米豆腐怎么做好吃(魔芋豆腐怎么做好吃)

　　

米豆腐应该怎么做好吃

　　米豆腐切成小块，放锅里煎至两面金黄，再准备点胡萝卜丝和木耳，然后重新起锅放一点辣椒，调下味炒熟即成。 　　

米豆腐怎么制作?

　　原 料： 　　米豆腐克，酥黄豆克，炸花生克，大头菜克，盐菜克。 　　调 料： 　　红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。 　　制作方法： 　　拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。 　　风味特色： 　　色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届：“中华名小吃”称号。 　　技术要领： 　　米浆的浓度要适度，煮米浆时加入的石灰水不能过多；米豆腐宜批量制作 　　【美食杰 私家菜谱菜谱大全】鸡米豆腐的做法菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：红烧 　　鸡米豆腐的制作材料： 　　主料：鸡肉克,豆腐(北)克 　　辅料：大蒜（白皮）克,姜克,大葱克 　　调料：豆瓣酱克,酱油克,盐克,白砂糖克,鸡蛋克,植物油克,淀粉(豌豆)克 　　鸡米豆腐的做法： 　　.鸡脯肉中加入生粉、水、油，搅拌均匀。 　　.豆腐切块，放入开水中氽烫约分钟，捞出，沥干水分。 　　.锅中倒入克油，炒香蒜和姜，再加入鸡脯肉拌匀，放入盐调味后煮沸。 　　.倒入豆瓣酱、酱油克、白糖克，再加入淀粉及蛋液拌匀，最后淋上葱花即可。 　　香酿米豆腐 　　香酿米豆腐 　　【原料】 　　米豆腐克，鸡肉克，香菜克，姜克，红萝卜克，冬菇克。调味料：熟花生油克，盐克，味精克，鸡精粉克，生抽王克，麻油克，淀粉适量。 　　【制法】 　　（）米豆腐切成日字厚块，鸡肉剁成泥，香菜洗净切成粒，姜去皮切粒，红萝卜去皮切粒，冬菇去粒。 　　（）鸡肉泥加入红萝卜粒，冬菇粒，调入部分盐，味精，鸡精粉，淀粉拌成陷。 　　（）将米豆腐的一面拍上淀粉，把鸡肉陷酿上，入蒸柜蒸分钟，拿出待用。 　　（）在碗内加入香菜粒，姜粒，调入剩下得盐，味精，生抽王，熟花生油，麻油，上汤少许，调匀，然后淋入蒸好的米豆腐上即可。 　　【特点】 　　米豆腐要买稍微嫩点得，吃时口感滑些。 　　

请问做米豆腐到是放石灰还是食用碱啊

　　以五斤籼稻米，每斤米用生石灰三钱至四钱，最好做个标准秤，石灰过多涩口，过少粘性差打不成功，把米用水搓揉洁净放置桶中，然后把石放在容器里用清水浸泡捏细，用密淘器把石灰水随随滤下防止杂质进入产生微妙黑点，如此反复几次，直到石灰水无白色即可，浸泡三四小时，用韮莱叶适量切碎和米一起磨浆，倒入电饭锅中加热，如果水少了调不均匀可加生水继续挍熬成熟即成了淡绿色，倒在盘中用筷子调平调匀，冷却后便可切块，用火熬制因火力太猛易成团，用电饭煲最好，五斤米打两锅，大约每锅十五斤水，十二寸电饭锅八十瓦不超过四十分钟，不当一点心，你自己积累经验，我不却白人。 　　

米豆腐怎么做好吃？

　　原 料： 　　米豆腐克，酥黄豆克，炸花生克，大头菜克，盐菜克。 　　调 料： 　　红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。 　　制作方法： 　　拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。 　　风味特色： 　　色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届：“中华名小吃”称号。 　　技术要领： 　　米浆的浓度要适度，煮米浆时加入的石灰水不能过多；米豆腐宜批量制作 　　-------------------------------------------------- 　　【美食杰 私家菜谱菜谱大全】鸡米豆腐的做法菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：红烧 　　鸡米豆腐的制作材料： 　　主料：鸡肉克,豆腐(北)克 　　辅料：大蒜（白皮）克,姜克,大葱克 　　调料：豆瓣酱克,酱油克,盐克,白砂糖克,鸡蛋克,植物油克,淀粉(豌豆)克 　　鸡米豆腐的做法： 　　.鸡脯肉中加入生粉、水、油，搅拌均匀。 　　.豆腐切块，放入开水中氽烫约分钟，捞出，沥干水分。 　　.锅中倒入克油，炒香蒜和姜，再加入鸡脯肉拌匀，放入盐调味后煮沸。 　　.倒入豆瓣酱、酱油克、白糖克，再加入淀粉及蛋液拌匀，最后淋上葱花即可。 　　-------------------------------------------------- 　　香酿米豆腐 　　香酿米豆腐 　　【原料】 　　米豆腐克，鸡肉克，香菜克，姜克，红萝卜克，冬菇克。调味料：熟花生油克，盐克，味精克，鸡精粉克，生抽王克，麻油克，淀粉适量。 　　【制法】 　　（）米豆腐切成日字厚块，鸡肉剁成泥，香菜洗净切成粒，姜去皮切粒，红萝卜去皮切粒，冬菇去粒。 　　（）鸡肉泥加入红萝卜粒，冬菇粒，调入部分盐，味精，鸡精粉，淀粉拌成陷。 　　（）将米豆腐的一面拍上淀粉，把鸡肉陷酿上，入蒸柜蒸分钟，拿出待用。 　　（）在碗内加入香菜粒，姜粒，调入剩下得盐，味精，生抽王，熟花生油，麻油，上汤少许，调匀，然后淋入蒸好的米豆腐上即可。 　　【特点】 　　米豆腐要买稍微嫩点得，吃时口感滑些。 　　

一公斤大米做成米豆腐需放多少食用碱粉和水

　　原料：大米克，食用碱克，清水千克。 　　准备：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。 　　做法步骤： 　　、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。 　　、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。 　　、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸分钟就可以了。 　　、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。 　　成功要点： 　　、大米和食用碱的比例是极为关键的，每克大米使用克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只用掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有碱的香味而无碱色。 　　、大米和清水的比例也很关键，通常是斤大米用斤水，但由于大米品种的不同，具体制作时可以稍微调整一下用水量。 　　、制作米豆腐的大米以籼米为好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因为粳米和糯米的粘性较大，不适合用来制作米豆腐。 　　补充说明：一时吃不完的米豆腐可以保存起来，在到度的温度下能保存三天左右不变质，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。 　　米豆腐的吃法介绍—— 　　做好的米豆腐有多种吃法，可以炒菜或做汤食用等等，最简单的吃法就是凉拌米豆腐。 　　将米豆腐切成块放在盘子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和盐等调味料，调好味道后淋在米豆腐上面即可食用。 　　

米豆腐怎么做好吃，热汤米豆腐的家常做法

　　食材 　　主料米豆腐g高汤g辅料熟花生米g番茄酱g小葱适量油辣椒适量花椒粉适量蒜茸适量鸡精适量盐适量 　　步骤 　　热汤米豆腐的做法步骤.米豆腐洗净切成条状； 　　热汤米豆腐的做法步骤.所有配料都放入碗中； 　　热汤米豆腐的做法步骤.高汤烧开，倒入放调料的碗中，拌匀； 　　热汤米豆腐的做法步骤.烧一锅热水，烧开后，将米豆腐倒入，略煮一下； 　　热汤米豆腐的做法步骤.捞出米豆腐，滤干水，放入调好味的汤料中，拌匀即可。