如果你喜欢美食，欢迎关注我哦~我会每天为你更新分享更多的美食做法、烹饪技巧和探店心得。

文|小月

台风"玲玲"来了之后，夏天便迅速地离开了我们，此后雨天就再也没离开过，连续不断的降雨后，感觉身边的一切都是湿哒哒的，人也没了精神，看什么都不想吃。

晚上下班想起来家里还有香茅柠檬叶，临时决定回家给自己做一锅开胃的冬阴功汤。

据说冬阴功会成为泰国的国菜与当地气候有关，泰国当地气候炎热潮湿，一碗酸酸辣辣的冬阴功可以帮助大家祛湿，还具有开胃功效，自然就成了当地人最爱的美食。

如果说我国川辣湘辣秦辣都辣出自己个性，那么泰国则在一锅冬阴功里，用朝天椒和柠檬的完美组合，将酸辣演绎到了极致。

"冬阴功"听起来就很养生，为什么会有这样的名字呢？

其实，冬阴功在泰语中的发音为"Tom Yam Kung"，"Kung"在泰语中是"虾"的意思，"Tom Yam"是酸辣的意思，所以在我们看来颇有点武侠养生风的 "冬阴功汤"，其实就是酸辣虾汤而已。

所以冬阴功的灵魂在于虾，做汤之前先去菜市场买上大虾，顺带捎上一袋蛤蜊，回家就可以做开胃汤啦。

冬阴功汤

参考份量：1-2人份

制作时间：20分钟

难易程度：★★☆☆☆

食材

虾300克 / 蛤蜊300克/ 草菇5个

调料

丽尔泰冬阴功酱50克 / 青柠檬1个

南姜1块 / 椰浆50克 / 朝天椒2个

香茅2根 / 柠檬叶8片 / 鱼露1勺

做法

1. 草菇对半切开，朝天椒切小段，南姜和香茅切片备用，虾洗净剪须；

2. 锅烧热，不要放油，把虾放到锅里干煎至两面发红即可；

3. 锅里加水，小火煮。

4.放入柠檬叶、香茅、南姜片；

5.放入冬阴功酱并搅匀；

6.接着放入朝天椒、草菇、蛤蜊，，主导水开，蛤蜊开口即可关火。

7.放入鱼露、椰浆搅拌均匀，挤入柠檬汁，并放上几篇柠檬叶作为装饰。

潮湿闷热的日子里，这样酸酸辣辣地一碗喝下去，顿时觉得神清气爽。

小贴士

1.吃的时候觉得虾有点煮太软了，建议大家做的时候，可以煮汤中间先把虾捞出来，最后再放进去。

2.酱料本身是带有咸味的，但是汤多的话可能还是会比较淡，大家可以自行调味，适当加一点盐。

3.喜欢吃辣的可以多放点辣椒，两根朝天椒的辣味不是很明显哈哈哈哈。

在泰国历史悠久的冬阴功还有着自己的故事：据传18世纪泰王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了什么都不想吃，郑信王便让御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝下这碗汤之后，立时便觉得通体舒畅，病情有所好转。郑信王大喜之下，便将这道菜命名为冬阴功汤，并定为"国汤"。

自己在家做冬阴功唯一比较麻烦的就是香茅等是泰国特色的食材，平时菜市场是买不到的，得提前在网上购买。

大家可以在雨季到来时提前囤好，遇上这样闷热潮湿令人浑身不痛快的日子，就煮上一锅，一家人就着热气喝下去，真是舒服~

如果你喜欢我的文章，请转发这篇文章，并关注我的头条号【i沈小怡】哦，么么哒~~~

#生活日记# #美食#