红烧鳗鱼正宗的做法(鳗鱼的功效与禁忌)

　　

红烧海鳗鱼的做法

　　主料：鳗鱼克。 　　调料：食盐克，酱油克，醋克，葱克，姜克，葱白克，黄酒克，白砂糖克，菜籽油克。 　　做法 　　.将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片； 　　.把鳗鱼劈（片）去背脊骨，切成厘米见方的块； 　　.姜切片，葱白切段备用； 　　. 将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入； 　　.煮沸后，将炒锅移至中火上烧分钟，下盐、酱油，再烧分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。 　　

如何做红烧素鳗的制作方法：

　　.香菇泡软和豆腐干一起切丝；针菇氽烫后捞出，沥干水分，切两段。 　　红烧素鳗的制作要诀： 　　.待汤汁收干时，用淀粉勾芡就可以了。 　　主料：豆腐干克,香菇（鲜）克,金针菇克 　　辅料：紫菜(干)克,竹笋克,胡萝卜克,豌豆克 　　

闽菜红烧鳗鱼头的做法

　　洗净，炒锅放油 　　爆香葱姜 　　加入鳗鱼段稍许煎一下 　　放生抽老抽糖料酒 　　放水漫过鱼身 　　烧煮入味就好 　　

红烧鳗鱼怎么做？

　　红烧鳗鱼原料:鳗鱼肉克，大蒜克，  色拉油克，葱、姜共克，水淀粉、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白糖各克，精盐、味精各克。 　　 　　 　　红烧鳗鱼的做法:： 　　)鳗鱼切厚片；大蒜剥净表皮；葱、姜切片。 　　)油烧热，放入鳗鱼、大蒜稍炸，捞出，留油适量，爆香豆瓣酱、葱片、姜片，烹入料酒、酱油，加入杯开水，再把鳗鱼、大蒜、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次入锅，烧开后转小火，待鱼烧烂，捞出放盘中，汤汁烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁，浇在鱼身上即可。 　　 　　  　　 　　红烧鳗鱼特点：成鲜微辣。 　　  　　

鳗鱼要怎么做才好吃？

　　我认为鳗鱼要煎起来才好吃 　　葱香煎鳗鱼 　　材料：鳗鱼g，鸡蛋个，油、盐、葱花、胡椒粉、姜各适量。 　　做法： 　　、鳗鱼段洗净，姜切片。 　　、将胡椒粉、盐、鸡蛋清涂在鱼肉上，腌制分钟。 　　、热锅放入油，将鱼肉入锅。 　　、煎至两面金黄，撒上葱花，出锅即可。 　　其实红烧的也不错，只不过好麻烦哒！ 　　红烧鳗鱼的材料：鳗鱼、油、大蒜 、葱姜 、料酒、老抽、冰糖、少许盐 　　做法： 　　、将鳗鱼去除内脏，用℃热水烫去黏液； 　　、将鳗鱼切成厘米左右段，焯水备用； 　　、锅中入油，放入大蒜炸香 、再放入葱姜爆香； 　　、放入鳗鱼，加料酒、老抽、冰糖、少许盐调味，再加适量水，炖制分钟即可。 　　

红烧海鳗怎么做？

　　鳗鱼的营养价值: 　　. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品； 　　. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品； 　　. 鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮； 　　. 鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。 　　菜系及功效：浙菜消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 　　口味：酸甜味??????工艺：红烧 　　红烧海鳗的制作材料： 　　主料：海鳗克 　　调料：大葱克,葱白克,姜克,黄酒克,白砂糖克,酱油克,盐克,醋克,菜籽油克 　　红烧海鳗的特色： 　　此菜红亮，鳗肉滑嫩，汤汁浓郁，味鲜润口。 　　教您红烧海鳗怎么做，如何做红烧海鳗才好吃 　　. 将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片； 　　. 把“雄片”劈（片）去背脊骨，切成厘米见方的块； 　　. 姜切片，葱白切段备用； 　　. 将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入； 　　. 煮沸后，将炒锅移至中火上烧分钟，下盐、酱油，再烧分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。 　　小帖士-食物相克： 　　海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。