茄子怎么炒着好吃(清炒茄子的家常做法)

　　

怎样炒茄子好吃

　　这时的茄子炸的也差不多熟了，用笊篱把茄子全部捞起，就在油锅上面控一控油，这时要把下面的油再加热，等 　　倒出{*{炸过茄子的油还可以炒其他任何的菜不影响味道}*}，刷净之后加热，倒入很少的油，待油加热到八分的时候， 　　

只有茄子,怎样炒就好吃了|?

　　将油放入锅内,等油差不多热了,将整茄子(把水擦干)放入锅内来回翻,直到茄子皮炸开,感觉茄子肉都软了,放入拍碎的蒜子,加盐、醋、酱油、糖、再放少许辣椒，翻炒觉得茄子进味了就可以装起了，这就是糖醋茄子，很好吃的。 　　

烧茄子怎么做呢 ？

　　茄子是个香味浓厚的菜，又有红绿的配菜点缀着，非常馋人 　　这些都准备好了，就用油锅把调料煸炒一下。之后倒入配菜还有茄子。当茄香再一次弥漫开来的时候，弄些水淀粉勾芡起锅就可以了。 　　

茄子块怎么炒

　　烧茄子做法： 　　原料：茄子(去皮)，葱头个，大葱-根，上好酱油克，绵白糖克，盐克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。 　　做法： 　　、茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 　　、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 　　. 等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。 　　提示： 　　烧茄子是很费油的， 怎么才可以省油呢？ 　　烧茄子时，茄子特别吸油而变得油腻腻，如果想省油兼清淡味好，可以将洗净的茄子先用盐略腌一下，当茄子渗出水分时，把水分挤掉，然后加油烹制。也可先不放油，先干炒一下，把茄子的水分煸掉，质地变松后再加油烹制。 　　另外，烧茄子用不到鸡蛋，所以省着鸡蛋，做汤吃吧。 　　

茄子怎样做省油又好吃？

　　炒好吃的茄子我个人的经验：、在炒的过程中千万不要放水、就我们平时炒菜所需的油量即可，油热后下掰或切块的茄子下锅翻炒几下，中火盖锅盖（这点很重要），半分钟左右开盖翻炒一下，再盖上盖如此反复三四次茄子就软了，这时放调味料，再翻炒几下就可出锅。软糯香，非常好吃，请试试吧！