红烧鱼(红烧鱼鲤鱼)

　　

怎样做好整条红烧鱼的方法！

　　材料 　　鲜鱼条，葱支，姜适量，辣椒条，沙拉油大匙。 　　调味料A.酱油/大匙，糖小匙，酒大匙，水杯，鸡粉少许。 　　调味料B.乌醋小匙，香油少许 　　做法 　　.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。 　　.取一锅放入沙拉油大匙烧热，再放入作法的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。 　　.作法的锅中再倒入大匙的沙拉油烧热，爆香作法的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法的煎鱼煮分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。 　　

怎样做红烧鱼？

　　炒 　　

红烧鱼怎么做？

　　先炸，，，后烧！~· 　　

什么鱼适合红烧？

　　大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。 　　“红烧鱼”在烹调上独具特色：一是要旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长；二是要调料比例适当，投放时机准确；三是要把好上色、勾芡、淋油三关。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美！ 　　注意，有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧鱼。 　　以下补充各种不同的鱼最适合用的烹饪方法。 　　做汤： 　　用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。 　　慢炖： 　　黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。 　　清蒸： 　　高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。 　　生食： 　　生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。 　　烧烤： 　　脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。 　　

怎样红烧鱼？？？？？

　　把鱼放锅里，等鱼烧快焦了，就成红烧鱼了。哈哈哈 　　

红烧鱼的做法？要烧多少分钟最好？

　　大火烧开，小火焖煮分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可。 　　红烧鱼 　　用料 　　主料：鲈鱼条 　　辅料;盐克、料酒汤匙、蒜末（克）茶匙、葱段克、姜片克、酱油汤匙、糖克、八角个、油适量、浓汤宝适量 　　红烧鱼的做法： 　　、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断 　　、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置分钟去腥备用 　　、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用 　　、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼 　　、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开 　　、兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮分钟左右，中途翻一下面，待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出 　　

红烧鱼怎么做好吃又简单？

　　材料：鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 　　红烧鱼的做法 　　.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 　　.锅内放油约g，待层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 　　.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入/汤匙醋，/汤匙料酒、汤匙老抽、/汤匙糖、少许盐、一碗水 　　.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜