茄丁打卤面(茄丁卤最好吃的做法)

　　

茄子卤面怎么做好吃又简单 茄子卤面最正宗的做法

　　、食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮 　　、茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块 　　、黄瓜切丝 　　、肉也切小块，葱姜蒜切碎备用 　　、锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放 　　、倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色 　　、这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了 　　、倒入茄子，加适量的盐 　　、茄子基本没有什么水分，火不要太大，以免糊锅 　　、炒好的茄子盛到盘中 　　、锅里放水煮面 　　、煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水 　　、面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可 　　.炒茄子时油要稍微多一点，将茄子炒软，炒好后有油炸的感觉，这样做出来才好吃。 　　.最后 　　茄子：清热、活血、消肿 　　猪肉：补肾、滋阴、益气 　　料酒：活血化瘀 　　食材用料 　　茄子个；猪肉克；小葱根； 生抽适量；料酒适量； 盐适量； 鸡精适量；水淀粉适量； 清水适量；食用油适量； 面条克； 　　茄子打卤面的做法 　　茄子打卤面的做法图解 　　.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.把茄子丁倒入锅中炒软。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮-分钟。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮分钟至汤汁粘稠。 　　茄子打卤面的做法图解 　　.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。 　　茄子打卤面的做法图解 　　

茄丁肉丝打卤面怎么做

　　用料 　　茄子 个 　　面条 按人数调量 　　猪肉丝（我用瘦肉） 一大撮 　　葱蒜末 适量 　　老抽 勺（家用小汤勺） 　　糖 勺 　　料酒 勺 　　清水 碗 　　陈醋 勺 　　鸡粉 半勺 　　盐 适量 　　水淀粉 少许 　　花椒粉 少许 　　茄丁肉丝打卤面的做法 　　茄子品种自选。 　　洗净后切大丁。 　　我只用筷子挑了一大撮； 　　每次多切好一些，用盐和水淀粉抓匀腌制，放冰箱冷藏可用天，占用一次案板、刀具，也方便。 　　小火、凉油，下入肉丝，筷子不停滑散、变色； 　　茄子喜油，可比炒菜油多些（按喜好） 　　倒入花椒粉、茄丁，开中火翻炒均匀！ 　　锅边依次、淋入，老抽、陈醋、料酒。 　　炒上色。 　　加入水、糖、鸡粉、少许盐，搅匀，煮软煮熟即可！ 　　喜粘稠口感，淋入适量水淀粉勾芡汁。 　　浇入煮熟的面条上面，撒入葱蒜末。 　　ps面条的品种、软硬程度、是否过水，按自己喜好选择。 　　配一盘酸萝卜！ 　　成品！ 　　

西红柿鸡蛋茄子打卤面怎么做好吃

　　西红柿鸡蛋茄子打卤面的做法步骤 　　. 这是所有的材料，把茄子去皮～ 　　. 把茄子切成小块，放在碗里撒上适量的盐拌匀，过一会儿茄子会出水，把茄子里的水挤掉，我这样是为了炒茄子的时候可以少放油，健康一点～ 　　. 把西红柿切成块，青椒切丝，蒜和小葱切碎 　　. 炒鸡蛋，稍微凝固就可以先盛出锅。再倒油，油热了以后放入葱，蒜，青椒煸炒，再倒入茄子翻炒，大概一分钟以后，放入西红柿和木耳再炒一分钟的样子，就可以倒一碗清水没过菜即可，这时候可以加入生抽，鸡精，然后盖上锅盖，等差不多收汁以后把鸡蛋倒进入，加适量的盐以及一勺醋即可。这里盐可以稍微多一点，因为还要拌面～ 　　. 西红柿鸡蛋茄子卤出锅啦，这时候可以煮面条～ 　　. 我用的现成的鸡蛋面，把面煮好捞出来，稍微倒一点面汤在面里，因为我的卤子比较干一些，再把卤子浇在面上拌起来就可以开动啦 　　

老北京茄子丁打卤面怎样做才好吃的做法步骤

　　主料圆茄克肉馅克面条克 辅料油适量盐适量黄瓜适量豆瓣酱勺葱适量姜适量酱油适量料酒适量糖适量 　　步骤 　　茄丁打卤面的做法步骤.准备好面条 茄子和肉馅。 　　茄丁打卤面的做法步骤.把茄子洗净，切成小丁。 　　茄丁打卤面的做法步骤.黄瓜洗净，切成条备用。 　　茄丁打卤面的做法步骤.锅中注油，烧热爆香葱姜。 　　茄丁打卤面的做法步骤.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。 　　茄丁打卤面的做法步骤.下入茄子丁煸炒均匀。 　　茄丁打卤面的做法步骤.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。 　　茄丁打卤面的做法步骤.加入酱油 糖翻炒均匀。 　　茄丁打卤面的做法步骤.再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。 　　茄丁打卤面的做法步骤.勾入薄芡，成糊状即可。 　　茄丁打卤面的做法步骤.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。 　　茄丁打卤面的做法步骤.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。 　　

茄子鸡蛋打卤面怎么做

　　用料 　　茄子 三个 　　鸡蛋 个 　　面条 　　盐 　　水 　　生抽 　　淀粉 　　茄子鸡蛋打卤面的做法 　　茄子切成丁，加入盐抓一下后捏干去除水分 　　鸡蛋打散备用 　　热油，油稍微多点，倒入茄子煸炒 　　茄子变软后加入鸡蛋迅速滑散，成型后加入适量水。水开后，小火再焖个五分钟，然后用盐和生抽调味。味道差不多后加入少许淀粉水勾芡。 　　盛几勺放在面条上开吃吧