肉夹馍的馍怎么做(肉夹馍的馍怎么做又酥又脆)

　　

大家早上好，请问一下那个肉夹馍的馍怎么做的，中间空空的，脆脆的，软软的，

　　肉夹馍分两种，一种是陕西白吉馍肉夹馍，一种是老潼关肉夹馍。我想您说的可能是白吉馍肉夹馍。在我们西安好吃的肉夹馍的馍基本都是用老式炉灶烘焙而成的。首先是发面馍，再次外皮的脆是用贴式方法在高温的炉灶中先烘焙，再在铁板上高温处理而成。至于您说的中间空空的，脆脆的，软软的感觉是因为烘焙的时候外皮温度较高形成的。外酥里嫩的肉夹馍，美包包！ 　　

肉夹馍的馍怎样做能到达中间空心两面鼓

　　肉夹馍的馍，白色发面的才是正规的馍，不牵扯中间空心两面鼓驴肉火烧才是中间空心两面鼓 　　

陕西肉夹馍怎么做的 　　馍怎么做的

　　馍是用上好的小麦面粉和面 放碱面 ，和好之后 等待发酵 等面发好之后在平底锅里烙熟即可 　　

陕西肉夹馍那个馍是怎么做的？

　　肉夹馍的做法 　　卤肉： 　　、五花肉切块，放葱姜过滚水分钟捞出用清水冲洗干净 　　、锅内少许油，炒五花肉分钟放糖翻炒上色 　　、炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐 　　、大火煮开，小火焖煮一小时 　　、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁 　　、烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！ 　　再说烧饼的做法： 　　、g面粉，g水，g干酵母，水要微温的就可以 　　、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒分钟 　　、揉好，分隔成g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！看图…… 　　我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了……当然边角料可以做个小饼！ 　　、平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬 　　、烤箱度预热，中层烤分钟 　　

肉夹馍的馍怎么做好吃

　　肉夹馍的做法 　　面饼材料：面粉克、水克、酵母粉克 　　碱水配料：食用碱克、水毫升 　　卤肉材料：带皮五花肉克、葱段、姜片、炖肉料包一份(八角颗、桂皮小块、草果颗、肉豆蔻颗、高良姜小块、丁香粒、花椒粒、陈皮块、白芷块、香叶片)、冰糖克、水毫升、老抽大匙、盐小匙 　　.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡 　　.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用 　　.把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用 　　.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮小时，加入盐调味，再炖煮分钟即可 　　.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置分钟 　　.将材料表的碱水配料搅拌均匀，将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑 　　.盖保鲜膜或湿布静置分钟，将面团搓长，揪成等份 　　.取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒 　　.然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约厘米的圆面饼 　　.平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成 　　.将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可