焖猪脚的家常做法(家常香辣猪蹄的做法)

　　

猪脚的做法，黄焖猪脚怎么做好吃，黄焖猪脚的家常做法

　　黄焖猪脚的做法步骤 　　黄焖猪脚的做法图解. 准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。 　　黄焖猪脚的做法图解. 莲藕切片 　　黄焖猪脚的做法图解. 猪脚尖放入清水中泡洗干净。 　　黄焖猪脚的做法图解. 锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。 　　黄焖猪脚的做法图解. 取出冰块备用。 　　黄焖猪脚的做法图解. 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。 　　黄焖猪脚的做法图解. 热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。 　　黄焖猪脚的做法图解. 放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。 　　黄焖猪脚的做法图解. 加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。 　　黄焖猪脚的做法图解. 差不多出锅时加入青椒点缀。 　　黄焖猪脚的做法图解. 成品 　　

生焖猪脚怎么做

　　生焖猪脚 　　用料 ? 　　猪蹄 ? ?g ? ? 　　五指毛桃 ? ?适量 ? ? 　　生姜 ? ?适量 ? ? 　　干葱头 ? ?五六颗 ? ? 　　生抽 ? ?适量 ? ? 　　蚝油 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　花生油 ? ?适量 ? ? 　　生焖猪脚的做法 ? 　　猪脚刮干净洗干净拔掉细毛，待用。 　　生姜块用刀拍一下，五指毛桃洗干净待用 　　电饭锅预热（老式电饭锅，就是那种只有煮饭和保温功能的），放点花生油把锅底刚好满薄薄一层就好，然后把姜葱五指毛桃放下去翻一下，再放猪脚，盖上锅盖大概十分钟。 　　十分钟后开盖放生抽（适量，自己感觉差不多就好），翻一下，让猪脚都均匀上色，盖好。 　　大概十多分钟，开盖翻一下（要常翻，不然粘锅底），适量放点热开水下去，然后再放适量的盐和蚝油，翻均匀，盖上。 　　再煮十分钟，开盖翻一下底，将电饭锅调至保温功能，焖十分钟。 　　

酱焖猪蹄怎么做？

　　材料： 　　猪蹄 　　配料： 　　豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。 　　做法： 　　、准备材料。 　　、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气） 　　、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更q，更好吃） 　　、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。 　　、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。 　　、倒入猪蹄煸炒上色。 　　、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。 　　、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。 　　、倒入开水没过猪蹄/处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。 　　、用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约-分钟。 　　、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。 　　小贴士： 　　◎黄豆酱含有浓郁的酱香味，非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓。 　　◎给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。 　　◎用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽，没有可以用白糖代替，或者越过炒糖色这一步骤，用老抽、黄豆酱也都能上色。 　　? 　　

焖猪蹄怎么做好吃，黄酒焖猪蹄的家常做法

　　

主料 　　

猪蹄 　　个 　　

　　

辅料 　　

生抽 　　克 　　

黄酒 　　克 　　

老抽 　　克 　　

冰糖 　　克 　　

炖肉料包 　　个 　　

白菜帮 　　适量 　　

步骤 　　

　　.猪蹄放足量清水中，放花椒、料酒浸泡夜，去味。 　　（猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦） 　　

　　.将浸泡的水倒掉，换新的水，再放花椒粒，料酒，煮十分钟左右，用温水清洗。 　　（煮猪蹄之前，要记得把泡猪蹄的水倒掉，煮好的猪蹄要用温热的水清洗猪蹄，不要用冷水） 　　

　　.锅子底部铺白菜帮，将猪蹄放在上面。 　　（铺白菜帮，是为了防止糊锅猪蹄粘底，白菜帮里面的水分在煮后也会析出。猪蹄我划了两刀，用处不大，可以省略） 　　

　　.倒入生抽。 　　（多放几个猪蹄，可以用一样多的生抽和黄酒，只要能平铺就好了，液体不用盖过猪蹄，中途可以翻面上色） 　　

　　.倒入黄酒。 　　（黄酒种类不少，但是味道差距也有，找个自己喜欢的味道的就好。个人挺喜欢花雕） 　　

　　.将料包打开，用纸袋包好。 　　（去超市买炖肉的料包即可，如果有喜欢的其他香料也可以一起放进去。我用的鸿兴源的那个，又放了点香草、荜拨之类） 　　

　　.将料包放在锅内。 　　

　　.放入冰糖调味。 　　（用量可以根据个人喜好增减，个人感觉-就行了） 　　

　　.倒入老抽上色。 　　（上色就靠老抽了，喜欢颜色深就多放点，浅就少放点，我放了多克，颜色比较深，所以给你们减了量） 　　

　　.大火烧开，转小火慢慢焖煮。 　　（转到最小火，保持沸腾，焖煮-小时，口感的酥烂程度根据个人喜好选择即可，如果你家的锅子密封不出众，可以多加点黄酒或者加点清水） 　　

　　.出锅喽！ 　　（因为小火沸腾，猪肉被炖的fefae烂烂的，所以表面都撑破了，如果你想让他完整，调整火力或者关一会开一会，不过我没管它，烂了也不影响食用） 　　

小贴士 　　

猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦！ 　　

闷猪脚怎么做，红烧猪蹄怎么做

　　这里是我找到的相关资料，希望你早日学会。 　　把市场买回的猪蹄，剁好块的，一个猪蹄块！泡到清水里分钟！把血水泡干净！ 　　猪蹄一定要过水，不然会臭的！冷水下锅，开着盖煮开锅后撇干净沫子！把猪蹄和水一起倒进高压锅内！ 　　放两勺黄酒，几大片姜！ 　　盖好盖儿，炖分钟！打开锅，把猪蹄捞出来控干净水！ 　　这会猪蹄已经有熟了但还不是很软！如果喜欢吃比较劲道的猪蹄，可以适当缩短时间！ 　　锅里放少量油，放白糖进去！炒糖色！ 　　炒的过程要不停的搅拌，让糖受热均匀！当糖变成这个样子的时候，就可以把猪蹄倒进去啦！要快！因为油的温度很高~~所以糖很容易糊的！ 　　迅速翻炒到猪蹄上色了！ 　　放入葱花，两个大料，小半碗草菇老抽，热水 　　大火烧开后，中火炖就可以了！ 　　分钟后，大火收汤，这时可以尝一下咸淡，适量放盐！ 　　收到最后的时候，一定要不停的搅拌，防止糊锅！等到汤都裹在猪蹄上了，就可以出锅啦！ 　　放凉了猪蹄就会比较劲道，也很好吃！ 　　主料：猪蹄克,葱段,姜丝各适量。 　　调料：葱,姜,曲酒,纯净水,盐,味精,白酒各适量。 教您曲香猪脚圈怎么做，如何做曲香猪脚圈才好吃 　　.猪蹄去毛洗净，斩块焯水，加葱、姜、白酒蒸烂。 　　.调料对汁，将猪蹄浸泡入味，撒上葱段、姜丝即可。 　　曲香猪脚圈的制作要诀：猪蹄要蒸烂，但不能脱骨。 　　炖黄豆猪脚汤的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 幼儿菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 通乳食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：炖 炖黄豆猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄克,大豆克 　　调料：盐克,白酱油克,胡椒粉克 　　教您炖黄豆猪脚汤怎么做，如何做炖黄豆猪脚汤才好吃 　　将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。 　　小帖士-健康提示： 　　炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。 　　冰糖花生猪脚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 　　口味：甜味 工艺：煮 冰糖花生猪脚的制作材料：主料：猪蹄克,花生仁（生）克 　　调料：冰糖克,盐克 教您冰糖花生猪脚怎么做，如何做冰糖花生猪脚才好吃.　猪脚去毛洗净，剁成块用开水烫过； 　　.　将猪脚放入沙锅中加水煮开，再用小火焖煮约小时； 　　.　加入花生仁、盐再煮分钟，加冰糖； 　　.　待花生仁及猪脚软烂即可。 　　小帖士-食物相克： 　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 　　干烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效：江西菜 乳母食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 　　口味：咸甜味 工艺：焖 干烧猪脚的制作材料：主料：猪蹄克 　　调料：姜克,小葱克,八角克,酱油克,料酒克,冰糖克,味精克 干烧猪脚的特色：此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。 教您干烧猪脚怎么做，如何做干烧猪脚才好吃.将猪脚（猪前蹄）洗净擦干水分，拔净猪毛； 　　. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分； 　　. 然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用； 　　. 取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖； 　　. 焖约 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盘中上桌。 　　干烧猪脚的制作要诀：. 原料处理非常重要，猪脚务必洗净，刮净皮毛，否则味道再好，也会影响顾客的食欲； 　　. 由于猪脚中含有大量的胶原蛋白，所以在烧时要在砂锅底部垫一块竹箅子，以免糊底； 　　. 焖制时调好口味，用微火至肉酥骨烂，切忌性急。