猪头肉怎么凉拌(凉拌猪头肉的做法及配料)

　　

猪头肉怎么拌好吃

　　、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水分钟，再捞出洗净； 　　、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用； 　　、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。 　　美食特色: 　　色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。 　　白切蒜泥猪头肉： 　　猪头肉要煮成熟只加盐，放凉后切薄片用葱（青蒜）末、大蒜末、生抽、香醋、辣椒油、麻油、味精、香菜拌匀即可，食之香脆筋道，是下酒的上品菜。 　　

怎么拌猪头肉？

　　先将猪头肉切片，为了是猪头肉更好吃，可以用醋、配以适量生抽、蚝油、味精、食盐、白糖等调味料与猪头肉拌合均匀即可食用。 　　为了荤素平衡，可以增加些大葱、大蒜、黄瓜、萝卜等素菜一起与猪头肉按照上面的方法拌合均匀即可食用。 　　

高平猪头肉怎么凉拌

　　主料 　　猪头肉 　　块 　　辅料 　　油辣子 　　适量 　　花椒粉 　　适量 　　盐 　　适量 　　酱油 　　适量 　　醋 　　适量 　　味精 　　适量 　　芝麻油 　　适量 　　白糖 　　适量 　　葱花 　　适量 　　香菜 　　适量 　　步骤 　　.猪头肉刮洗干净。 　　.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。 　　.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。 　　.把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。 　　

凉拌猪头肉怎么做

　　：材料:猪头肉 调料:油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法:、猪头肉刮洗干净;、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻;、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更... 　　

熟猪头肉的凉拌做法是什么?已经煮好的猪头肉的凉拌

　　猪耳朵黄瓜 　　

怎么做凉拌猪头肉

　　、猪头肉刮洗干净； 　　、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻； 　　、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些； 　　、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。 　　材料 　　猪头肉 　　凉拌猪头肉 　　调料 　　油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。 　　做法 　　主料：猪头肉、黄瓜 　　辅料：蒜 　　. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。 　　. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。 　　. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。 　　. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为:总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！