肉末豆腐的做法(肉末茄子的正宗做法)

　　

肉末豆腐的家常做法罗定做法

　　肉末豆腐的做法 　　材料 　　葱，姜，蒜，豆瓣酱、Ketchup，白醋各大匙半，糖茶匙，猪肉碎克左右，豆腐块 　　做法 　　、葱、姜、蒜切碎爆香； 　　、加肉碎，炒散； 　　、加豆瓣酱和Ketchup，炒至香； 　　、加醋、糖和大匙水，煮沸后加豆腐块； 　　、煮沸后换小火，煨分钟，让豆腐入味； 　　、勾芡，熄火，出锅后撒点葱花。 　　

肉末豆腐怎么做

　　

主料：嫩豆腐 克，肉末 克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在%～%。

调料：酱油 克、细盐 克、味精 克、黄酒克、姜末 克、葱花 克、胡椒粉 克、鲜汤 克、湿淀粉 克、熟猪油 克。

、将豆腐切成厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；

、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿

淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；

营养价值: 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般克豆腐含钙量为毫克－毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有种。

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

　　

肉末炖豆腐怎么做

　　主料：豆腐克 猪肉克 　　辅料：大蒜克 生姜克 香葱克 老抽克 生抽克 料酒克 　　炖豆腐的做法 　　.准备老豆腐克 猪肉克 大蒜克 生姜克 香葱克 老抽克 生抽克 料酒克 　　.豆腐切cm左右大小 　　.肥肉和瘦肉分开 肥肉切片 　　.廋肉剁成肉末 　　.大蒜切碎 　　.生姜切碎 　　.香葱切断 　　.豆腐冷水下锅 开大火 焯水 　　.水烧开后 捞出豆腐 沥干水备用 　　.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色 　　.加入切好的 葱 姜 蒜炒香 　　.加入瘦肉煸炒 　　.加入准备好的 老抽 生抽 料酒 　　.加入豆腐小心煸炒 　　.加入大火烧开转小火 　　.小火炖分钟就可以出锅了 　　

怎么做好吃，肉末豆腐的家常做法

　　

步骤 　　

　　.豆腐切片。 　　

　　.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。 　　

　　.大葱切碎末。 　　

　　.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。 　　

　　.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。 　　

　　.加入胡萝卜丁、青豆。 　　

　　.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。 　　

　　.放入生抽。 　　

　　.放入冰糖。 　　

　　.放入盐。 　　

　　.倒入少许料酒。 　　

　　.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。 　　

　　.汤汁收浓。 　　

　　.出锅装盘。 　　

肉沫豆腐的做法步骤图，肉沫豆腐怎么做好吃

　　肉末嫩豆腐 　　食材 　　

主料 　　

水豆腐 　　g 　　

肉馅 　　g 　　

辅料 　　

姜蒜末 　　g 　　

盐 　　g 　　

黑胡椒粉 　　g 　　

老抽 　　ml 　　

色拉油 　　g 　　

　　

步骤 　　

　　.水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。 　　

　　.炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。 　　

　　.倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。 　　

　　.往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。 　　

　　.往肉馅里撒盐。 　　

　　.继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。 　　

　　.再到老抽，使肉末能上色。 　　

　　.锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。 　　

　　.用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。 　　

　　.盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。 　　

小贴士 　　

.?豆腐下锅前的调味很重要。 　　.?豆腐本来就是熟的，煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。? 　　.?选超市的凉拌豆腐做这个菜，特别的嫩，别的豆腐稍微老些，也可以做这道菜的，不过口感就没这么嫩了。 　　.?小朋友总以为黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉，但是黑胡椒的胡椒味重些，自家吃，当然就不用太在意了。 　　

肉末豆腐的做法

　　嫩豆腐，好吃些！ 　　肉末豆腐： 　　锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。 　　锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。 　　注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。 　　参考资料：经验