爽口脆萝卜的腌制方法(糖醋萝卜的腌制方法)

　　

饭店泡萝卜的腌制方法酸脆

　　、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜，把白萝卜清洗干净以后，将萝卜的外皮削掉，再把萝卜改刀切成片状，装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐，将其搅拌均匀，对萝卜腌制上分钟，让萝卜中的水分被完全杀出。 　　在对萝卜进行准备的时候，萝卜皮我们可以不将其削掉，我是一位不喜欢吃萝卜皮的人，所以在对萝卜进行准备时，就把萝卜皮削掉了，带萝卜皮腌制出来的萝卜，口感吃起来会更加脆口。 　　饭店不外传的腌酸萝卜秘诀，牢记几个要点，酸辣脆爽，久放也不坏 　　、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要准备一小块生姜，将其切成姜片备用，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜片备用，然后再准备几个小米辣，将小米辣切成辣椒圈备用。 　　萝卜杀水好以后，将其用凉白开清洗两道，将萝卜表面的盐分清洗掉，然后用手对萝卜进行挤压，将萝卜中的水分完全挤干。这一步可是关键的步骤，我用这样的方法先对萝卜进行处理的话，是萝卜脆口的最重要步骤。 　　饭店不外传的腌酸萝卜秘诀，牢记几个要点，酸辣脆爽，久放也不坏 　　、准备一个小碗，往小碗中加入白米醋勺，白糖三勺，再往碗里面加入生抽勺，以及米醋三勺，将其搅拌均匀后，往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀，制作成调料汁备用，调料汁的比例一定要将其把控好，不可以随意调配。 　　最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中，将其搅拌均匀，再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到萝卜当中，将其和萝卜搅拌均匀，就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中，对其进行腌制一个晚上后，即可把制作好的酸萝卜取出进行食用。 　　饭店不外传的腌酸萝卜秘诀，牢记几个要点，酸辣脆爽，久放也不坏 　　注意事项： 　　、对萝卜进行准备的时候，萝卜一定要先用食盐对其进行杀水处理，不要把这一步给省略了。 　　、制作好以后的萝卜，将其放入到冰箱当中去进行腌制，能让萝卜腌制的更加入味。 　　、每次在家制作酸萝卜的时候，我们可以多做上一些，将其放入到冰箱当中进行保存，就算是放上半个月也不会变质的，味道依旧非常脆口好吃。 　　

爽口脆酱香萝卜的做法步骤图，怎么做好吃

　　材料 　　鲜虾克，芝麻克，鸡蛋个，玉米淀粉，盐，鸡精 　　做法 　　、虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放分钟。 　　、一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。 　　、另一个碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下，放油锅里开炸， 　　

酸甜爽口脆萝卜的做法步骤图，怎么做好吃

　　白萝卜 ? ?个 ? ? 　　白醋 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　糖 ? ?适量 ? ? 　　小米椒 ? ?～个 ? ? 　　花椒 ? ?若干粒 ? ? 　　酸甜爽口脆萝卜条的做法 ? 　　

白萝卜去皮，也可以保留，然后按照自己的喜好将萝卜切条或者切片。（切记：不要把萝卜切的太薄，不然就没有萝卜爽脆的口感了） 　　

撒上适当的盐搅拌均匀，大约腌制半个小时，让白萝卜软化脱水去掉辛辣的口感，腌渍好后把盐水倒掉，不嫌麻烦的人可以再用清水冲洗一下，然后沥干水分。（由于我的懒，这一步也省略了…不过幸好影响不大） 　　

将小米椒、花椒、白醋、盐、糖调制成自己喜欢的口味；上一步骤没有经过冲洗的白萝卜本身已带有咸味，只需加一小勺盐在调料里就好，不需要太多。（最右边黑黑的小罐子真的是花椒，不是黑胡椒……） 　　

将萝卜条和调料放在密封盒（罐）里搅拌均匀。倒之前用沸水烫一下密封盒（罐）杀杀菌，保存的效果更好。放入冰箱冷藏保存，腌制几个小时就可以食用了，随着腌制时间延长，萝卜也会更入味更爽脆可口哦～ 　　

脆口辣萝卜怎么腌制

　　主料 　　萝卜 (适量) 　　调料 　　葱姜蒜 (适量) 　　苹果 (适量) 　　梨 (适量) 　　盐 (适量) 　　糖 (适量) 　　味精 (适量) 　　辣椒面 (适量) 　　? 　　制作方法 　　、选择水分较大的萝卜，洗净不去皮。 　　、切成滚刀块，放两勺盐杀出萝卜的水份。 　　、葱姜蒜切末，苹果和梨切成小丁。 　　、辣椒面用水调匀。 　　、放入葱姜蒜末，充分搅匀。 　　、加入少量糖和味精。 　　、再加入切好的苹果和梨丁。 　　、搅拌好，根据个人口味，可以加少许盐。 　　、将腌好的萝卜用清水洗净，控干水份。拌好的酱料放入萝卜里。 　　、充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，二十四小时以后就可以吃了。 　　

清脆爽口酸萝卜的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 ? 　　萝卜 ? ?个约.斤 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　糖 ? ?份 ? ? 　　凉开水 ? ?份 ? ? 　　白醋 ? ?份 ? ? 　　凉开水 ? ?一大碗 ? ? 　　小米辣 ? ?个 ? ? 　　清脆爽口酸萝卜的做法 ? 　　

萝卜选甜脆多汁的，洗净切成片（厚度大约比一元硬币厚一半，太薄的话容易变软不脆，切条也是可以的，只是更难入味，时间腌得要久一点罢了），加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时（大条状腌一个小时以上），盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，懒得总是翻拌的话可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。l 　　

将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会（不能太久）。冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、糖的比例大约是::，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。 　　小贴士 　　、全程萝卜必须不粘油不挨温水，凉开水必须是凉的，温的都不行哦，所以，别以为冬天冷就可以温水洗萝卜！会影响脆感！ 　　、正常的白米醋浓度在到度之间，如果用的是度米醋要减一半的量，醋最好是粮食酿造的米醋; 　　、夏天用冰水放冰箱冷藏才能保持脆感； 　　、腌制食品请用玻璃或陶瓷餐具，不要用不锈钢或塑料！哪怕你用的是特百惠！所有器皿要干净无油； 　　、一次不要做太多，腌久了超过三天，亚硝酸盐你懂的； 　　、喜欢辣的可以多放小米辣，不喜欢辣的也不要完全不放，实在不吃辣的可以搁点生姜或者泡姜以中和腌萝卜的寒性； 　　、担心亚硝酸盐的话可以放几片鲜柠檬，维生素c可以抑制亚硝酸盐的生成，没有的话放几片口服的维c片也是可以的…… 　　、口味重的可以放蒜片，腌汁里的水换成生抽，多放点小米辣