茄夹肉的做法(红烧茄子最简单的做法)

　　

烧茄子夹肉的做法步骤图，烧茄子夹肉怎么做

　　烧茄子夹肉的做法 　　茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以使茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。 　　另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。 　　还有一道工序，是要调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总以能够沾上茄子裹住为准。 　　在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。 　　食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳易软， 便没有嚼头了。 　　

茄夹肉的做法，茄夹肉怎么做好吃，茄夹肉的家常

　　主料 　　前腿肉g 茄子只 　　青椒只 生抽若干 　　盐若干 姜片 　　葱根 鸡蛋个 　　老抽若干 食用油若干 　　绵白糖少许 味精少许 　　茄夹子的做法步骤 　　. 前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用（一般买有的地方都有这种服务） 　　. 在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌分钟（步骤简单，就不上图了） 　　. 茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过cm切出一道口子，两刀一道口，注意要留/的部分，否则容易断 　　. 青椒挖去籽，洗好待用 　　. 用筷子往青椒以及茄子刚刚切好的缝里塞馅料因为在馅料里加了鸡蛋所以比较容易塞，但是要注意每道缝也不能塞太多，不然就会破坏茄子的卖相。 　　. 锅里添食用油加热，加热到、成时下茄子翻两面煎，煎至两面金黄加如青椒并加半锅清水开始炖煮，中途加入生抽，少许盐，少许白糖。炖煮分钟左右即可。起锅前分钟左右加入适量老抽调色。 　　. 开始享用吧 　　

蒸茄子夹肉怎么做

　　用料 　　圆茄子 个 　　猪肉 适量 　　油盐酱油耗油等调料 适量 　　大葱、姜 适量 　　蒸茄子夹肉的做法 　　猪肉洗净，用料理机打碎（最好带肥肉，我用肥瘦：的五花很香。瘦肉也可以，调馅时多放油） 　　把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎，和猪肉馅放在一起，加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多，因为猪肉有些干，可以加适量的水） 　　把圆茄子去皮切成片，在片与片之间加入调好的猪肉馅。（夹好肉的茄子放在一个大的容器中，可以按照原来茄子形状摆，也可以分开来） 　　冷水上屉蒸大约到分钟，要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子，否则茄子会变黑。 　　出锅的时候撒上葱花，如果不咸再撒一点盐。 　　

茄子夹肉末的做法步骤图，茄子夹肉末怎么做好吃

　　主料茄子个肉末斤辅料淀粉g香菜根葱根盐勺十三香勺酱油勺 　　步骤 　　茄子夹肉末的做法步骤.准备食材:茄子去蒂洗净切块，再用小刀分段切 　　茄子夹肉末的做法步骤.然后将备好的肉末夹在茄子缝中 　　茄子夹肉末的做法步骤.锅中烧油油烧热，将茄子下锅炸熟 　　茄子夹肉末的做法步骤.锅中倒入适量水，加酱油和盐，淀粉和十三香等调料熬制 　　茄子夹肉末的做法步骤.再然后将茄子下锅 　　茄子夹肉末的做法步骤.出锅装盘，撒上香菜和葱末即可食用 　　

蒸茄子夹肉的做法步骤图，怎么做好吃

　　蒸茄子夹肉烹饪步骤 　　/ 　　将猪肉剁成馅，以葱、姜、酱油、盐、味精调味腌制。 　　/ 　　茄子去皮，切成片（两片之间不要断开，好为加馅做准备）。 　　/ 　　将茄子里加入肉馅，放在大的汤碗中摆好。 　　/ 　　入蒸锅蒸大约—分钟即可。 　　

茄子夹肉怎么做

　　主料 　　茄子根、猪肉g 　　辅料 　　油适量、盐适量、蚝油适量、生粉适量、葱段适量、蒜蓉适量、生抽适量、糖适量 　　步骤 　　.茄子切块，但不断刀，五六块才段开 　　.猪肉用油、盐、糖、蚝油、生粉调好味 　　.将肉夹在茄子中间 　　.热锅下油，下蒜蓉，加适量盐 　　.加热水 　　.加葱头 　　.将茄子夹肉放进锅里 　　.加盐 　　.加生抽 　　.盖上锅盖 　　.焖大概八九分钟，加上葱段 　　.最后用生粉加水打芡 　　.小心盛起即可 　　小贴士 　　盖上锅盖焖的时候要注意水量有没有干