更好的逼出油脂） 　　步骤 　　点击查看大图 　　放入百里香、蒜瓣、小片黄油。将融化的黄油液体浇在牛排上，大约两分钟的时间会使牛排内部没有红色，这时的牛排会非常鲜嫩。按个人习惯可以增加煎牛排的时间。（此时可能会出现油温过热的情况，可以沿锅边加入少量橄榄油降温） 　　步骤 　　取出牛排放入盘子中收汁，这时可以摆放煮好的蔬菜，倒酒等。煎好后的牛排一定要收汁几分钟再吃。 　　

牛排的做法，西冷牛排怎么做好吃，西冷牛排的家常做法

　　食材用料 　　西冷牛排个 　　意大利面适量 　　玉米适量 　　黄油适量 　　黑胡椒汁适量 　　西冷牛排的做法 　　.准备西冷牛排一块。 　　.把牛排上的水分用吸油纸给吸干。 　　.铁板中放黄油。 　　.然后把牛排放进去，中小火煎两分钟。 　　.把牛排翻过来另一面也煎两分钟。 　　.提前把意大利面煮熟过凉备用。 　　.另起锅把黑胡椒汁烧开。 　　.浇到牛排和意面上即可。 　　.西冷牛排上场。 　　

西冷牛肉的做法

　　烤煎牛排 　　西冷牛排含有的胶质比较多，口感韧度强、肉质偏硬，煎制时不用过熟，食用时连筋带肉一起，所以在年轻人群里比较受欢迎。 　　食材：西冷牛肉克 　　调料：盐、芥花籽油各少许 　　原料采买：西冷牛肉是牛外脊部分的肉，在农贸市场都能买到，或者也可以到超市里挑选。 　　做法： 　　、牛肉入预热摄氏度的烤箱烤制分钟后翻面，再过分钟后取出。 　　、在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均匀，包括侧面，生熟度可以根据自己的喜好来控制。 　　

煎西冷牛排怎么做

　　主料 　　西冷牛排g 黄油g 　　辅料 　　盐g 黑胡椒粉g 　　各种蔬菜约g 柠檬个 　　巧煎西冷牛排的做法步骤 　　. 准备原料：西冷牛排g（分割成三片），黄油g，柠檬个，各种蔬菜约g，黑胡椒粉g，盐g 　　. 牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用 　　. 煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎分钟 　　. 翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （成熟了） 　　. 再翻一面，撒黑胡椒和盐煎分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这分钟，已经是八分熟） 　　. 牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 　　

西冷牛排的做法

　　用料 ? 　　牛排 ? ?一块 ? ? 　　橄榄油 ? ?适量 ? ? 　　黑胡椒 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　原汁原味西冷牛排的做法 ? 　　

首先是选肉，这次用的是澳洲草饲黑毛安格斯的西冷牛排，喜欢西冷的嚼劲，不喜欢嚼劲大的朋友可以选择肉眼或者菲力，各有特色，看自己喜好了~ 　　

这个工作要提前做的哦，牛排提前拿出来自然解冻(也可以提前一天放在冰箱冷藏室解冻，但一定在煎之前拿出来恢复到室温哦)，表面撒黑胡椒碎、海盐、少许橄榄油（牛排上涂橄榄油等下锅里就不用油了，更能快速锁住肉汁）。 　　

大火将铁锅烧热，特别热的那种，这样更能快速锁住肉汁哦。 　　

四边先煎一下，更利于锁住肉汁。 　　

煎的过程中保持大火，高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。 　　

按照牛排的厚度和个人喜好来控制煎的时间，我这个是一面先煎分半，旋转度，再煎分左右 煎出十字焦纹，然后翻面煎另一面，方法相同。 　　尽量减少翻动次数哦。 　　

装盘啦，装盘前盘子放烤箱热一下，装盘后先不要着急吃哦，撒上黑胡椒碎、海盐，放盘子静置醒-分钟，这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。 　　

现在可以享用这块原汁原味的牛排了。可以按照个人喜好搭配蔬菜和酱汁，个人喜欢只加黑胡椒碎的，更有牛排的原汁原味哦~ 　　小贴士 　　、牛排一定要自然解冻，不要用微波炉或者放热水里哦。 　　、西冷的油边可以煎的稍微重一点，脆脆香香的口感更好。 　　、煎好后一定一定要静置一会再吃，再馋也不行，口感会更好。 　　

原汁原味西冷牛排的做法步骤图，怎么做好吃

　　第一步，选材，你买的牛排是谷饲还是草饲这很重要。谷饲的一般都不适宜吃生一些的。。 　　如果是比较好的草饲牛排。。那么可以考虑五分熟。买来牛排后上面撒上细盐和橄榄油腌制。然后在锅里放入黄油。等冒烟了把牛排放下去。。。每一面看厚度如果.厘米左右厚度就煎个三十秒左右。。最好有温度计插进去量温度。。五分熟是五十度左右中心温度。最好撒上黑胡椒粉出锅 　　

西冷牛排怎么做

　　其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌－小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！） 　　材料有：黑胡椒粉（颗粒更好），砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。 　　拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。