油炸过的腐竹的要怎么炒?急
我可要吃。嘻嘻 水泡软。然后炒啊。想什么味道就看自己的了。
请问用腐竹怎么做菜
炒着吃 凉拌
腐竹怎么做才好吃
腐竹可以蹲在红烧肉或腊肉里面, 定要炖在肉里哦! 否则辅助的味道会不好,而且很平淡,没有甚么味道,不大好吃哦! 最好多方点辣椒,那样可以提提味道。 很好吃的哦!! (*^__^*)...嘻嘻 本人也很喜欢研究食品哦!
腐竹的吃法
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡~小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
鲜蘑腐竹
【原料】:鲜蘑克,腐竹克,花生油克,精盐克,味精克,料酒克,
鸡汤克,姜克,水淀粉克。
【制法】:.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发小时,待胀发后,
切成厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
芹菜拌腐竹
主料: 芹菜克,水发腐竹克,香油克,酱油克、精盐克、味精克、米醋克。
制作方法: .将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
腐竹银芽黑木耳
·配 料: 腐竹克,绿豆芽、水发黑木耳各克,花生油克,香油、盐各克,味精克,水淀粉克,姜克,黄豆芽汤克。
·特 色: 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压
·操 作: . 腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成-厘米长的段。
. 姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。
. 炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
腐竹烧肉
原料: 瘦猪肉克,腐竹克。 配 料: 酱油克,精盐克,料酒克,葱克,姜克,大料瓣,水淀粉克,植物油公斤(实耗克)。
制 法: ①将肉切成厘米见方、厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入 凉水泡小时使之发透,切成.厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
特 点: 猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。
制作关键:
肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂,不利索。
瘦肉炒腐竹的做法,瘦肉炒腐竹怎么做好吃,瘦肉
腐竹炒肉的做法步骤: .把瘦肉切丝加入食用盐,鸡精,酱油,姜丝腌制好 .把腐竹提前用温水泡分钟后洗净切段 .把蒜苗,葱,大蒜,生姜,干辣椒切好备用 .锅里加油至分热,把瘦肉倒入翻炒,再捞出 .锅里加油,把拳头,葱头,大蒜,姜丝干辣椒放入锅里炒至香味出来时倒入腐竹翻炒 .加盐,酱肉,再倒入瘦肉,最后加鸡精,蒜苗,葱即可。
腐竹如何处理
腐竹的存储 腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。 腐竹的食用方法 .腐竹适宜于烧、拌成做配料。 .腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。 .用清水浸泡(夏凉冬温)~小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
炒腐竹的做法步骤图,辣炒腐竹怎么做好吃
用料 ? 腐竹 ? ? 豆瓣酱,辣椒粉,蚝油。黑胡椒,葱 ? ? 辣炒腐竹的做法 ?
油炸过后的腐竹要怎么炒好吃?
《白果烧腐竹》
原配料:
白果颗,干腐竹克,葱克,姜克,高汤适量
调味料:
干红辣椒,八角,老抽,生抽,盐均适量
做法:
,白果敲去硬壳,用开水烫去薄皮,剥出白果仁备用;
,腐竹掰断,用冷水浸泡-小时至软;
,油锅内加油热至成,加入腐竹和白果翻炒,加入盐,八角,姜片,干红辣椒,倒入高汤,老抽,和适量水,盖锅盖,中火闷煮;
,待汁水收干,加入葱段,即可出锅。
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