牛肉炖粉条

　　

牛肉烧粉丝的家常做法大全怎么做好吃

　　牛肉烧粉丝的做法步骤 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 牛肉洗净，切成大块。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 粉丝用温水浸泡至软备用。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 倒一小勺料酒，煸至变色。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 移至高压锅内，加入两大勺酱油。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 再加一点盐和适量的开水。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 盖上盖煮分钟左右至牛肉熟透。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 把炖好的牛肉倒入平底锅。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 放入泡好的粉丝。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 加两小勺糖和一大勺酱油。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 盖上锅盖小焖几分钟。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。 　　牛肉烧粉丝的做法步骤： 最后撒上蒜花就可以关火装盘了。 　　

大白菜牛肉炖粉条怎么做如何做好吃

　　. 牛肉切片(妈妈买的熟牛肉)，大白菜洗净切好，葱姜蒜切好，粉丝温水里泡软 　　. 锅热入油，入葱姜蒜和辣椒，爆香后入牛肉片，翻炒几下，入大白菜 　　. 翻炒几下，入生抽，味精，五香粉，锅内放点水，把粉条放入盖上锅盖，炖煮几分钟，直至水快要收干，放盐调味。 　　

牛肉怎么炖才好吃？

　　人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。 　　调汤 锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（克肉、克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。 　　放料 把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以．千克肉为准，其作料用量可用花椒粒、大料～枚、桂皮 ～块、葱寸长 ～段、．姜 块切口（不要切断）、蒜 ～瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用～次。 　　火候 作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。分钟后再盖上盖，改为文火小开，个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。 使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气分钟，扣上安全阀，分钟后改为中火，再经分钟即可。 　　煮老牛肉 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。 煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。 煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。 红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。 　　

牛肉炖粉皮怎么做

　　调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 　　牛肉炖粉皮做法 　　：首先把牛肉切成长约厘米宽厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。 　　：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到克的生抽，加水克。 　　.把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。 　　

牛肉冻豆腐炖粉条怎么做？

　　  　　炖牛肉冻豆腐 　　主料：牛肉 　　配料：白菜冻豆腐 粉条 葱 　　调料：豆瓣酱 火锅底料 　　炖牛肉冻豆腐的做法 　　.牛肉一块。 　　 　　.冻豆腐一块。 　　.白菜适量。 　　.粉条一把。 　　.葱一棵洗净备用。 　　.牛肉切薄片备用。 　　.白菜洗净，将叶子用手撕下备用。 　　.白菜帮用刀切细丝备用。 　　 　　.冻豆腐切大块备用，切适当大块是为了防止在炒的过程中变碎。 　　.葱切马蹄形备用。 　　.将适量豆瓣酱和火锅底料放锅里炒出香味，也可以根据自己喜欢的口味自主调配口味。 　　.放入切好的大葱爆香，这步加入葱，是为了降低锅内温度，免得牛肉下去的时候粘锅，我用的铁锅，容易粘锅，如果是不粘锅，可以先下入牛肉片爆炒再下葱。.下入牛肉片划散，炒至变色。 　　 　　常吃牛肉的十大惊奇好处 　　牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 　　.下入白菜帮丝，这个时候下入白菜帮，是为了让菜帮入味。 　　.白菜帮炒入味后，下入冻豆腐翻炒入味。 　　.加入白菜叶片，食材添加先后顺序对于食材的口味是很关键的，不一样的顺序，出来菜的味道和口感是不同的。 　　 　　.根据家里人口数量，添加水，将锅内的食材煮至需要的程度，一般以肉烂为主。 　　.因为粉条未经提前烫软，可以提前放入锅内煮。 　　.至粉条煮软能吃，即可添加香油关火。 　　 　　牛肉的功效 　　牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。 　　.吃时配上饼或者馒头即可。 　　家乡焖炉烧饼，配上这碗连汤菜，估计让很多游子想家。 　　 　　第一个想到的人，竟然是华明，亲爱的来看我的博客，是不是又想回来了？ 　　 　　这个季节，一碗汤菜，泡上家乡的烧饼，人温暖，记忆也温暖。 　　牛肉的功效与作用 　　牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效补血养生 　　  　　

酸菜牛肉炖粉条怎么做

　　酸菜牛肉炖粉条的做法 　　牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段 　　锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净 　　将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要） 　　锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀 　　再加入约毫升的水，烧开后下入泡好的粉条 　　再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅 　　

牛肉白菜炖粉条怎么做？牛肉是真空包装的熟牛肉。

　　.真空的熟牛肉切片 　　.粉条焯水至七成熟 　　.热油加入葱姜蒜爆炒白菜进去，然后翻炒均匀后把粉条和牛肉放进去，加入适量开水，换中火 　　.食盐 胡椒粉适量加入 　　.白菜很快熟透的，粉条也差不多了 牛肉本来就是熟的， 　　.换中火以后十分钟就可以吃了 　　.出锅前点少许味精或者鸡精进去提鲜味，然后撒上香菜