红烧排骨咋做(家常红烧排骨简单做法)

　　

红烧排骨怎么做

　　红烧排骨的原料：排骨g；
红烧排骨的配料：葱姜蒜末一碗，白糖一勺，八角一颗，花椒十几粒，盐等；
红烧排骨的做法：
、把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉，然后将排骨捞出来，脏水倒掉；
、在锅里倒入油，此时一定要用小火，放入少许糖，待糖化了不停的用铲子搅动，以免糖粘锅糊了；等到糖的颜色变成红色糖浆时，倒入排骨翻炒，此时还是要用小火，否则做出来的排骨会有糖焦味；
、炒大约分钟左右排骨完全上色后，放入葱姜蒜末继续炒分钟，此时香味喷出来，应该会漂满整个楼道了；
、接下来就可以把白开水（切记，一定要用开水！！否则肉会紧住，口感很差了）倒入锅中，放入适当的盐，开小火炖个小时就可以出锅了；
、在分钟的时候可以放入一些土豆块，这样做出来的排骨不会很油腻，而且土豆也浸入了排骨的香味，面面的，很好吃哦；
、经过个小时的小火炖（其间要时常用铲子翻翻，不要糊锅），最后一盆香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了！
中国吃网温馨提示：
、这种做法也同样适用于红烧肉；
、第步切记一定要用开水！！否则肉会紧住，口感很差了 　　

红烧排骨怎么做

　　红烧排骨 　　【原料】肋排或小排 　　【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 　　【做法】 　　、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒， 　　、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 　　、大火烧滚后，改小火微炖分钟左右。 　　、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 　　、最后一道美味的红烧排骨就做成了。 　　如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些 　　糖醋排骨..原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 　　做法: 　　. 将排骨宰厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的/即可, 多了会影响甜酸味). 　　. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 、 . 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. 　　PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 　　由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的 　　

红烧排骨怎么做?

　　、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时， 　　、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 　　、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, .或份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 　　

红烧排骨的做法？

　　【特点】味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 　　、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。 　　也可在最后加入醋即为糖醋排骨。 　　

红烧排骨做法

　　特点：咸、鲜和香。肉脆嫩，有着诱人的金红色。红烧排骨是我国著名的菜，已经有很长一段时间。其有着鲜艳的色彩和芬芳的气味。排骨不仅可以提供给人体所需的蛋白质，也为人体提供维持生理活动所必需的脂肪和维生素，而且它们还含有大量的磷酸钙和胶原蛋白。特别是含有丰富的钙能，能维持骨骼健康和补血。 　　做法一： 　　原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。 　　做法： 　　.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。 　　红烧排骨 　　红烧排骨(张).等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。 　　.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 　　.大火烧滚后，改小火微炖分钟左右。 　　.最后一道美味的红烧排骨就做成了。 　　如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。[] 　　

红烧排骨怎么做？

　　

、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）

　　

需要漂亮一点，起锅后就用筷子排列一下。

　　

主料：排骨 斤半左右

　　

、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

　　

起锅后放刚才的菜上面。

五、红烧排骨