牛肉丸子的家常做法

　　

牛肉丸子怎么做？

　　一、材料： 　　、 牛眼肉斤两，洗净。 　　、 大葱一棵洗净。 　　、 姜一块洗净去皮。 　　、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 　　、 香菜两小棵洗净。 　　、 黄瓜洗净去皮。 　　、 淀粉-大匙。 　　、 鸡蛋个。 　　、油-匙，花椒粒几粒。 　　、酱油匙。 　　、盐适量。 　　二、准备： 　　、 将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。 　　、 将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。 　　、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。 　　、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。 　　、 香菜切段。 　　、 将黄瓜切成菱形片备用。 　　制作： 　　、 锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。 　　、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。 　　、 锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。 　　我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上，家鸡蛋丸子更筋到．您如果喜欢吃胡萝卜，当然可以放，还营养呢 　　

炸牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩

　　牛肉丸子想要好吃鲜嫩不硬，首先牛肉调味一定要顺着一个方向搅拌，然后炸的时候一定要大火去炸定型，以后快速捞出，然后复炸外焦里嫩 　　

牛肉丸子汤的家常做法大全怎么做好吃

　　展开全部 　　.把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。 　　.把葱、姜切成碎末。 　　.把牛肉糜放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。 　　.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。 　　.用小勺团成肉圆。 　　.锅中烧开水，把肉圆放入锅中煮熟。 　　.下入小白菜煮软。 　　.调入适量的盐和鸡精即可。 　　

家庭牛肉丸的做法，家庭牛肉丸怎么做好吃，家庭

　　.买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。 　　.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。 　　.根据家人口味加入所需辅料。 　　.按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。 　　.热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。 　　.丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。 　　.丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约分钟即可。 　　.丸子出锅了，松软可口呀。 　　.中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。 　　

家常牛肉丸子怎么做好吃又简单，做法图解

　　材料 　　牛绞肉公克㏄，太白粉公克，蛋白公克，盐公克，糖公克，胡椒粉少许 　　做法 　　.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。 　　.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。 　　.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。 　　.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。 　　.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。 　　.待丸子浮至水面，即可捞起。