白糖发糕(白糖发糕的详细做法)

　　

米糕(发糕)的制作方法

　　发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡－小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。 　　米 糕 　　【主料】 　　糯米(江米)克，枣泥馅克。 　　【辅料】 　　白糖克，清水克。 　　【制法】 　　.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水克，上笼蒸约分钟，即成糯米饭。 　　.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。 　　．手蘸凉水揪一块面团(约/)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。 　　【特点】 　　皮脆馅甜，粘香适口。 　　

家常发糕怎么做

　　 家常发糕 　　材料 　　g面粉，个鸡蛋，ml热水，ml冷水，勺白糖 　　做法 　　、把面粉倒进一个很大的铁碗里，最好可以放下一只鸡的那种。 　　、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。 　　、把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。 　　、搅拌分钟之后放在那里半个小时，之后再放进锅里用中火蒸，蒸到蓬起来把火关了，放在锅里分钟，就可以拿出来吃了，挺香鸡蛋的味道。 　　

请问一下我做白糖发糕的米泡了三天三夜了，这几天温度有点低的，前几天由于没时间做，现在做还好吗？

　　泡了三天三夜期间换水了吗？如果换几次水就没问题。如果漫换，估计时间太长了，蒸出来也不好吃了。不如找个配方，看看能不能做米酒。 　　

发糕怎么样做才能很细很粘？

　　发糕的做法 　　配方： 糯米粉最好， 　　如果没有 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉G+-G发酵粉），搅均匀 　　加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味） 　　想办法让保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。 　　只要温度可以，不久面糊就膨胀。 　　放不粘锅 ＋加一点油 ＋放勺面糊 开始煎，边煎好－－可以吃了 　　面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。 　　加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖 　　枣香发糕 　　玉米面克，面粉克，小枣克，白糖克，鸡蛋个，泡打粉，蜂蜜。 　　，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。 　　，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。 　　，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发分钟。 　　，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。大火蒸 　　分钟既可。 　　

如何制作冰糖发糕（具体做法）

　　冰糖发糕的做法; 　　.将冰糖加热水融化，加入米粉和清水调制成稀米糊。 　　.锅中烧水，模具中放入葡萄干，水快开的同时将米糊装入模具。（这种米糊很容易沉淀，所以一定要边搅拌边装入模具） 　　.水烧开后，迅速将装入模具的米糊放上蒸锅大火蒸分钟。（如果用浅盘装米浆可以时间少一些） 　　.稍凉后脱模。 　　

发糕的做法？

　　食材用料 　　面粉克 　　白糖克相克食物 　　发酵粉克 　　温水克 　　红枣克相克食物 　　红枣发糕的做法 　　红枣发糕的做法图解.红枣洗净切片去核 　　红枣发糕的做法图解.放入白糖 　　红枣发糕的做法图解.放入面粉 　　红枣发糕的做法图解.放入发酵粉 　　红枣发糕的做法图解.慢慢的加入温水用筷子搅拌 　　红枣发糕的做法图解.搅拌均匀。 　　红枣发糕的做法图解.放温暖处发酵成两倍大 　　红枣发糕的做法图解.就用此盆当模具。面发酵好后上面再放一些切片的红枣 　　红枣发糕的做法图解.放入蒸锅大火烧开后，转中火蒸分钟关火闷盖五分钟掀开。 　　红枣发糕的做法图解.漂亮的红枣发糕 　　红枣发糕的做法图解.切块食用。暄软香甜。 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　.发糕生面培不是面团，接近于较浓稠的面糊。 　　.没有或者不喜欢红枣，可换成葡萄干或者蔓越莓干都可以。 　　.红枣本身有甜味，如果不喜欢甜味可不加白糖。 　　

为什么白糖米发糕生意不好做

　　这是传统的早餐食品，因为口味单一 　　吃的人少了， 　　

请问怎样做又白有松软的大米发糕

　　食材明细 　　大米粉适量知 　　面粉适量 　　泡打粉适量 　　酵母适量 　　温水适量 　　白糖适量 　　甜味口味 　　蒸工艺 　　数小时耗时 　　普通难度 　　大米发糕的做法步骤 　　将大米粉与面粉以：的比例与泡打粉以及白糖混合，道放入面包机中。 　　将酵母溶于温水中，倒入（）中，和专成面团。 　　取出面团整理成形。 　　取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。 　　发酵至倍大。 　　开水上属锅，大火蒸分钟。 　　蒸好后，立即取出，倒扣脱模。