烩(回族炒烩肉的做法大全)

　　

烩字怎么念

　　烩hui四声。 　　

简述焖和烩的区别有哪些

　　焖烹调技法：将加入工处理的原料，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。 　　烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入锅中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后，放在锅内加水或浓肉汤，再加佐料，用武火煮片刻，然后加入芡汁拌匀至熟。这种方法多用于烹制鱼虾和肉丝、肉片，如烩鱼块、肉丝。鸡丝、虾仁之类。 　　

焖,烩,熏,烹都带有什么和什么偏旁

　　焖,烩,熏,烹都带有（火）和（灬）偏旁，都与（火）有关。 　　

烩楹怎么读

　　【汉字】：烩楹 　　【拼音】：huì yíng 　　拼读注意： 　　.“前音（声母）轻短,后音（韵母）重。 　　.读准声母、韵母和声调的音值。要读声母本音，不要念呼读音； 　　.把韵母作为一个整体来读，不要把韵头、韵腹、韵尾分解开再临时拼合； 　　.看清调号，读准调值。 　　

烩、炖和煮什么区别？

　　烩、炖和煮都是一种烹饪方法，其余的方法有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸等种烹饪方法！ 　　烩是汤和菜混合的一种烹调方法。烩菜的主料一般是片、丝、条、丁等形状，用葱、姜炮锅或直接以汤烩制（汤是原料的一倍或二倍），调味后用淀粉勾芡即成。烩的主料也有先经它种方法加工烹制，再改刀成形，而后烩制的。 烩制菜菜汤汁较多，即可做汤又可当菜，清淡爽口。 　　炖是先用葱、姜炝锅，再冲入汤和水，烧开后下入主料，先大火烧开，再用小火慢炖 。炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料不挂糊；清炖多为白色，主料也不挂糊；侉炖多为黄色，主料挂糊。 　　煮和汆相似，但煮比汆的时间长。煮是将原料放在宽水中，先大火烧开，再用小火慢烹至熟。 　　

烩字五行属什么

　　朋友，烩字在五行属火！在五行里字有偏旁部首的为偏旁部首属性，所以烩是属火！ 　　

炖菜和烩菜有没有区别

　　在我们东北这地方的烩 有回锅再热一遍的意思,一般都是熟的原料再回锅或者很多东西混在一起炖,往往是不需要太长时间,汤一般比较少,所以东北这里的烩可以理解为"大杂烩" 　　最熟的应该是 烩饼 　　炖菜就意义更广泛一些了,只要是添水长时间煮的都叫炖,,制作方法没要求,可以带汤,也可以不带汤. 　　比如炖酸菜,就是骨头熬汤,之后下入酸菜煮熟就行. 　　炖芸豆 一般是等到汤汁要没了的时候就行了.