红枣核桃糕的做法自制(红枣核桃豆浆的功效)

　　

怎样做芝麻红枣核桃糕

　　材料：熟黑芝麻克、熟核桃仁碎克、大枣克（去核切小块）、枸杞克、红糖克、冰糖克、麦芽糖克、水克 　　操作步骤： 　　、不粘锅加水放入冰糖，用小火将冰糖炒化。 　　、冰糖炒化后倒入红糖，保持最小火，不要翻炒，让红糖自然融化。 　　、红糖融化后加入麦芽糖不断翻拌均匀，温度熬到度即可关火（没有温度计就用筷子沾一滴糖浆放到凉水里，立刻变硬就可以了）。 　　、将黑芝麻、核桃仁碎、大枣、枸杞全部倒入锅内，快速翻拌均匀。 　　、食材与糖稀融合后倒入铺了油纸的容器里压实。 　　、晾凉后切块即可食用。 　　

核桃红枣糕家常做法，正宗核桃红枣糕怎么做

　　用料 　　主料 　　糯米粉克 　　核桃克 　　辅料 　　枣(干) 　　克 　　调料 　　色拉油 　　克 　　白糖 　　克 　　水 　　克 　　核桃红枣糕的做法 　　这个“核桃红枣糕”原本是要用黄米面的，临做前去超市买，售货员跟我说，只要是和“粘”有关的面粉都卖完了，不管我是要黄米面、还是粘米面、还是糯米粉。太夸张了。庆幸自己在节前屯了一包糯米粉，尽管做出来颜色不是黄灿灿的，但有胜于无啊。什么时候都要有备战备荒的意识。 　　今天用的虽然不是小胡桃，那也是我精挑细选的新核桃，那肉可白呢，嚼着特香。用的是无核小枣，倍儿甜。自己做东西就是好，舍得用料。所谓好料不费工，这个“核桃红枣糕”做起来真的是没法儿再简单了，备完材料，从准备到出锅只要分钟。 　　这糕热吃的时候外皮脆脆的里面黏黏的，冷吃又很筋道，室温保存两三天都没问题。核桃补脑又乌发，红枣补气血，糯米安神，红枣甜核桃香，好吃又美容。尤其适合加夜班的美女哦。 　　材料集合图： 　　.把核桃放锅里小火炒熟 　　.炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀 　　.倒入糯米粉略拌，然后分次加入清水，边加边用手将盆内材料混合在一起 　　.把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可 　　.准备一只平底不粘锅，不要放油，烧热。将面团放进锅里，用手把面团轻压成扁平的饼形 　　.盖上锅盖、中火烙分钟 　　.将核桃红枣糕翻面 　　.再加上锅盖烙分钟，用筷子在中间扎一下，如果筷子带出的糯米粉是透明状有粘连，即表现熟了。关火取出切块即可 　　

芝麻核桃红枣糕怎么做如何做好

　　材料 　　豆干块，蒜苗棵，蒜瓣，小红辣椒个，黄豆酱大勺，生抽汤匙，糖少许，辣椒酱适量 　　做法 　　.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎 　　.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干 　　.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用 　　.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱 　　.再放入蒜片和小红辣椒碎 　　.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干 　　.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀 　　.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可 　　

南枣核桃糕的做法步骤图，南枣核桃糕怎么做好吃

　　克 ? ? 　　核桃仁 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?克 ? ? 　　红薯淀粉(其他任意淀粉也可以) ? ?克 ? ? 　　水(调淀粉用) ? ?克 ? ? 　　无盐黄油 ? ?克 ? ? 　　南枣核桃糕(枣泥核桃糖)的做法 ? 　　

生的红枣洗干净，不用煮，用剪刀把枣肉剪下来。 　　枣皮不用去，搅拌机给力的话，打碎以后完全吃不出来。 　　

枣肉放搅拌机里(图片中用的是blendtec)，加大约倍重量的水打成枣泥。加水量取决于机器的力道，搅拌机强劲可以少加一点，打不动就稍多加些水。多点少点都不是太要紧，炒的过程中多余的水分会蒸发掉。 　　

打完的枣泥倒在不粘锅里，麦芽糖也一并称在锅子里。 　　核桃用度烤大约－分钟，烤到微黄出香味，最后两分钟要小心照看，从恰到好处的焦黄到烤过头只差一瞬。 　　淀粉加水调匀，黄油称好，再撕一大张不沾烘焙纸，所有这些开火之前都准备好，放在手边。 　　

一切准备工作就绪之后，开中火煮枣浆。随着温度上升，麦芽糖会融化，混合在枣浆里，开始滚起冒泡。 　　枣浆沸腾之后要小心，打枣泥的时候如果水加得多，枣浆稀，滚开之后会像泥浆喷泉一样，一滴两滴地朝天喷溅；水加得少，枣浆稠就比较安分。 　　枣浆沸腾之后，水淀粉芡汁搅一搅，把沉底的淀粉调匀，徐徐倒进锅里，同时不断搅拌枣浆，混合均匀。 　　

继续煮到枣浆再次滚开，把黄油丢进锅里搅匀。 　　

这之后就是收干水分的过程。全程中火，持续搅拌，不时用耐热刮刀刮一刮锅子边沿的枣浆。 　　收干到一定程度以后就不再需要刮边了，锅里的混合物会开始抱团。开始成团之后逐渐减少火力到中小火。 　　

一直要煮到混合物抱起成一软团，类似炒好临出锅前的豆沙的质感，或者说是象brioche面团的软硬程度。需要凭经验判断，做了第一锅要是太软，下回就炒得再干硬一些。炒到太硬倒也不大可能。 　　

把烤香的核桃倒进去，用锅铲翻压，和糖粘到一起。 　　

出锅，倒在准备好的不沾烘焙纸(也就是硅油纸)上。这时候看上去核桃和糖团黏合不够紧密，核桃的孔洞里有许多空隙。 　　

戴上手套隔热，隔着纸把糖团从四面往中心折叠按压几次，核桃和糖团会黏合得比较好，填满核桃的孔隙。 　　

大致整形成一个方块。纸从四面叠过来，留出点空间，叠成一个长方形纸包。翻面，用擀面棍把纸包里的糖团擀平。 　　纸包就相当于是个活络模子，擀开了之后要是觉得太厚，就把纸重新叠一叠，放开些尺寸，再擀。 　　

彻底放凉之后，用利刀切块。包上糖纸就完工。这糖小黏，现在买的糖纸多半都有涂层，不会粘住。 　　小贴士 　　. 之所以强调要用不粘锅，是因为这糖炒起来会很粘，如果挂在锅子边沿的那些糊糊不能随时刮下来，干燥发硬之后，随着翻炒的动作裹进糖团里，就成了疙瘩硬块。 　　. 最常见的状况就是成品太软不够硬，软就是因为没有炒到位。在锅里炒的时候，从泥浆状到收成软团是比较快的，要不了几分钟。而从软面团状收到足够干，这个过程比较长，进展缓慢，火力还不能大，只能慢慢翻叠，等着水分蒸发掉。做成以后放冰箱冷藏再切，会硬挺不少。 　　. 用纸包叠整形的办法，不单是做这个糖，做其他牛轧糖之类的糖果都可以用。好处是糖块四四方方，切起来基本没有边角料损耗。不受份量限制，大小随意。表面也很平整光溜，凹凸坑洞很少。 　　. 关于甜度的问题，首先这个配方本身不太甜，对大多数人来说应该是比较合理的甜度。如果还要降低甜度，不要减麦芽糖 不要减麦芽糖 不要减麦芽糖！水份在炒制过程中几乎都蒸发出去了，一颗糖果的主要成分基本就是枣泥+糖。甜的是枣泥，麦芽糖比枣泥甜度低很多，越减麦芽糖越甜，而且糖会更软，减多了甚至难以成型。可以找些不那么甜的枣子来做，或者索性增加麦芽糖的量。 　　

核桃枣膏的做法大全集

　　主料：糯米克、小枣克、核桃克 辅料：糖克、食用油克、清水约克 ?把核桃放锅里小火炒熟 炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀。 倒入糯米粉略拌，然后分次加入清水，边加边用手将盆内材料混合在一起。 把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可。 备一只平底不粘锅，不要放油，烧热。将面团放进锅里，用手把面团轻压成扁平的饼形。 .?盖上锅盖、中火烙分钟。 将核桃红枣糕翻面。 再加上锅盖烙分钟，用筷子在中间扎一下，如果筷子带出的糯米粉是透明状有粘连，即表现熟了。取出 切块即可。 　　

核桃红枣膏怎么做

　　核桃红枣膏 　　用料 ? 　　红枣 ? ?克 ? ? 　　黑白芝麻 ? ?克 ? ? 　　核桃仁 ? ?克 ? ? 　　姜 ? ?克 ? ? 　　花生油 ? ?克 ? ? 　　白砂糖 ? ?克 ? ? 　　核桃红枣膏的做法 ? 　　先把姜去皮打成姜泥备用，红枣去核切片炒干或者烘干，芝麻洗干净，洗锅炒香芝麻，放搅拌机打碎，核桃仁炒香，热锅放花生油，放姜泥炒分钟，不断搅拌，增加白砂糖、红枣，芝麻、核桃一起搅拌均匀，中小火炒香，不断搅拌，分钟后可以起锅了。 　　

玉枣核桃糕的做法

　　主料 南瓜 四块 玉米粉 两勺 面粉 四勺 红枣 十颗 核桃仁 一把 辅料 牛奶 少量 酵母粉 步骤 .南瓜蒸熟用铁勺碾碎 .加入玉米粉和面粉、少量牛奶、酵母粉搅拌均匀， .红枣掰开去核，核桃仁掰碎倒入面团，揉进去 .揉好的面团放到暖和的地方发酵至两倍大小，我是把锅里加了水煮了一会后把面团放上去发酵 .上锅蒸二十分钟缉恭光枷叱磺癸委含莲左右，即可出锅 　　

核桃糕怎么做

　　用料 　　主料 　　糯米适量 　　辅料 　　核桃(鲜) 　　适量 　　白糖 　　适量 　　麦芽糖 　　适量 　　花生油 　　适量 　　核桃糕的做法 　　.回粉：将糯米浸泡天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。 　　.搅糖：搅糖中川白糖%、花生油.%、饴糖.%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。 　　.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中%的糖粉，用眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。 　　.材料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。 　　.装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的/，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。 　　.成型：装盆后，在盆内按长约.厘米、宽约.厘米、厚约.厘米的规格切块成型。