蘑菇的做法大全(孜然蘑菇的做法)

　　

蘑菇的做法，片蘑菇做法有哪些

　　做法 　　.将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净； 　　.将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约分钟，然后，捞出备用； 　　.葱、姜切丝，倒入成热的油锅中，煸炒一下； 　　.将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒； 　　.翻炒~分钟即可盛盘出锅。 　　

蘑菇的几种做法

　　香菇烧菜心 用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。 做法： 锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。 微波炉版的虾仁酿香菇 第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。 第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一个有盖的微波器皿里。 第四步：盖上盖子，放入微波炉，转－分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。 香菇豆腐 原料：豆腐克，香菇只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐块，虾仁、鲜贝、绞肉各两；香菇朵，芦笋支。 配 料：酱油、蚝油各大匙，糖半小匙，高汤杯，薯粉小匙，胡椒粉、麻油各适量。 做 法： （）、 所有的材料切丁，备用。 （）、 起油锅，用大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。 香菇鸡 准备过程： 主料：半只鸡（三黄鸡就可以，如果是土鸡不容易熟），鸡肉切块后用料酒腌分钟，香菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒红辣椒（多点，为了好看），葱姜蒜（葱切丝，姜切片，蒜整个就可以了），陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到，一起要快钱就够了）。以及料酒，生抽，盐，白砂糖。 烹调过程： 锅底放适量油，等油烧到成热时倒入白砂糖，用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉，炒至鸡肉微微上色，倒入陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果，炒上分钟左右，把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味来定），继续翻炒，过五分钟加入生抽，这是鸡肉颜色已经比较重了，再炒一分钟，把香菇蘑菇倒进去，翻炒分钟后加入少量水（不用太多，因为香菇内部本身有水），转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒，最后加适量盐，盐不要加少，因为香菇需要盐比较多，最好是一边加一边尝汤的味道。好了，可以出锅了，鸡肉是酱色，红色青色的辣椒还有白色的蘑菇，还有浓浓的汤汁，一定能勾起你的食欲。 香菇肉燥的做法 材料： 猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥 制作： （.）猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃） （.）大蒜切末、爆香 （.）肉吵到所有水分蒸发，加酒 （.）加入香菇拌吵 （.）加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水 （.）慢火炖两小时 （.）加油葱酥、白胡椒 香菇丸子烩饭 （.）香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌.番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二.剩下的姜,蒜切片,葱切末. （.）锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用. （.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精.汤烧开后下肉丸子.待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可。 美味香菇汤 新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根 香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。 肉切块切丁切片随意，怎么样，够省事了吧？不过可千万还是要切开啊：P用盐和味精拌匀一下，不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。 找个大碗把香菇放进去，稍微压一下，放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好，把碗放进高压锅，盖上盖子开始蒸，蒸个分钟左右就好了。 出锅的时候尝尝，如果味道足够就好了，味道不够再稍微加点调料进去，比如盐和味精。其实味精基本是不用的，因为香菇本身就足够鲜美了。然后洒上葱花，即可！ 　　

蘑菇有多少种做法？

　　已解决问题 收藏 转载到QQ空间 急~小鸡炖蘑菇的做法 [ 标签：小鸡 蘑菇,蘑菇,做法 ] 做是做会了~~就是没人做的香。。。。没明白是为什么，请问下朋友门，有什么办法可用做出吃起来很香的。。用什么材料，，，， ^ε^地主 回答: 人气: 解决时间:-- : 检举 材料：嫩公鸡只（克左右）、野生榛蘑克、葱段克、姜片（约克）、干红辣椒克、大料块、生抽大匙（约ml）、料酒大匙（约ml）、盐适量、冰糖克、水、食用油 大匙（约ml） 　　做法： 　　.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 　　.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 　　.炒锅烧热，放入大匙油，待油烧至成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 　　，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 　　，加入榛蘑一起炒匀； 　　，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 　　，加盖转中火炖分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。 　　

蘑菇怎么做好吃

　　从三个环节控制炒蘑菇出水问题： .入锅前：氽道水；.下锅后：急火快炒；.起锅前：勾薄芡 蘑菇怎么炒好吃 有人说，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的“美味补给”。专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法。 香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。 草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。 金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。 口蘑味道较清淡，煲汤最好。 味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。 猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒厂川班沸直度绊砂豹棘或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。 与其他食材巧妙搭配，蘑菇还具有不同的疗效。专家介绍说，香菇、金针菇、平菇可炖肉或炖鸡吃，能够益气补气，增加抵抗力;做松蘑、猴头菇时，不妨放一点肉烧汤喝，不仅味道鲜美，还能起到抗衰老，延年益寿的作用;金针菇炖鲫鱼可以健脑;竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，可以放一点竹荪，放在冰箱里不会变坏。 此外，做菜时，尽可能把蘑菇切得小一点，因为它的纤维素不仅不好消化，而且还会影响消化液进入其它食物。但是蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲，促使胃液分泌，从而有利于更好地吸收其它食物。 举例：三丁炒蘑菇 制作材料：鲜蘑菇盘、胡萝卜半根、青豆、猪肉小块、蒜瓣（主要材料如↓图所示） 制作调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、纯香麻油、生粉 制作过程： .青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用； .蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用； .将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入茶匙纯香麻油拌匀腌制； 锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅； .锅内留底油下蒜片煸香， .转大火，下中胡萝卜煸炒片刻后，再下中的青豆煸炒； .下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料（精盐，生抽、蚝油）,起锅前用生粉水勾薄芡即可。 　　

炒蘑菇怎么做好吃

　　

教您椒盐蘑菇怎么做，如何做椒盐蘑菇才好吃 　　

教您椒盐蘑菇怎么做，如何做椒盐蘑菇才好吃 　　

（）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉 ,加少许水调成糊)。 　　（）锅置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡黄色，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。

　　

蘑菇的简单做法

　　

主料：鲜蘑菇克,青菜心克。

　　

主料：鲜蘑菇克,青菜心克。

　　

小帖士-健康提示： 　　能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

　　

蘑菇怎么做出来才好吃？

　　

　　

　　

　　

鲜蘑菇怎么做好吃 鲜蘑菇的做法步骤

　　鲜蘑菇炒肉 　　主料：鲜蘑菇g，猪肉g 　　辅料：盐匙，蒸鱼豉油ml，蚝油勺，玉米淀粉勺，白糖适匙，酱油勺，大葱g，大蒜g，姜g 　　做法： 　　

蘑菇洗净，用手把蘑菇撕成小条备用； 　　

将猪肉切丝备用； 　　

加入少许酱油、花生油、淀粉调均匀腌制十分钟； 　　

葱丶蒜丶姜切成小粒备用； 　　

热锅凉油，放入大料、葱、蒜、姜爆香，倒入腌好的肉丝翻炒至肉变色； 　　

放入鲜蘑菇煸炒至出油； 　　

加入蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖、少许盐，加入少许水翻炒分钟关火。