牛肉丝炒芹菜(牛肉丝炒芹菜洋葱)

　　

夏天牛肉丝炒芹菜好不好

　　很好的，下面是做法： 　　材料 　　牛肉、金针菇、西芹、红萝卜。 　　料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸 　　做法 　　预备工作： 　　一、牛肉顺纹切条，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶，再放少许水淀粉、菜油抓均匀，放至-分钟味； 　　二、金针菇稍洗一下，不要泡在水里太长时间，然后锅放水，烧开，放几滴油的少许盐，倒入金针菇，用笊篱翻几翻即可捞起； 　　三、芹菜、红萝卜切丝，继续可用焯金针菇的水来焯水。 　　上锅操作： 　　一、起锅，锅热放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起； 　　二、用剩下的油锅，锅里应该剩下少许油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金针菇、芹菜和红萝卜，兜至七至八成熟，点放精盐和一丁点糖，翻几下； 　　三、倒入牛肉，在锅边烧大半茶匙左右料酒，迅速兜均，临起菜时滴入几滴麻油，翻几下可盛入碟中，完成。 　　

芹菜炒牛肉丝的做法，芹菜炒牛肉丝怎么做

　　芹菜炒牛肉丝的做法 　　材料 　　主料：黄牛肉、芹菜 　　配料：青红、尖椒、蒜、姜 　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 　　做法 　　、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 　　、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。 　　、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌-小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制分钟。我腌了小时左右。 　　、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。 　　、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。 　　、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。 　　、锅里留一部分油，炒香配料。 　　、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 　　、放入芹菜。 　　、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。 　　

牛肉炒芹菜怎么做

　　.准备好食材。 　　.牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可。 　　.其它配料切好备用。 　　.锅里放油烧热，再倒入腌制好的牛肉翻炒。 　　.翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的。 　　.感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！ 　　

芹菜抄牛肉怎么作？

　　牛肉裹点生粉这样炒出来的牛肉嫩滑，先用葱花爆锅，然后炒牛肉，变色后放芹菜，炒制熟了放盐味精出锅。 　　

芹菜炒牛肉丝的营养价值。要详细的！在线等，好的再加分！快

　　.芹菜具有清热，平肝降血压的作用。（血压偏低的最好别吃） 　　.牛肉具有健脾胃的作用，但纤维粗。 　　.牛肉如果同土豆同煮，含有叶酸，能保护胃粘膜。（我个人比较喜欢这道菜）