素烧茄子的家常做法(烧茄子的家常做法步骤窍门)

　　

素烧茄子怎么做

　　

圆茄子个（最好用圆茄子，长茄子也可以）、西红柿个、大蒜适量、葱花少许。

　　

原料：

　　

圆茄子个（最好用圆茄子，长茄子也可以）、西红柿个、大蒜适量、葱花少许。

　　

原料：

　　

的做法，素炒茄子丝怎么做好吃，素炒茄子丝的家常做法

　　. 准备所有材料。 　　. 将茄子切丝，葱姜蒜切末。 　　. 油锅放入葱姜爆香。 　　. 加入茄子翻炒。 　　. 加入花椒粉调味。 　　. 出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀。 　　

素炒茄子怎么做？

　　

主料： 茄子 克 

　　调料： 酱油 克 盐 克 花椒 克 大葱 克 色拉油 克 各适量 

　　素炒茄子的做法：

　　.将茄子去皮，洗净，切成长厘米、.厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

　　.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。 

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素炒茄子怎么做才好吃？



　　最简单的方法:茄子洗净去皮切成.cm见方的丝（长短无所谓），放在小盆内用盐（炒菜的量）腌分钟后用清水洗净空水后放在盘中待用，蒜拍一下即可，（干辣椒掰开，以自己的口味可放可不放）。锅内放少量油，烧热放入蒜，爆出香味后加入茄丝翻炒（根据情况也可以加少量的水）一分半钟左右加入盐和味精，翻两番出锅即成。（如果放干辣椒凉油放入蒜和干辣椒，注意辣椒不要炸胡），也可以用青辣椒和红辣椒切成丝一起炒，这样颜色很好看还有食欲。而且茄丝还不会变黑。

　　
怎么样做好最家常的素烧茄子



　　大家常看到的茄子有种~为球型,为长条型,建议使用第种:

　　大家常看到的茄子有种~为球型,为长条型,建议使用第种:

　　
把素烧茄子的做法写下来,越简略越好



　　调料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、食用油各适量 

　　做法： 

　　、茄子洗净切滚刀块；葱、姜、蒜洗净，葱、姜切成丝，蒜拍烂。 

　　、锅内倒入适量的油烧热，放入切好的茄子，炸至金黄色捞出沥油。 

　　、锅内留少许油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜爆香，将炸好的茄子放入翻炒，依次放入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒，再加入少许白糖，放入半碗清水将茄子烧熟即可。

　　
茄子的做法大全 素炒茄子的家常做法



　　先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。　　

　　这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概分钟后，使力气的活该开始了。　　

　　抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。　　

　　点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

　　
素炒茄子的做法



　　材料，茄子，青椒，食用油，盐，味精，酱油

　　，将茄子洗净两次对切，切成厘米长的条状（和手指差不多粗细），青椒切成块

　　，油烧至成热，将茄子倒如，烧加点冷水，就炒菜的铲子半铲子水就行

　　，茄子都瘪了以后加少许酱油，盐和青椒，稍微炒几下，看见青椒快熟了就可以装盘了。味精看个人口味要不要加