花椒芽(花椒芽炒鸡蛋)

admin 美食养生 2021-05-26 18:31:02 251 0

花椒芽怎么腌

　　主料：花椒芽克、蒜瓣瓣、麻酱勺、白醋半勺　　辅料：糖半勺、盐适量、美极鲜几滴　　第一步：花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。　　第二步：锅内做开水，焯花椒芽秒左右捞出立即入凉水。　　第三步：焯好的花椒芽沥水备用。　　第四步：接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。　　第五步：焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。　　第六步：这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。　　

花椒芽都有什么特征，主要功效是什么

　　花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。　　它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。过去春天树木发芽时才能吃到，现在由于花椒芽风味独特，花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净，管理方便，风险小，经济效益高等特点，它已发展到大棚养殖，成了一种受人欢迎的新味蔬菜。　　扩展资料：　　叶有小叶-片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长-厘米，宽-.厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。　　花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片-片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊枚或多至枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮或个，间有个，花柱斜向背弯。　　果紫红色，单个分果瓣径-毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长.-.毫米。花期-月，果期-月或月。　　参考资料来源：百度百科-花椒　　参考资料来源：百度百科-花椒芽　　

花椒芽的做法大全，花椒芽怎么做好吃

　　香酥花椒芽的做法　　.花椒芽洗净装盘备用　　.做炸花椒芽的糊：　　到入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和适量的盐顺时针打匀，成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用　　.锅中倒入一些大豆油，夹一个花椒芽沾上和好的扈然后放入成热的油锅总炸熟即可出锅　　

新鲜花椒芽如何长期保鲜

　　少量的话就装进保鲜袋放冷藏室，一个多星期没问题。如果量比较多，就用开水烫一下，放冷冻室存放。　　

花椒芽的营养价值怎么样？

　　花椒芽一般为春夏季节，现在由于有人工培育，旺收期会相对延长。　　花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，其特点为：①维生素B含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍；②其中麻味成分具有一个的药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜。③春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效哦。　　①花椒芽中的维生素C含量中等，维生素B含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍。VB是我们居民膳食中最为缺乏的一种维生素，第二缺乏的营养素（第一为钙），VB能促进生长发育,维护眼睛、皮肤健康，缺乏时容易导致口角炎、皮炎、角膜血管增生、贫血和脑功能失调和性格变化等。　　②花椒芽中活性成分包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等，其中麻味物质称为麻味素，主要为酰胺类物质，具有麻醉、镇痛、杀菌等作用，而黄酮及多酚类物质具有很好的抗氧化性，对预防代谢性疾病具有一定益处。　　③花椒芽蛋白质含量较高，且色氨酸含量较高，对预防糙皮病、抑郁症、改善睡眠和调节情绪有益处。　　④花椒芽属于高钾低钠的蔬菜，矿物质如钙、镁、铁等都含量较高，属于高矿物含量蔬菜。　　⑤花椒芽中的膳食纤维含量很高，对促进胃肠蠕动,减少某些慢性疾病(如心血管疾病和结肠癌)具有一定益处。　　信息来源：中国花椒交易网　　