砂锅炖牛肉的家常做法(正宗牛肉砂锅的做法)

　　

砂锅炖牛肉的介绍

　　砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。 　　

砂锅炖牛肉怎么做？

　　主料： 牛肉(腑肋) 克 　　调料： 植物油 克 盐 克 酱油 克 小葱 克 花椒 克 料酒 克 姜 克 胡椒粉 克 味精 克 各适量 　　砂锅炖牛肉的做法： 　　. 将牛肋条肉洗净，切成 厘米见方的块； 　　. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中； 　　. 把牛肉汤放置一旁澄清； 　　. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内； 　　. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入； 　　. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤； 　　. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味； 　　. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约 小时半，见肉烂汁浓即成。 　　更多砂锅炖牛肉信息见薄荷网食物库 　　

砂锅焖牛肉的做法步骤图，砂锅焖牛肉怎么做

　　用料 ? 　　牛肉 ? ? 　　番茄 ? ? 　　娃娃菜 ? ? 　　粉丝 ? ? 　　土豆 ? ? 　　葱姜蒜 ? ? 　　八角 花椒 各种香料 ? ? 　　冰糖 ? ? 　　盐 ? ? 　　醋 ? ? 　　砂锅焖牛肉的做法 ? 　　

牛肉焯水，撇去浮沫，捞出洗净。土豆去皮切块，泡在水里。粉丝泡水。娃娃菜洗好切一刀分开帮子和叶子。番茄洗好切块。 　　

葱切两段备用，大蒜两到三个用刀拍开??，姜四片。 　　

牛肉放入砂锅（我用的是小熊电砂锅），加葱姜蒜，八角，花椒，我还加了桂皮、香叶、陈皮……加冰糖适量，加足够的水没过食材。选择焖煮功能，之后就可以去看电视或者弹钢琴啦…… 　　

焖煮一个小时后放入番茄，一个半小时后放入娃娃菜帮子，适量醋。一个小时五十分钟时放入粉丝、娃娃菜叶子、土豆、盐…… 　　

焖煮结束后不要着急打开盖子，让砂锅的余温再慢慢焖着一锅食材，让肉香吃进娃娃菜和土豆里面????……慢慢收汁。大概分钟左右就可以开盖开吃啦！ 　　小贴士 　　我是很喜欢这种原汁原味的做法啦……浸着肉香的娃娃菜和土豆别提多好吃啦?? 　　但我家小疯子就觉得淡了点没味道，后来他蘸了醋和辣椒吃也啧啧称赞啦！ 　　看个人口味啦！ 　　

山药砂锅牛肉怎么做？

　　主料： 牛里脊肉 克 山药 克 　　辅料： 芹菜 克 　　调料： 大葱 克 姜 克 盐 克 味精 克 料酒 克 花椒 克 胡椒粉 克 各适量 　　山药砂锅牛肉的做法： 　　. 将牛肉切成厘米左右的方块，放沸水中焯分钟，捞出，洗净控水。芹菜择洗干净切段。 　　. 砂锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上烧开，撇去浮沫，加花椒，用小火炖。 　　. 山药去皮，切滚刀块，焯水，待牛肉半熟时，放入山药炖约分钟，牛肉酥烂时，拣出葱、姜、芹菜，放入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。 　　更多山药砂锅牛肉信息见薄荷网食物库 　　

砂锅炖牛肉怎么做好吃又烂

　　用料 ? 　　牛瓦勾 ? ? 　　各种调料 ? ? 　　超级美味的砂锅炖牛肉的做法 ? 　　

首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（ 是牛肋排把骨头下了的那个部位 ）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！ 　　请点击输入图片描述 　　

把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。 　　请点击输入图片描述 　　

在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。 　　请点击输入图片描述 　　

加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右 闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒…… 　　请点击输入图片描述 　　

炒出的水开始收干时 加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。 　　请点击输入图片描述 　　

当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。 　　请点击输入图片描述 　　

继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒）。 　　请点击输入图片描述 　　

加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖 ～～ 　　请点击输入图片描述 　　

因为今天时间比较充裕，我用最小的火炖了大概三个小时 （如果时间不够可以用大一点的火炖，时间会短一些，再赶急点可以用高压锅，大概是高压锅上汽后中火十五分钟左右 ）。 　　请点击输入图片描述 　　

牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒，我家不用鸡精味精，一般用生抽调味，因为之前炒的时候加了生抽现在也不用加了，加些蒜瓣，改大火烧一下，大概两到三分钟，注意不能让砂锅里的汤汁烧干了我今天做的锅里的汤汁还有一小半。 　　请点击输入图片描述 　　

最后撒上葱段和香菜段，关火。? 　　请点击输入图片描述 　　

美味的瓦罐炖牛肉就做好了，吃了忘不掉！ 　　请点击输入图片描述 　　

哪位知道电砂锅炖牛肉的做法

　　牛肉g 西芹g 　　土豆g 葱姜蒜少许 　　炖牛肉（电砂锅版本）的做法步骤 　　. 牛肉切小块！ 　　. 加姜冷水煮开，去血沫！ 　　. 水开漏起来加点盐和豆瓣酱腌制！ 　　. 煮牛肉的汤水沉淀过滤加入电砂锅！ 　　. 准备辅助材料，西芹版切段，土豆切块，蒜瓣，葱！ 　　. 先加牛肉汤水和蒜放入砂锅炖软，爱辣的记得加干辣椒！ 　　. 肉软透后加入土豆，西芹，黑胡椒，鸡精继续炖！ 　　. 出锅放上盐和葱花后飘芹菜香味软糯的土豆牛肉就可以下口了！ 　　小贴士权 　　牛肉用的最嫩的里脊肉，据说比较嫩，不过总觉得是牛肉都好难弄软！ 　　

沙锅炖牛肉要怎么做好吃？沙锅炖牛肉要哪些材料？如何做沙锅炖牛肉

　　沙锅炖牛肉详细制作步骤 . 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。 　　

砂锅牛肉片怎么做好吃

　　材料 　　青椒颗，猪肉丝半盒（g），酱油匙，白砂糖小匙，蒜瓣，料酒.匙，橄榄油一点点，香油.匙，十三香粉小匙，淀粉小匙 　　做法 　　、猪肉丝半盒加入料酒.匙、酱油匙、十三香粉小匙、淀粉小匙和一点点香油，用手抓匀腌一下。 　　、蒜瓣做成蒜蓉。 　　、青椒颗去头去籽切丝。 　　、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（）爆香。 　　、加入步骤（）翻炒，至肉成熟加入步骤（）翻炒，至料差不多都熟了加入酱油匙和白砂糖小匙翻炒均匀。 　　、加入香油.匙翻炒均匀装盤。