雪菜(青雪菜和雪菜有区别吗)

　　

雪菜为什么不能多吃呢

　　因为雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此，消化不良及小儿消脂功能不全者不宜多食。 　　

雪菜对人有什么好处

　　（）醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。 　　（）解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 　　（）开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 　　（）明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。 　　

雪菜是什么菜?

　　雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食。 　　

谁知道雪菜是什么，

　　雪里红 一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。也叫雪里红。 　　

什么是雪菜

　　

就是一种淹制的咸菜，挺好吃的

　　

雪菜是什么

　　雪菜（学名：Brassica juncea var. crispifolia）别名：雪里蕻九头芥、烧菜、排菜，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。 　　雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”（排菜）。 　　生产地环境包括大气、土壤、灌溉水等，在选择时要符合国家规定标准，要求土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，近~年未种过十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。 　　它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占%，含蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物.克，灰分.克，钙-毫克，磷-毫克，铁.-.毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素.-.毫克，硫胺素（维B）.毫克，核黄素（维B）.毫克，尼克酸毫克，抗坏血酸（维C）毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。 　　

什么是雪菜？

　　就是雪里蕻 　　新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩辣，一般用来炒肉丝，猪肉可以中和掉它涩辣味。 　　大部分情况下雪菜用来腌制咸菜，当然可以用来腌制咸菜的不止雪菜。 　　雪菜腌渍初期会产生亚硝酸盐，万万不能食用。天以后才能食用，而且用盐量一定要大于% 　　腌雪菜主要分干湿类腌法，干腌的雪菜是不酸的。时间太长，半年以上难免也会酸。 　　湿腌雪菜类似四川泡菜的做法，腌的时间越久越酸。叫咸菜，还是酸菜，各地叫法不同。当然，很多酸菜不是用雪菜腌的。 　　雪菜还有一种做法，是反复蒸、晒，直到变成咖啡色，那就是梅菜。实际上在浙江叫霉干菜，只不过“霉”字不好听，商家跟着广东人叫梅菜。真正的广东梅菜是用芥菜做的。