腐竹怎么炒才好吃

　　

烧腐竹怎么做好吃好吃

　　跟肉一起焖很好吃，凉拌也很好吃，打火锅也很好吃。 　　你先把腐竹放水里泡软，然后切肉片一起炒，再放几个小辣椒，放酱油，超好吃。 　　

腐竹炒什么好吃呢 详述腐竹的五大做法

　　五种做法，农家腐竹红烧肉、牛筋腐竹煲、芹菜拌腐竹、凉拌腐竹、双椒炒腐竹 　　【农家腐竹红烧肉】 　　原料: 　　腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖 　　做法: 　　.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用. 　　.无花肉带皮切丁,生姜切片. 　　.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香. 　　.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖分钟左右.(可用筷子试戳烂即可) 　　.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味，即可。 　　【牛筋腐竹煲】 　　原料: 　　干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁 　　做法: 　　.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干. 　　.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时. 　　.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂. 　　.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮分钟后转大火稍微收干些汤汁. 　　.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以. 　　【芹菜拌腐竹】 　　主料：芹菜 (适量)、腐竹 (适量) 　　调料：胡萝卜 (适量)、香醋 (适量)、生抽 (适量)、花椒油 (适量)、盐 (适量)、白糖 (适量) 　　准备原材料。 　　芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。 　　把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。 　　芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。 　　腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。 　　把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。 　　把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。 　　把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。 　　倒入一勺花椒油。 　　把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。 　　小窍门： 　　芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。 　　花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。 　　【凉拌腐竹】 　　主料：腐竹 (g)、胡萝卜(根) 　　调料：蒜头 (瓣)、盐 (勺)、味精 (少量)、酱油 (少量)、香醋 (勺)、胡椒面 (半勺)、芝麻香油 (少许) 　　腐竹用凉水浸泡一个小时。 　　泡至无硬芯时捞出，控干水分，斜刀切片。 　　胡萝卜洗净切薄片。 　　蒜头剥皮切成蒜末。 　　加入一勺盐。 　　加少量味精。 　　加半勺黑胡椒面。 　　滴入少许酱油，加两勺香醋。 　　淋适量芝麻香油，搅拌均匀即可食用。 　　【双椒炒腐竹】 　　主料：腐竹 (g) 　　调料：青椒 (个)、红椒 (半个)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量) 　　腐竹提前温水浸泡开 　　青红椒切块 　　腐竹切成段 　　热油，下腐竹翻炒 　　淋上少许料酒 　　倒入青红椒翻炒 　　倒少许生抽翻炒 　　最后，盐，鸡精调味即可。 　　小窍门： 　　,，浸泡腐竹，夏天用冷水，冬天用温水即可，用开水浸泡，腐竹容易破碎。 　　，腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。但肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。 　　

腐竹怎么做好吃？

　　腐竹又叫支竹、豆腐皮、豆腐衣、豆筋，是我国著名的特产食品之一，营养丰富，腐竹中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。 腐竹吃法很多，它与各种肉类炒、炸、煮、炖、火锅、凉拌、麻辣等都可，无论作主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤素佳肴。 不管如何食用它，都要把腐竹先泡凉水里，大约泡一夜吧，所以想吃的时候提前预备上，泡软了后切成丝、条或块随自己的喜好，用开水烫一下子，不要烫的时间太长，放进去不到一分钟就捞出来，时间一长就烂了。 　　

腐竹怎么做才好吃

　　腐竹可以蹲在红烧肉或腊肉里面， 定要炖在肉里哦！ 否则辅助的味道会不好，而且很平淡，没有甚么味道，不大好吃哦！ 最好多方点辣椒，那样可以提提味道。 很好吃的哦！！ (*^__^*)...嘻嘻 本人也很喜欢研究食品哦！ 　　

腐竹炒辣椒的做法，腐竹炒辣椒怎么做好吃，腐竹

　　辣炒腐竹的做法步骤 　　将腐竹用凉水泡开，我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。 　　将泡好的腐竹洗净切段。 　　分别将青椒、葱、干辣椒、香菜洗净切好，八角备用。 　　锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。 　　淋入味极鲜。 　　倒入切好的腐竹，翻炒片刻。 　　再倒入青椒。 　　最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可。 　　最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可 　　

青椒炒腐竹的做法，青椒炒腐竹怎么做好吃，青椒

　　用料 　　主料 　　柿子椒g 　　枝竹g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　酱油 　　适量 　　味精 　　适量 　　调和油 　　适量 　　腐竹炒青椒的做法 　　.青椒洗净去籽撕成小块 　　.腐竹泡开切小段 　　.锅烧热，放少许油 　　.放青椒块翻炒 　　.翻炒变软变色，放腐竹段 　　.放盐 　　.放味精 　　.放酱油 　　.翻炒几下，就做好了。 　　

腐竹和什么一起炒好吃

　　腐竹银芽黑木耳 　　配 料： 腐竹克，绿豆芽、水发黑木耳各克，花生油克，香油、盐各克，味精克，水淀粉克，姜克，黄豆芽汤克。 　　特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压 　　操 作： 　　. 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成-厘米长的段。 　　. 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。 　　. 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。 　　腐竹烧肉 　　原料： 瘦猪肉克，腐竹克。 配 料： 酱油克，精盐克，料酒克，葱克，姜克，大料瓣，水淀粉克，植物油公斤（实耗克）。 　　制 法： 　　①将肉切成厘米见方、厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡小时使之发透，切成.厘米长的小段待用。 　　②将肉放入锅内，加入水（以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。 　　特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。 　　制作关键： 　　肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。 　　

腐竹的做法，酱烧腐竹怎么做好吃，酱烧腐竹的家常做法

　　用料 　　尖椒 一个 　　腐竹 两条 　　酱油 适量 　　糖 适量 　　盐 适量 　　干辣椒 一个 切段 　　葱 　　快手烧腐竹的做法 　　提前泡好腐竹 切大段 尖椒也切成块 　　一个干辣椒切段儿 和葱一起炒香 　　倒入酱油 我是放了一点生抽一点老抽 再点一小勺糖 　　放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹 爆炒加一点点水 不要太多 继续翻炒均匀 　　收汁 出锅加一些盐