牙签肉(牙签肉图片)

　　

牙签肉家常做法，正宗牙签肉怎么做

　　食材用料： 　　羊后腿g 　　葱[图]葱g相克食物 　　姜[图]姜g相克食物 　　香菜[图]香菜g相克食物 　　盐g 　　味精[图]味精g相克食物 　　白糖[图]白糖g相克食物 　　孜然[图]孜然g 　　辣椒面g 　　淀粉[图]淀粉g 　　胡椒粉[图]胡椒粉g 　　料酒[图]料酒g 　　老抽g 　　菜谱做法： 　　牙签肉的做法图解.首先将羊后腿肉去除筋皮，用顶刀切条，然后改成小块放入 碗中备用 　　牙签肉的做法图解.葱、姜切片，香菜切段 　　牙签肉的做法图解.将切好的羊肉用老抽、葱姜、香菜、盐、味精、白糖、孜然、辣椒面、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀后，用牙签把肉串上，腌制个小时左右 　　牙签肉的做法图解.在热国内下油转大火烧至五六成热时，放入腌好的羊肉，改中火慢慢炸熟 　　牙签肉的做法图解.将炸好的羊肉捞出控油装盘即可 　　

牙签肉的做法，牙签肉是用什么肉做的

　　四川牙签肉步骤 　　四川牙签肉的做法大全 　　准备相关食材，花椒忘加上了 　　步骤 　　四川牙签肉的做法图解 　　猪瘦肉洗净沥干 　　步骤 　　切簿片 　　步骤 　　切好后放入碗中：加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉，腌制分钟以上 　　步骤 　　趁腌制的时候，准备好其实调料 　　步骤 　　将肉片反复重叠数折，用牙签串起 　　步骤 　　炒锅加热，倒入芥花油，油温成热后，丢入牙签肉 　　步骤 　　依次放入，小心溅油 　　步骤 　　开中火，炸至两面焦黄，关火 　　步骤 　　拣出沥油 　　步骤 　　锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫，爆香 　　步骤 　　随后放入牙签肉，翻炒均匀，~分钟 　　步骤 　　倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香，关火 　　四川牙签肉成品图 　　烹饪技巧 　　牙签肉：可以选用猪肉、鸡肉、羊肉等肉类 　　肉片大小适中，即好串又好看 　　肉片需提前腌制~分钟更入味 　　作料也可以自己喜欢增减，属于微辣口味 　　

牙签肉是什么肉做的

　　原料：羊腿肉克，干辣椒克，熟芝麻少许。 　　辅料：蒜末、姜末、葱花各适量，花椒小匙，孜然粉、盐、白砂糖各小匙，料酒、酱油、淀粉各小匙。 　　做法：.羊腿肉洗净擦干水分，再切成小块；干辣椒用剪刀剪成厘米的小段。 　　.将杯清水倒入锅中，再放入部分花椒，用中火煮制分钟，制成花椒水，晾凉待用。 　　.在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油、盐和料酒，搅拌均匀后再腌制分钟，然后将每块羊肉用根牙签穿起。 　　.油烧至六成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉断生，再捞出沥干油分。 　　.锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀，撒熟芝麻即可。 　　Tips：孜然粉可以换成辣椒粉小匙，辣酱小匙同炒，就成了香辣牙签肉。将羊腿肉换成猪头肉也可。 　　原料： 　　羊腿肉克 干辣椒克 　　孜然粉汤勺（克） 料酒汤勺（ml） 酱油汤勺（ml） 盐茶勺（克） 　　白砂糖汤勺（克） 淀粉汤勺（克） 　　花椒汤勺（克） 蒜末茶勺（克） 姜末茶勺（克） 葱花茶勺（克） 　　做法： 　　）羊腿肉洗净擦干水分，再切成cm长，cm宽，.cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成cm的小段。 　　）取ml的清水倒入锅中，再放入花椒（茶勺，克），用中火煮制分钟，制成花椒水，晾凉待用。 　　）在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用枚牙签穿起。 　　）中火烧热油锅中的油，待烧至成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。 　　）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约分钟）即可。 　　小贴士： 　　）花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。 　　）此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。 　　评论 | 　　-- :猫猫抓抓 | 五级 　　牙签猪肉的做法： 　　材料:猪后腿肉,牙签,生姜,大蒜,干红辣椒,老干妈 　　做法: 　　.猪肉切成厘米长,厚约厘米的长条状.生姜,大蒜切碎. 　　.切好的猪肉每条都用一根牙签串好. 　　.锅内加稍多点的油,用小火,烧至八成热时将串好的猪肉放入炸,一次少放一点,因为猪肉在炸的时候容易相互粘起来(我做的八两左右的肉,大约分成了四次炸)炸至肉串的表面有焦焦的颜色时就可以了.放在吸油纸上吸去多余的油份. 　　.重新起油锅,放入少量的油,将姜蒜干辣椒一起放入,炒至香味出来,再放入老干妈,加少许的盐,将炸好的肉串倒入锅中,炒均匀,即可出锅. 　　牙签羊肉： 　　首先我们准备一些羊瘦肉，羊腿就可以，切成指甲大小的丁（成人的指甲大小） 　　片与丁相比的确更容易成熟与入味，可是因为太薄在加热的过程中肉中的水分流失过多，肉会发干，你没见烤羊肉都是切丁穿到竹签上吗，哪有切片的，都是一个道理。 　　把切好的羊肉加入精盐，五香粉，孜然，辣椒面，少许啤酒和芝麻，还有放少许蛋液和干淀粉拌均匀入味腌一个小时以上，两个小时更好，如果有时间放冰箱一夜是最好不过的了。 　　第二天 　　昨天的羊肉已经腌的很入味了，那好我们准备牙签。这个牙签也有讲究，现在我很担心环保这个问题…… 　　大约一根牙签上穿两到三块羊肉就可以了，不要穿的太多。锅里的油大约成热左右的时候，一根根儿倒进去炸到金黄色就可以了，不要炸的时间太长，中间的肉嫩嫩的最好。除此之外，大家也可以在腌制的时候根据自己的喜好加一些咖喱粉，味道也很印度的。 　　

牙签肉多少钱一斤

　　一般牙签肉，现在市场 　　价格在十六元一斤。太 　　便宜的就没准了。贵一 　　点的肉会好一些的。 　　

牙签肉一般都是什么肉

　　牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。一般用羊腿肉，猪肉，鸡肉等主要是食材制作。 　　牙签肉制作方法，以鸡胸肉为例 　　准备食材/工具：鸡胸肉克，孜然粉适量，料酒勺，酱油勺，盐适量，鸡精，辣椒面，白砂糖适量，油适量，姜片，葱根，白芝麻适量，牙签。 　　.把鸡胸肉切成适合的形状 　　.加适量盐，孜然粉，料酒，鸡精，糖，辣椒面，抓匀。放冰箱冷藏分钟-个小时。 　　.用牙签把肉串好。 　　.放入油锅里炸五分钟，起锅，牙签肉晾干多余的油。 　　.锅里留底油，放入晾好的牙签肉，姜，葱，酱油，白芝麻，翻炒均匀。 　　.出锅上碟，牙签肉完成。 　　扩展资料 　　牙签肉营养价值 　　牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。 　　参考资料来源：搜狗百科-牙签肉