蚝油焖南瓜(长南瓜怎么炒)

南瓜的做法

一、清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖

做法：

、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；

、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；

、锅烧热放油，入葱花煸出香味；

、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖调味出锅。

二、香葱炒南瓜

原料：南瓜只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法：

、将南瓜去皮，切成片；

、油锅成热后，将蒜末放入爆香；

、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；

、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；

、放入盐，炒匀；

、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；

、撒入香葱，即可出锅。

三、南瓜土豆丝

原料：南瓜克、土豆克、青红辣椒各只、油、盐、白糖各适量

做法：

、土豆、南瓜、青红椒分别切丝；

、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；

、加入盐调味

、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。

四、田园南瓜饼

原料：南瓜克、全麦面粉克、鸡蛋个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）、小葱根、花椒粉/小勺、盐适量

做法：

、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

、虾皮洗净，小葱切花；

、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

、用筷子拌匀；

、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；

、依然小火煎，一面煎金黄后，大概分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

五、南瓜丝炒咸鸭蛋

原料：南瓜丝克、咸鸭蛋个、香葱根、蒜瓣、开水ML、橄榄油ML、盐适量

做法：

、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；

、锅内放入橄榄油，成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；

、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至分钟左右，南瓜丝变软即可；

、加入香葱和盐，起锅即可。

六、南瓜蒸蛋

原料：南瓜、鸡蛋、白糖

做法：

、小南瓜洗净，沿顶部/处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉）后，入锅蒸至八、九分熟；

、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀；

、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里；

、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火--分钟即可。

七、蛋黄焗南瓜

原料：南瓜克、咸鸭蛋个干淀粉克、盐.茶匙、白糖汤匙

做法：

、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成厘米宽厘米长的段；

、切好的南瓜段中放入茶匙盐拌匀，腌制分钟，让南瓜出水；

、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；

、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉；

、锅中放油，成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；

、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；

、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入/茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

八、蚝油焖南瓜

原料：老南瓜克、海天蚝油大匙、细盐小撮（/小匙）、沙拉油大匙、大蒜瓣

做法：

、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成CM的方块，大蒜去皮剁成蓉；

、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀；

、盖上玻璃碗盖，大火叮分钟即可。（不盖会水份流失）

九、金沙南瓜条

原料：南瓜g、咸蛋黄只、米酒ml、盐、葱、油

做法：

、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状；

、切好的南瓜条放入微波炉中火分钟；

、咸蛋黄倒入米酒；

、水浴蒸分钟；

、取出趁热用小叉子压碎压松；

、用少许油煸炒南瓜条，约分钟，盛起；

、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火；

、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止；

、起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起。

十、南瓜金针菇汤

原料：南瓜克、荷兰豆克、金针菇克、鸡高汤克、清水克、盐克

做法：

、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了；

、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用；

、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲分钟；

、加入金针菇，转旺火；

、分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。

十一、粉蒸南瓜肉

原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉

做法：

、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用；

、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用；

、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸分钟即可。（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）

十二、番杏拌南瓜

原料：番杏、南瓜、盐、香油、花椒粉

做法：

、番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁；

、锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯－分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）；

、待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯－秒即可捞出；

、将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可。

十三、小炒迷你南瓜片

原料：南瓜、猪肉、花生油、盐、葱

做法：

、南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁；

、锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色；

、南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了。

十四、南瓜烧排骨

原料：南瓜（切厚件）克、排骨（斩小块）克、生抽毫升、姜、蒜末少许、白酒毫升、生粉克、白糖克

做法：

、锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎分钟；

、翻面，同样慢火把排骨煎至金黄；

、放进南瓜块；

、把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下；

、加入ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约~分钟；

、大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可。

十五、南瓜红烧肉

原料：带皮五花肉克、小南瓜一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量

做法：

、南瓜，肉洗净，分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖；

、葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香；

、放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀；

、放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀；

、倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可；

、在转小火后炖差不多分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的。

十六、胡萝卜南瓜粥

原料：大米、糯米、泰国香米、南瓜、胡萝卜

做法：

、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡个小时；

、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥分钟；

、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮分钟至软烂即可。

十七、南瓜紫薯发糕

原料：紫薯泥克、南瓜泥克、面粉（入紫薯泥）克、面粉（入南瓜泥）约克、酵母克、水克、糖克

做法：

、南瓜蒸熟，压成泥状。放置晾凉。

、紫薯上锅蒸熟，压烂成泥。放置晾凉。

、将克紫薯泥+克面粉+.克酵母+克水+克糖放进盆里，揉成一个不粘手的紫薯面团。

、将克南瓜泥+约克面粉+.克酵母+克糖放在一个盆里，揉成一个不粘手的南瓜面团。（南瓜泥水分太大，所以不用额外加水，如果克面粉加进去之后还是很粘手，可以再加一些面粉进去，以面团不粘手为度）

、将以上两个面团分别分成三等分。揉圆备用。

、将分好的六个面团分别擀成与寸活底蛋糕模一样大小的圆形。

、将每个饼上面的干粉用刷子刷掉。按照自己喜欢的颜色搭配方式，叠加放在寸蛋糕模具上。并用手稍稍压实。（蛋糕模具底部和四周事先刷一层油，以方便脱模）

、小心放入模具内（可以一只手托着蛋糕底盘，一只手拿起蛋糕模具，从高处落下）。将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大，然后大火蒸分钟左右，关火后焖分钟出锅。放凉后脱模。

十八、烤南瓜

原料：南瓜克、盐克、黑胡椒少许、橄榄油少许

做法：

、准备的南瓜

、南瓜洗净切块摆放在烤盘中，不要去皮

、在南瓜上撒少许的盐，少许的黑胡椒碎；盐不要多，顶多有克

、在南瓜上淋上少许的橄榄油

、放进已预热度的烤箱中，采用上下管加热纯烤的方式

、度烤分钟，取出烤盘，烤的过程蒸发掉一部分水分，南瓜烤过之后更加软糯

十九、南瓜盅

原料：南瓜，基围虾，里脊肉，香菇，黑木耳，大米，胡萝卜

做法：

、大米泡水一小时；

、虾去壳，洗干净，开水放点盐和油煮一下；

、香菇黑木耳泡在水里分钟，切小；

、里脊肉切成肉丝，葫萝卜切颗粒状；

、南瓜在顶部切开，去掉里面的子；

、里脊肉丝、葫萝卜粒、切小的香菇黑木耳、虾仁和泡好的大米，加入适量的盐和油拌在一起，装入南瓜盅里面；

、南瓜盅都装好，放入蒸锅，隔水蒸小时左右；

、蒸熟后，按比例切成花状。

二十、韩式南瓜羹

原料：南瓜，糯米粉，淡奶油，糖

做法：

、南瓜洗净，去皮切块蒸熟；

、把蒸好的南瓜放在料理机里打成泥（或者用勺子压成泥也可以，料理机打更细腻）；

、南瓜泥倒入奶锅里，把糯米粉和清水拌匀无颗粒后一起倒入奶锅；

、加入糖，可以根据南瓜甜度和个人喜好适度调整；

、小火加热，煮开后用勺子持续搅拌两分钟；

、盛入碗里，吃时淋上淡奶油，用牙签顺着弧度划成心形做点缀。

微波蚝油南瓜要怎么做好吃？微波蚝油南瓜要哪些材料？如何做微波蚝油南瓜

南瓜怎么炒好吃法大全

香芋焖南瓜的做法步骤图，香芋焖南瓜怎么做

红焖南瓜的做法，红焖南瓜怎么做好吃，红焖南瓜

葱香炒南瓜怎么做