牛肉炒土豆的做法(牛肉炖土豆的做法窍门)

土豆炒牛肉的家常作法(步骤)

原料：牛肉、土豆、蒜瓣

　　配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖

　　做法：

　　、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

　　、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。

　　、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。

　　、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。

　　注意：

　　、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。

　　、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。

　　点评：

　　这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽

　　
牛肉怎么做好吃，土豆丝炒牛肉的家常做法



　　土豆是一种非常健康营养的食物，蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　牛肉切薄片用生抽，生粉和盐腌制分钟左右。

　　切好葱白，生姜，大蒜

　　土豆刨丝用清水洗三至四次。

　　热油锅把牛肉快炒至变色后取出待用。

　　爆香葱白，姜，蒜。

　　加入土豆丝翻炒。

　　把牛肉加入锅中大火翻炒。

　　最后调入蚝油。

　　撒入适量五香粉。

　　加入适量盐翻匀入味即可。

　　
牛肉烧土豆家常做法，正宗牛肉烧土豆怎么做



　　牛肉烧土豆的做法步骤

　　牛肋条肉洗净，置于案板上

　　将其切成厘米见方的肉块

　　入电炖锅中，放入适量的凉水，水量根据自己的需求，多放或者少放

　　启动电炖锅的炖汤程序

　　待水开后，用勺子将表面的浮沫撇去

　　香料提前准备好

　　将香料入汤中，继续煲汤至肉烂，可根据口味倒入一些酱油调色调味，倒入酱油再继续煲分钟左右，可停火

　　看，肉已经很烂乎了，夹一块尝尝，肉烂汤鲜，可以根据口味加入适量的盐调味

　　根据食用量连汤带肉舀出一碗来，剩下的可以另做它用

　　三个土豆削去外皮，清洗干净

　　切成滚刀块

　　锅中放少许油，中火将土豆块煸炒至边缘微焦

　　将牛肉和汤一同倒入锅中，混合均匀

　　将一小盒家乐浓汤宝倒入锅中，待融化后，盖盖子，中小火慢炖

　　待土豆煮熟后，可略微收汤，关火，出锅

　　
牛肉土豆的几种简单的做法！



　　a酸甜牛肉土豆丁

　　材料：

　　土豆切丁，用清水泡一会儿，洗去部分淀粉质，炒起来就比较爽口

　　牛肉剁碎，用一点盐、一点生抽、一点料酒腌一下；加一点姜丝可去腥

　　准备酸甜的主角：白醋和白糖。

　　做法：

　　、热锅，下油，将牛肉末倒入，小火煎一会儿，翻身再煎。

　　、把牛肉末炒散并炒熟，盛起备用。

　　、锅再下油，倒入土豆丁，用和炒牛肉的方法，先煎后炒。

　　、土豆丁加点盐和鸡粉，炒香后，可加入小量水盖锅盖稍闷一会儿，令其熟透；然后加入三汤匙的白糖，两汤匙的白醋，一并煮开。

　　加入事先炒过的牛肉末，翻炒至均匀，最后倒入一点生粉水勾的欠，炒成薄薄的透明状，即可关火起锅。

　　菜品特色

　　酸甜开胃，营养丰富（抵没抵消不知道）

　　牛肉末易嚼，土豆丁爽口，配以浓郁酸甜的汁水，是全家老小下饭的好菜。

　　小贴士：

　　、土豆丁用清水泡洗过炒起来比较爽口，如果喜欢吃绵软的可以不泡。

　　、牛肉末加些料酒和姜丝腌制，可以去腥；如果加入一点生粉腌制也不错，会令肉质感觉更嫩滑。

　　、酸甜的比例可根据自己的口味调整，建议以甜为主，酸为辅，太酸就不好吃啦。

　　、全程用中小火，避免炒糊了。

　　b烤面包佐咖喱牛肉土豆泥

　　材料：

　　土豆个、牛里脊一小块（牛肉馅也行）、洋葱小半个、胡萝卜小半根、玉米粒少许、黄油一大匙（有顾虑的话就不加，这事还不是全看自己）、盐一小匙、牛奶适量、咖喱粉一大匙、胡椒粉/小匙。

　　烤面包：

　　全麦面包条（法棍或吐司片都行，烤了都好吃）、黄油适量。

　　做法：

　　、选中等个头的土豆，这样做出的分量就很多了，把土豆洗净、去皮、切圆片，放入蒸锅隔水蒸熟。

　　、蒸土豆的时候把牛肉，洋葱，胡萝卜都切成小丁，可以准备点蔬菜做个沙拉一起吃，蒸土豆的时候这些都可以完成。

　　、土豆蒸好后取出，放在小锅里，用木铲压成土豆泥，加上黄油、牛奶和盐搅拌均匀。如果喜欢土豆泥更加湿润些，可以多加点牛奶，这样拌入馅料佐面包吃的土豆泥我喜欢稍微干一点的，没有加太多的牛奶，看自己的喜好随意调整吧。

　　其实这时的土豆泥就很好吃了，你可以直接抹在烤面包上吃了，还可以再撒点黑胡椒。

　　土豆泥处理的好坏，会影响到整道菜的口感哦~

　　、现在可以炒咖喱馅了，锅内倒入少许油，烧热后放入牛肉丁炒熟，然后取出备用。

　　、锅内留一点油，继续倒入洋葱丁炒香，再倒入胡萝卜丁，炒出红油，放入玉米粒，炒匀后倒入牛肉丁，加入咖喱粉，盐，胡椒粉调味，拌炒均匀就可以了。今天的馅料是不带汤汁的。

　　、把炒好的咖喱馅倒入放土豆泥的小锅里，将土豆泥和炒好的馅料搅拌均匀就做好了。这一小锅土豆泥就可以直接上桌了，随吃随取。

　　以前做过一道一品土豆泥，你也可以按照那个方法来做，将咖喱馅作成带汤汁的，再浇到土豆泥上吃，今天的这道咖喱牛肉土豆泥，馅料是不带汤汁的，很像土豆泥沙拉的做法，口感也很像，我挺喜欢~ 这些都随你的喜好调整吧~

　　、全麦面包切厚片，涂上黄油，放入烤箱烤至金黄酥脆，或者用平底锅也行，然后在刚出炉的面包上，抹上一些土豆泥，这样搭配着吃~

　　如果做的食物不多， 如果不需要大火快炒，只是料理这样的小食品，不妨试试用小汤锅来煮，非常方便，不用为了一点吃的就动用大锅，刷起来也轻松很多，不需要费劲的清洗大锅，体力上轻松了，心情也会随之放松：）

　　c咖哩烧牛肉土豆

　　牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 B 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。

　　主料：牛肉 克 咖哩 克 土豆 个

　　配料：葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量

　　把牛肉切成片。

　　土豆切成滚刀块

　　切好葱、姜、蒜、辣椒备

　　锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

　　倒入牛肉炒一炒。

　　加入热水盖上盖子烧。

　　牛肉烂时入土豆。

　　再倒入咖哩粉，盖上盖子烧。土豆烧到九成熟时，开盖加入盐拌匀出锅。

　　小贴士

　　千万别多吃

　　由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

　　牛肉很鲜不要放味精。

　　d烤牛肉土豆

　　材料：牛里脊肉克，小土豆个，姜片，蒜瓣，生抽小勺，白糖小勺，黑胡椒少许，盐少许，马苏里拉芝士少许，色拉油适量。

　　做法：

　　．  土豆洗净后切二半。

　　． 切开后放入蒸锅中蒸熟。

　　． 蒸土豆的时候将牛里脊肉切片再切丝再切成小丁。

　　． 切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少许黑胡椒及盐调匀腌分钟。

　　． 蒸熟的土豆放凉后用小勺将中间土豆泥挖出，挖的时候周边留均匀的宽度，将马苏里拉也一并准备好。

　　． 锅中倒适量色拉油，油热后将牛肉丁倒入划散，炒熟后关火。

　　． 将土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌匀。

　　.  尝一下再适当加盐及黑胡椒粉调味。

　　． 将拌好的牛肉土豆泥用勺子装入到挖空的土豆壳中，填整齐。

　　.   表面撒上少许马苏里拉芝士。

　　． 放入预热好的烤箱中烤—分钟至表面金黄即可出炉。

　　.  青菜根用剪刀修改后入开水中氽烫后立即过凉就是美丽的小花了，详细去老杨的日志里看哦。

　　Tips:

　　.       牛肉要选用嫩牛肉，也可用少许嫩肉粉帮忙。

　　.       切牛肉要横切纹路，这样牛肉做出来口感比较嫩。

　　.       土豆选用大小相近的，既美观而且时间易掌握。

　　.       马苏里拉芝士我是用上次做批萨余下的，其实不用切碎，片状的更好。

　　.

　　
求牛肉炒土豆的做法!



　　辅料：洋葱５０克，大豆色拉油７０克，高汤、料酒、精盐各适量。 

　　１、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。 

　　做法：

　　
牛肉烧土豆怎么烧？



　　  原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉-斤，胡萝卜根，辣椒个 

　　调料：八角颗，草果颗，桂皮小块，丁香颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量

　　做法.起锅油至-成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可）， 

　　.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色， 

　　.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧.小时（中途还滴了滴香醋）至肉成酥时，如切好的土豆块。 

　　.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

　　 

　　 

　　 

　　材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

　　做法 .牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

　　.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

　　.炒锅热油至分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

　　.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

　　.将中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖小时左右至牛肉酥烂。

　　.放入土豆块，加盖小火再炖分钟，至土豆变软。

　　.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

　　 

　　 

　　原料：牛肋条肉，土豆，辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精

　　做法 . 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮-分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份． 

　　. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水． 

　　. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压-分钟． 

　　. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块． 

　　. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压分钟． 

　　. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁． 

　　. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火． 

　　. 加少许味精，拌匀即可．

　　
牛肉片炒土豆怎么做好吃 种



　　材料土豆个，牛肉，干辣椒个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量

　　做法、土豆一破二，然后再破二，切片。

　　、牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。

　　、干辣椒掐头去尾，切成小段。

　　、锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。

　　、翻炒变色后，加入少量水炖一会。

　　、水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

　　、水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。