口味
咸鲜
难度
普通
时间
数小时
工艺
砂锅
- 羊肉 ? 450克
- 山药 ? 1根
- 枸杞 ? 10克
- 风流果1个
- 盐1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 葱花5克
- 料酒10克
- 姜5克
1. 羊肉清水泡上，中途反复换几次水
2. 切好
3. 锅里冷水下羊肉，加料酒，葱姜
4. 血水去除，捞出备用
5. 准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。
6. 风流果一个砸碎
7. 砂锅一次加足清水，水开后，下羊肉和风流果
8. 盖盖
9. 羊肉七分熟加山药和盐，胡椒粉
10. 九分熟加枸杞，然后关火
11. 出锅撒葱花
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