粉丝虾(蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法)

　　

粉丝虾怎么做好吃，蒜蓉粉丝虾的家常做法

　　. 虾去头，从背部切开，去掉肠子，用盐拌均匀。 　　. 粉丝浸水泡软，放在碟子里（可以在粉丝里拌点盐），再将虾铺在粉丝上。 　　. 水开后蒸-分钟，刚熟即可，不要蒸过了，否则虾肉会硬，就不嫩了。 　　. 另一个小锅放油，把蒜蓉爆香，把热油和蒜茸淋在虾上。 　　

蒜蓉粉丝虾的做法，原来可以那么简单

　　主料 　　对虾只 　　粉丝克 　　辅料 　　玉米油适量 　　调料 　　食盐适量 　　葱适量 　　蒜瓣 　　料酒适量 　　生抽少许 　　白糖少许 　　蒸鱼豉油适量 　　柿子椒适量 　　蒜蓉粉丝虾的做法 　　.虾洗净，控干 　　.粉丝提前用凉水泡发分钟 　　.大蒜拍碎，剁成茸 　　.把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾 　　.起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖 　　.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面 　　.入开水锅中蒸制分钟 　　.另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上 　　烹饪技巧 　　、这里用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好； 　　、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐； 　　、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。 　　、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。 　　

蒜蓉粉丝虾的做法步骤图，蒜蓉粉丝虾怎么做

　　主料 人份 　　对虾只、粉丝克 　　辅料 　　玉米油适量 　　调料 　　食盐适量、生抽少许、料酒适量、白糖少许、蒸鱼豉油适量、蒜瓣、葱适量、柿子椒适量 　　蒜蓉粉丝虾步骤 　　虾洗净，控干 　　步骤 　　粉丝提前用凉水泡发分钟 　　步骤 　　大蒜拍碎，剁成茸 　　步骤 　　把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾 　　步骤 　　起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖 　　步骤 　　趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面 　　步骤 　　入开水锅中蒸制分钟 　　步骤 　　另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上 　　

粉丝虾煲怎么做？

　　主料： 　　青虾不到一斤。用流动的水冲洗干净，剪去须子，挑去后背的虾线。粉丝两捆，用冷开水提前泡一下。 　　准备适量葱姜。 　　调料： 　　耗油，老抽，香油，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精。 　　做法： 　　锅烧热，凉油，小火将葱姜丝煸出香味。改大火，倒入虾，快速翻炒。 　　虾变红色时，加料酒，蚝油，老抽一点点（调下色就好了），翻炒均匀加入可以没过的水。开锅后根据口味调点盐和鸡精。 　　放入粉丝。关火。盖上盖子，焖它个，分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。出锅前淋上香油，撒点葱花。 　　

蒜蓉粉丝虾怎么做才嫩

　　食材明细 　　虾 粉丝 姜末 蒜子 香葱 盐 胡椒粉 　　步骤 　　.虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。 　　.蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。 　　.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。 　　

蒜蓉粉丝虾要蒸多久

　　做一道虾给孩子吃，而“蒜蓉粉丝蒸虾”是她最爱吃的，每次做一大盘基本上都会把它吃光，“蒜蓉粉丝蒸虾”不但味好，也是一道非常上档次的菜，用它来招待客人也倍有面子。 　　这道菜的咸鲜味甜，现在在每家的饭桌几乎时不时也都能看见。“蒜蓉粉丝蒸虾”主要也就是由虾和粉丝加上大蒜末制作而成的，虾肉滑嫩饱满，营养丰富，口口都是肉，所以小孩子和老人家很适合吃。它制作非常简单快捷，基本上多分钟就可以成菜。话不多说，下面就给大家这个个超级简单的“蒜蓉粉丝蒸虾”的具体做法。 　　——【蒜蓉粉丝蒸虾】—— 　　【制作主料】：大虾半斤、粉丝把 　　【制作调料】：大蒜头、小米辣个（喜欢的放）、生抽勺、蚝油勺、盐半茶匙、香葱根 　　——制作方法和步骤—— 　　【步骤一】：把粉丝放大碗里边，放温水没过粉丝给它泡上，一般要泡分钟左右，把粉丝泡软就可以。 　　【步骤二】：把虾头和虾脚（也可以不用去除，根据个人的爱好，虾头不要扔掉，可以留着炸来吃，味道非常不错，炸完的虾油可以用来拌凉菜非常不错哦！），用牙签在虾背的中间位置的关节处扎进去往上轻轻一挑把虾线去掉，然后清洗干净。 　　【步骤三】：然后用刀从去虾头的位置往尾部把虾破成两半，但是不要全部破开，刀破到尾部最后一个关节处分开两半，也就是尾部的地方不要切断，然后把所有的虾都这样处理完就OK啦！处理好以后，清洗干净备用。 　　【步骤四】：把大蒜拍碎，剁成蒜末（大蒜尽量可以多一点），小米辣切成小圈圈（喜欢辣的放，不喜欢可以不放），放小碗中备用，香葱切成末，只要葱叶，葱白不要。 　　【步骤五】：锅中放油烧热，烧到成热，也就是开始冒烟了，然后把它浇到蒜末和小米辣里边，把色香味激发出来，稍微放凉后，开始调味，依次放入生抽勺、蚝油勺、盐半茶匙，搅拌均匀备用。 　　【步骤六】：把泡好的粉丝捞起来，稍微把水分控一下，放入准备好的稍微深一点的盘子中，把虾破开的分开，尾部朝上依次平铺摆在粉丝上边。 　　【步骤七】：虾摆好后，把调好的蒜泥料汁均匀的地倒在虾的身上，然后放开水锅中的帘子上，盖盖隔水蒸分钟左右。 　　【步骤八】：分钟后将盘子端出，在其表面撒上准备好的葱花。再起锅浇油，将烧好的热油倒在葱花上，把葱的香味激发出来，就可以上桌开吃啦！ 　　【产品图】：味道鲜香的“蒜蓉粉丝蒸虾”就做好了，看上去是不是就流口水了，呵呵！赶紧买虾去吧！ 　　——烹饪小贴士—— 　　这道色香味俱全的“蒜蓉粉丝蒸虾”就这么简简单单地做好了，基本上十多二十分钟就搞定，就是处理虾的时候有点费事，但还是很容易的，也没有什么难度，就是新手小白也很容易操作上手，家里来客人做来吃也是很有面子的，大家要是喜欢的话可以试一试！正好过节做给家人来吃，在制作的时候我们注意这几点就可以很好地掌握了。 　　（）虾最好用新鲜的虾来做，鲜虾味道比较好，当然没有用冻虾也可以，今天我就是用的冰冻的，虾一定要去虾线，现在大部分都是养殖的虾，虾线很脏的，当然要是天然的可以不用。 　　（）泡粉丝需要用温水或者冷水，如果用热水泡的粉丝，蒸完以后粉丝容易碎不劲道会影响口感。 　　（）蒸虾时间不能太久，时间太长会影响口感的，虾肉会变得很柴，没有鲜爽滑嫩的感觉。，一般分钟就可以了。 　　（）不要放太多的盐，有一点毛毛盐就可以（口味轻的盐都可以不放），虾本身就有盐味，再加上蚝油和生抽本身就是咸的，放多了就咸了。 　　

蒜蓉粉丝虾的介绍

　　蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。虾洗净，控干；粉丝提前用凉水泡发分钟；大蒜拍碎，剁成茸；把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；入开水锅中蒸制分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。