莜面窝窝的做法(莜面窝窝的卤汁怎么做)

　　

莜面窝窝怎么做如何做好吃

　　莜面克 开水克 　　莜面窝窝的做法步骤 　　. 取一干净容器，称量莜面克 　　. 倒入克开水，边倒边搅拌 　　. 拌匀，一直到只有十分之一的干莜面 　　. 用手揉成光滑的面团 　　. 取约克小面团，揉成小圆形 　　. 用两手搓成长条形 　　. 竖着放在案板上 　　. 用手掌根部压住 　　. 稍用点力气往前推 　　. 用食指夹住一头，然后上面的甩过来 　　. 用食指夹住，接缝的地方捏紧 　　. 放在蒸笼内即成 　　. 大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了（没蒸熟的口感有些粘粘的，蒸熟以后口感老劲道了） 　　

莜面窝窝怎么做

　　食材用料 　　莜面面粉克 　　水克左右 　　猪肉克相克食物 　　彩椒适量 　　鸡蛋个相克食物 　　花椒适量 　　食用油克 　　酱油克 　　葱一颗相克食物 　　洋葱适量相克食物 　　莜面窝窝的做法 　　莜面窝窝的做法图解.莜面粉倒入清水搅拌成絮状，醒发分钟以上 　　莜面窝窝的做法图解.采用捶的方式开始揉面到起筋的状态，费时估计分钟左右 　　莜面窝窝的做法图解.取一粒克左右小团在光滑的面板上揉圆，然后搓，用劲儿要有力有度 　　莜面窝窝的做法图解.搓成这个样子 　　莜面窝窝的做法图解.把它卷起来 　　莜面窝窝的做法图解.整齐的摆放在笼里 　　莜面窝窝的做法图解.猪肉切丁，彩椒洋葱切丁放油花椒粉酱油葱等搅拌均匀，摆放在笼屉里，再蒸一个葱香鸡蛋糕 　　莜面窝窝的做法图解.土豆去皮切片也蒸熟 　　莜面窝窝的做法图解.开水蒸分种莜面就熟了 　　莜面窝窝的做法图解.盘子里摆上土豆，再放油面，浇上鸡蛋和肉汤 　　莜面窝窝的做法图解.成品图 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　莜面面粉的用水量根据各地的吸水量不同仅供参考；气压的高低决定莜面需要蒸几分钟熟；大家可以根据自己的口味做不同的汤来拌莜面；只要掌握好开水也可以做的 　　

莜面窝窝怎么做？

　　莜面窝窝的主料： 　　莜面粉、开水（比例约为:，和面的时候根据情况可再加些水）、西红柿、彩椒、鸡蛋、木耳、香菇。 　　 　　莜面窝窝的做法： 　　、开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团； 　　、面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状； 　　、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里； 　　、开水锅蒸约、分钟即可； 　　、因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的； 　　、蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了。 　　做好卤后把莜面卷放入拌匀，味道好极了。 　　

莜面窝窝的家常做法大全怎么做好吃视频

　　莜面窝窝的家常做法 　　主料 　　莜面 　　g 　　面粉 　　g 　　辅料 　　卤 　　适量 　　步骤 　　.莜面和面粉用水和成面团 　　.取一小块面团 　　.用掌根在光滑的表面上搓出宽条 　　.取下宽条，卷成卷状 　　.逐个摆放在蒸屉上 　　.然后上锅蒸分钟 　　.浇上自己喜欢的卤即可 　　

莜面窝窝的做法，莜面窝窝怎么做好吃，莜面窝窝的家常

　　.莜面放入碗中，加入等量的沸水 　　.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状 　　.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水 　　.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量 　　.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形 　　.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝 　　.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上 　　.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸分钟即可 　　.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥 　　.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水 　　.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油 　　.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可 　　

大同莜面窝窝的做法

　　用料 　　莜面（带皮磨的面） g 　　开水 适量 　　莜面窝窝的做法 　　用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。 　　找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。 　　同上 　　同时手工做了莜面饸烙。 　　搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸分钟即可。 　　配上羊肉汤和蒸熟的土豆片，太好吃了！ 　　

莜面窝窝的做法步骤图，莜面窝窝怎么做好吃

　　莜面窝窝 　　莜面 斤 　　开水 /斤 　　羊肉卤 　　羊腿肉 斤 　　土豆 个 　　大葱 　　生姜 　　大蒜 　　白胡椒粉 　　辣椒粉 　　莜面窝窝的做法 　　盆中放入莜面，浇开水和面，一次性和好，不用醒面 　　做窝窝：取一小块面团，在中式菜刀上按成长长的扁片，用手从一边搓气，卷在食指上，一个莜面窝窝就做好啦 　　蒸窝窝：开水锅，大火蒸分钟 　　羊腿肉，土豆，切丁，葱姜蒜切末，备用 　　锅中倒入底油，油温成热时下入羊肉丁，炒至变色，加入葱姜蒜末，白胡椒粉，炒香 　　然后锅中加入辣椒粉，翻炒均匀，下入土豆丁，倒入开水 　　开锅后分钟，加入适量食盐即可 　　

莜面窝窝怎么做出来好撕,方便快捷

　　莜面窝窝又名“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。 其中忻州的做法最典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。 著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。“莜面栲栳栳”这种山区普通的杂粮便饭，距今已有余年的历史。 配料 莜面克，白面少许，肥瘦羊肉克，食油克，花椒水克，干辣椒个，酱油克，精盐克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。 莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。“莜面”可制作十几钟花色品种供人们享受。“栲栳栳”是十几个品种的代表。 制作方法 ①打卤：将羊肉剁成粒。 ②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。 ③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长厘米，宽厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸分钟即可。 ④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。 制作关键 有三：一和面、二搭卷、三掌握火候。 莜面必须滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放在沸水锅上蒸分钟即熟。蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。 营养价值 一、 莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多； 二、制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养； 三、莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。