生蚝怎么做好吃(生蚝的做法)

　　

清蒸带壳生蚝最简单的做法

　　主料 人份 　　生蚝数只 　　辅料 　　蒜适量、食油适量、柿子椒少许、红椒少许、生抽少许 蒜泥生蚝（带壳蒸）步骤 　　蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法大全 　　用刷子将生蚝外壳刷洗几下 　　步骤 　　蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法 　　锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中 　　步骤 　　蒜泥生蚝（带壳蒸）的家常做法 　　锅中水开后必须大火蒸约-分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感 　　步骤 　　蒜泥生蚝（带壳蒸）的简单做法 　　用小刀将蒸好的生蚝开口 　　步骤 　　蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么吃 　　开壳打开，保留完整蚝肉 　　步骤 　　蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么做 　　锅中放入适量油，油成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色 　　步骤 　　蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么炒 　　中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约分钟后闻到阵阵蒜香即可 　　步骤 　　蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么煮 　　将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可 　　

冷冻生蚝肉怎么做好吃

　　 　　

干的蚝肉怎么吃

　　干货可以用水发。干耗还可以配菜。 　　蚝的各类吃法: 　　蚝的吃法多种，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝 等样样皆益，每当冬季来临时，蚝味肥美，鲜食尤其甘甜。蚝肉经过加工成为蚝豉，清蒸最佳，也是非常实用配料佐菜。在加工蚝的同时还可以制成调味佳品--蚝油，驰名中外的李锦记蚝油即源自珠海。 　　用姜葱来煮生蚝。姜葱与海产一向是最佳拍档，既能辟去腥味，又不会盖过新鲜生蚝的鲜味。农家或养蚝户常把生蚝拿来当饭吃，不过，每天吃容易令人生厌，所以除了以上常见的姜葱生蚝和白灼生蚝外，农家们还会想出很多其它不同的煮法，换个包装，换个吃法，来一点新意思，隆重一点的就是把生蚝拿来做酥炸生蚝，这款菜式甚至可以作为盆菜中的一道菜。 　　酥炸生蚝也可以加入酱料来做，像南乳就是不错的选择。把南乳加进去，能把生蚝的鲜味提升不少，也让本来没什么调味的脆浆外皮变得更甘香可口。 　　南乳酥炸生蚝的做法有两种:一是把南乳压成蓉，加入脆浆中:二是先用南乳来腌生蚝，再沾脆浆。前者因南乳加入红麦米发酵而成，炸起来脆浆较“抢色”，所以炸的时候一定要打醒十二分精神。在家中炮制这道菜，推荐选用后一种做法，把生蚝先用南乳来腌会较容易掌握，不但入味，而且不容易炸过头。 　　这款酥炸生蚝的特别之处，除了加入南乳之外，还有一点，就是蘸汁。油炸菜式配一个蚝油汁，多吃一点，也不觉油腻。再讲究一点，可以用一块唐生菜片包着吃，口感一流。 　　客家扣肉王 　　主料:上好五花肉 　　配料:干蚝，干鱿鱼，冬菇干 　　调料:味精，南乳，大料，花椒，蜂蜜，盐 　　制作过程:将上好五花肉经过蜜制，再将调料放入碗内腌-小时，取出，倒掉汁，放入煲仔内勾芡，再用慢火煲分钟即可 　　特点:肥而不腻，清香爽口 　　

带壳生蚝一般蒸几分钟就可以吃了

　　蒸生蚝蒸多久才熟？ 　　蒸生蚝一般蒸分钟左右即熟，需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分： 　　、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高； 　　、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸分钟为佳； 　　、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸分钟即可蒸熟生蚝。 　　蒸生蚝几分钟最好吃？ 　　蒸生蚝一般蒸分钟时最好吃，想吃全熟则可加蒸一分蒸分钟为佳。这样即使是老人小孩吃也比较放心。 　　蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？ 　　蒸生蚝一般都是热水下锅蒸，热水下锅蒸也更好。理由如下： 　　、冷水蒸生蚝肉质老柴。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长，而生蚝本身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重，生蚝口感比较老柴，老人小孩都咬不动； 　　、冷水蒸生蚝营养会流失。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成，而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低，并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉，所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重。 　　“蒸生蚝”之烹饪小提示： 　　（）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。 　　（）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。 　　（）清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋克，然后搅拌均匀，浸泡分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。 　　

生蚝怎么做好吃

　　奢侈的生蚝烤串，再多也吃不饱 　　

生蚝蒜泥怎么调制好吃

　　材料 ： 　　生蚝、油炸好的蒜泥小勺、生蒜泥小勺、酱油小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许 　　做法 ： 　　、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥小勺、生蒜泥小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。 　　、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。 　　、之后将步骤（）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。 　　、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤-分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。 　　

蒸生蚝怎么做好吃，蒜蓉粉丝蒸生蚝的家常做法

　　主料 　　生蚝个 　　丝 　　辅料 　　青椒 　　个 　　盐 　　少许 　　姜 　　块 　　白酒 　　少许 　　蒜 　　少许 　　酱油 　　少许 　　蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法 　　. 　　动用一切可行的工具，小刀或菜刀等撬生蚝壳取肉，蚝肉与蚝壳连接处用小刀割开。 　　. 　　用清水洗净取出的蚝肉，微微滤干，然后刷净蚝壳。 　　. 　　往蚝肉内加入白酒，酱油，少量盐，腌制分钟。 　　. 　　用温水浸泡粉丝，至软后捞起。 　　. 　　切青椒末，蒜末，姜丝，粉丝切小段。 　　. 　　青椒末与蒜末混合，加少许酱油在油锅内翻炒。 　　. 　　锅内加水，水烧开，扣上蒸笼，蚝壳内壁垫入粉丝。 　　. 　　蚝壳与粉丝放入蒸笼，夹入腌制的蚝肉，将青椒和蒜末及姜丝盖在蚝肉之上，盖上盖，蒸约分钟，出笼时放上葱末。 　　. 　　至此，制作完毕。 　　

干生牦怎么做菜

　　材料：生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒。 　　做法 　　、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。 　　、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。 　　、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。 　　、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。 　　、放入生蚝，小心翻炒。 　　、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。 　　、最后放入葱叶段即可熄火小诀窍、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。