蒸咸鱼干(豆豉蒸咸鱼干的做法大全)

admin 美食养生 2021-05-28 03:01:04 986 0

清蒸咸鱼怎么做好吃，清蒸咸鱼的家常做法

　　食材用料：咸鳝鱼五花肉[图]五花肉葱[图]葱切丝相克食物姜[图]姜切丝相克食物酱油[图]酱油勺色拉油勺菜谱做法：蒸咸鱼的做法图解.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干蒸咸鱼的做法图解.洗净备用蒸咸鱼的做法图解.剪成大小适中的鱼段用　　

蒸咸鱼干怎么做好吃，蒸咸鱼干的家常做法

　　干蒸咸鱼的做法步骤　　咸鱼干放凉水中泡分钟，中间换次水，去除一些盐份　　将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块　　将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气　　起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香　　接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒　　接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）　　放入一茶匙白糖　　同时放入少许鸡精　　最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽：，醋几滴就可以　　最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸分钟　　小窍门　　、咸鱼一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分盐份，但也不能泡太久，具体要看你的鱼的大小和腌制程度　　、鱼在蒸之前炒一下，可以去除鱼的腥味，也可使做出的鱼更香　　、喜欢的话可以试着放一两片桔子皮，会有很特别的味道　　、加黄酒比较好一些，理由上面说了，味道会锦上添花，没有用料酒代替　　、要加一茶匙糖，可以中和鱼的咸，同时可以提鲜　　使用的厨具：蒸锅、炒锅　　

蒸鱼干怎么做

　　主料鱼干g姜片片辅料油适量鸡粉适量水少量姜片片　　步骤　　蒸鱼干的做法步骤.把鱼干用水洗一下。　　蒸鱼干的做法步骤.把鱼干切成两半（如果鱼干个头太小就不用切）。　　蒸鱼干的做法步骤.把姜片切成丝，放在鱼片上，滴入几滴油和一点鸡粉，和鱼干拌匀后加入一点水。　　蒸鱼干的做法步骤.进锅蒸分钟左右就可以端出来吃啦~鱼干本来就是甜甜的，所以不用加多少调味料它也是有味道的。　　小贴士　　不太适合小孩子吃，因为鱼干它还是会有一点点刺，小孩纸吃容易吃到鱼刺。　　

东北的小咸鱼干怎么做最好吃？

　　咸鱼蒸猪肉，味道很鲜。　　材料：五花肉、小咸鱼干、豆鼓、姜。　　制作：用温水把咸鱼干泡软，之后清洗干净。五花肉洗净切成薄片，用盐油腌制。姜刮皮洗净剁成细末，豆鼓洗净捣烂。然后把以上材料全放到盘子里，加上点酱油拌匀，放到已经沸水的锅里蒸熟。　　先用水泡一到两个小时，往水里到点料酒葱段姜片泡发一下然后风干至于炒制可以是麻辣口的用温油编制花椒和干辣椒火候一定要小煸出麻辣香后放入豆豉继再煸炒一两分钟就可以下咸鱼了这个时候时间不要太长煸到火候即可最后放点熟芝麻碎就可以或者把泡发好风干后咸鱼改刀成段，用油直接炸制，放入葱姜蒜豆豉白糖　　

清蒸咸鱼干会吃胖？

　　吃咸鱼不会胖的，但得少吃，吃多了血压高　　

咸鱼干怎么做好吃大全

　　用料　　主料　　

　　咸鱼条　　调料　　

色拉油　　适量　　

醋　　适量　　

葱　　根　　

姜　　块　　

干辣椒　　个　　

生抽　　少许　　香煎咸鱼的做法　　.咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短) 　　.锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎　　.用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味　　.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可(可以不加生抽，我是为了调下色) 　　菜品特色　　、广东人喜欢说食“住家菜”，住家菜，其实就是家常菜，原料平凡，信手拈来，菜式也不花哨，做法简单，味道却透着家常的温馨和实在。　　、咸鱼是广东人很爱食的一种食物，常听到这边朋友说，咸鱼，青菜，好食粥饭。　　、咸鱼，这边市场上到处有卖，小咸鱼论斤卖，大咸鱼就拆开卖，你要多少给你切多少。曾不会食咸鱼，把咸鱼头切下丢弃，却不知，用来煲汤，很是美味。估计广东朋友都会笑我傻笨。　　、咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。　　、咸鱼可配菜烹饪也可直接蒸，煎单独食用，广东人最爱最直接的吃法是，在蒸饭时给咸鱼加点姜丝一起蒸食。这两种做法用了两种咸鱼，加了自己喜欢的辣椒，加什么减什么可根据自己口味，但，咸鱼菜，最少不了的是姜，既去腥又提鲜味。　　、广东人爱食的住家菜：香煎咸鱼+咸鱼白菜　　